鱼香茄子的做法步骤.doc

鱼香茄子的做法步骤1. 茄子切成条用一点盐稍微抓一下。2. 肉剁成肉末，我用的里脊肉。3. 茄子下油锅煸炒，稍微软了一些以后盛起。4. 姜和蒜下油锅爆香。5. 下肉末，加入料酒，炒熟。6. 加入豆瓣酱，一定要控制量，放多了会比较咸，我放了大半勺。7. 倒入茄条煸炒，加入两勺生抽、一勺醋，两勺半的糖，撒上葱花，炒一会起锅。凉拌杏鲍菇的做法步骤1. 胡萝卜和黄瓜切丝备用2. 杏鲍菇洗净，用手按纹路撕成条3. 自来水煮开，把胡萝卜放下煮开后在煮3分钟左右，喜欢硬的可以少煮些时间4. 杏鲍菇同样开水焯煮，捞出沥干5. 把焯熟的杏鲍菇和胡萝卜想快速冷却的，可以用冰块，然后放佐料和黄瓜丝，均匀搅拌就Ok了糖醋排骨的做法步骤1. 将排骨焯水去浮末！2. 放入葱姜蒜大火煮开，再小火将排骨煮熟，煮的酥软！3. 准备好食用油，将煮好的排骨两面煎！喜欢酥软口感的可以多煎一会！4. 去多余的油，将汤，醋，老抽，料酒，放锅中，有说糖醋比例2：1，但我觉得每人口味不一样，我一边一边放一边尝！5. 临出锅后，再喷一点醋，挂上水淀粉就可以装盘啦！6. 最后撒上香葱和芝麻，装盘！土豆冰淇淋的做法步骤1. 将土豆一切为二放入蒸锅蒸10分钟，取出蒸好的土豆去皮2. 将土豆做成泥，因为冰淇淋的丝滑细腻，所以我们可以用一个细纹的笊篱将土豆放入，然后用一把小勺在上面压，这样从背面挤出的土豆就足够细腻了3. 将菠萝汁和奶油倒入做好的土豆泥中，拌均匀4. 现在可以放入冰箱啦，吃的时候取出来，现在已经可以做美食的土豆冰淇淋了土豆饼的做法步骤1. 土豆擦丝备用2. 大葱切末备用3. 火腿切丝备用4. 将所有土豆丝，大葱末，火腿丝，鸡蛋，面粉，淀粉2:1，盐，胡椒粉，鸡粉放入盆中5. 加水拌制成面糊6. 电饼铛加热放入少许橄榄油煎制7. 两面上色即可8. 出锅装盘肉末嫩豆腐的做法步骤1. 把蒜 辣椒切成末。肉切成肉丁。 锅中倒油放入依次放入肉丁蒜丁辣椒丁翻炒。直至辣椒变软。放入盐香油。 把嫩豆腐小心放入盘中切成小块。把炒好的肉末放到嫩豆腐上。然后放到微博炉中加热2分钟。Ok凉拌芝麻菠菜的做法步骤1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。小贴士1菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；2调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；3香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；4白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；5凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。家常春饼的做法步骤1. 面粉置于一大盆中；2. 一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；3. 直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；4. 倒在砧板上，揉成光滑的面团；5. 搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；6. 逐一搓圆；7. 砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片；8. 煎锅开最小火，抹少许油预热；9. 下入面皮烙制；10. 一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完；11. 猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；12. 煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟；13. 加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火；14. 大葱切细丝；15. 取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝；16. 卷起即可。陕西油泼面的做法步骤1. 小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；2. 烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；3. 焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；4. 鲜扯面放入沸水中煮熟；5. 将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；6. 淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；7. 再撒上辣椒粉；8. 烧热适量油；9. 热油分次泼洒在辣椒粉上即可。早餐蛋饼卷的做法步骤1. 面粉加水加盐拌匀成面糊，静置一小会。加热不粘锅，小火，倒入一半的面糊，迅速转动锅子至面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。同理操作剩余另一半的面糊。2. 火腿切片。笨鸡蛋先2只加切碎的香葱拌匀。3. 加热锅子，抹一薄层油，小火。倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。至不完全凝固时，铺一张刚做好的面饼，排上火腿片，卷起即可。同样操作剩余两只蛋。做好的蛋饼卷切块即可。不漏蛋液的鸡蛋灌饼 的做法步骤1. 面粉中加入热水搅拌；2. 加入凉水和成比较软而光滑的面团；3. 盖上湿布醒30分钟；4. 揉和面团分成5个大小等量的剂子；5. 取一个剂子压扁；6. 擀成牛舌状。7. 在面片上刷一层薄油；8. 沿着长条的方向对折一下；9. 卷起10. 竖起来，最外围收口捏在面团下面11. 压扁12. 擀成薄饼状13. 电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼；14. 待一面微微焦黄后翻面；15. 在饼皮上用筷子戳一个小口；16. 一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀；17. 倒入饼口中；18. 待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可。19. 入烤箱180度5-8分钟。（隔夜吃时）小贴士1、水不要一次加入，量根据面团适量调整；2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口