第十二单元 化学与生活.doc

第十二单元 化学与生活【学习目标】1、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义。2、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。3、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，在日常生活中注意均衡膳食。4、知道人体的主要化学元素组成，维持元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。5、了解元素对人体健康的重要意义，人是如何摄取这些元素的。6、知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。7、了解使用合成材料对人和环境的影响。8、认识新材料的开发与社会发展的密切关系。【学习重点】蛋白质的生理功能。 元素对人体健康的重要意义。 常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。【学习难点】了解营养物质的作用及营养价值。 正确认识微量元素对人体的作用。 两类塑料的鉴别，天然纤维和合成纤维的鉴别。一，基础知识营养素是指 、 、 、 、 和 等六类物质。一、 蛋白质1、蛋白质是由 构成的；2、蛋白质的作用：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；提供人体活动所需的 。3、蛋白质类的食品： 。4、几种重要的蛋白质血红蛋白作用：吸入 和呼出 的过程中作 。 煤气中毒和吸烟有害的原因是血红蛋白与 的结合能力比氧气 。酶（是一种特殊蛋白质） 作用： ，具有 性。 5、蛋白质的变性：在高温、甲醛及重金属盐等的作用下，蛋白质的结构被破坏，引起变性。练一练1、下列关于酶的说法中不正确的是（ ）A.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。B.一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行。C.人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。D.唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖2、食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（ ） A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品 B. 用工业用盐腌制的泡菜 C. 霉变的大米、花生 D. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶3、因为它含有丰富的1. （ ）A. 蛋白质 B.维生素 C.油脂 D.糖二、糖类1、糖类是由 组成的；2、糖类的作用：提供人体活动所需的 主要来源。3、糖类食品： 。4、几种重要的糖名称葡萄糖蔗糖淀粉化学式讨论：为什么霉变食物绝对不能食用？ 三、油脂状态食物来源油脂油脂肪油脂的作用四、维生素维生素的作用缺乏维生素的病症缺VA 缺VC 维生素的食物来源练一练1、在人类食物提供的总能量中，60%70%是来自（ ）A. 蛋白质B. 油脂C. 维生素D. 糖类2、化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（ ）A家居装饰好后应立即入住B变霉的大米蒸熟后可放心使用C硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池 D合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用3、下列习惯不利于中学生健康成长的是 （ ）A. 只喝优质蒸馏水 B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C教室多开窗，以吸入新鲜的空气 D. 不吸烟，以避免摄入有害物质五，人体中的元素1，常量元素是指_ _ ； 微量元素是指_ 。2、元素对人体健康的影响元素对人体的作用摄入过高、过低对人体健康的影响常量元素钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架幼儿或青少年缺钙会引起佝偻病或发育不良，老人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折钠与钾维持人体水分和体液恒定的pH却钠会引起肌肉痉挛，头痛，过量会引起水肿，高血压；却钾会引起肌肉不发达，心率不齐等，过量会导致恶心，腹泻等微量元素铁血红蛋白的主要成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血锌影响人体发育缺锌会食欲不振，生产迟缓，发育不良硒防癌，抗癌作用缺硒会引起表面角质话和癌症，过多会使人中毒碘甲状腺激素的主要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大氟防止龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病练一练1、为了预防缺铁性贫血，人体必须保证足够的铁的摄入，这里的“铁”是指（ ） A. 铁单质 B. 铁元素 C. 氢氧化铁D. 氧化铁2、 儿童生长迟缓，食欲不振，可以适当地补充一些_ _元素；老人和儿童更需要补充一些_ _元素；血液中缺少_ _元素会导致贫血。六，有机合成材料 ： 1、化合物 ： ： 2、有机物 ： 天然有机高分子材料：如： 、 、 等。3、有机高分子材料 热塑 性塑料 塑料 有机合成材料 热固 性塑料 合成纤维合成橡胶4、 白色污染：主要指废弃塑料的污染二，联系中考1、（2011年重庆市，4题）张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是A.大米饭 B.鱼香肉丝 C.炒白菜 D.酸菜粉丝汤2、（2011年福建龙岩，2题）科学家发现食用富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能。下列食物中富含纤维素的是（ ）A.胡萝卜 B.牛奶 C.豆腐 D.米饭3、（2011年福建龙岩，7题）7.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是（ ）A.用工业酒精配制的饮用酒 B.添加三聚氰胺的牛奶C.用甲醛浸泡的海鲜 D.用干冰冷藏的食品4、（2011年山东滨州，11题）下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是A淀粉遇碘水会变蓝B. 蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素5、（2011年江苏泰州，10题）某综合实践活动小组在调查市场时发现下列一些现象，并提出了整改建议。你认为所提建议中，不安全或违法的是A海鲜在夏天容易腐烂变质：建议用福尔马林(甲醛溶液)浸泡海鲜防腐B海鲜在夏天容易窝烂变质：建议将海鲜真空包装后速冻冷藏保鲜C大米保存不当易发霉、生虫：建议将其低温、干燥贮存，还可用适量的大蒜头作驱虫剂D蔬菜汁饼干易氧化变质：建议包装饼干时，加入一小包铁粉作抗氧化剂和吸水剂并密封6. （2011年山东烟台，9题）化学与人体健康的关系十分密切。下列做法中不会危及人体健康的是A、用甲醛浸泡海产品保鲜 B、用过量添加剂增白面粉C、用小苏打做糕点的疏松剂 D、用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉。7、（2011年山东临沂，6题）下列宣传用语中，你认为不科学的是A、用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用B、食用含氟牙膏可预防龋齿C、蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D、缺铁会引起贫血8、（2011年湖南衡阳，2题）小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素（ ）A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类9、（2011年湖南衡阳，13题）利用化学知识可提高性生活质量、保护环境，防止意外事故发生等。下列说法正确的是（ ）A.进入久未开启的菜窖或深洞前，要做灯火实验B.人体必需元素摄入量越多越有利于人体健康C.处理“白色污染”的最好办法是焚烧D.穿用合成纤维制作的内衣有利于保护皮肤10、（2011年四川广安，20题）下列行为与“绿色环保”理念不相符的是A、分类回收、利用垃圾，减少资源浪费B、推广使用一次性木筷，减少疾病传染C、开发太阳能、风能等新能源，减少使用化石能源 D、使用催化净化装置，减少汽车尾气的污染11、（2011年安徽，11题）右图为某抗酸药的实物图，回答下列问题。 （1）图中标示的物质中，含有的金属元素是 （写出一种即可），属于有机合成材料的是 。 铝箔（2）淀粉属于（填字母序号）。 塑料A. 蛋白质 B. 糖类 C. 油 脂 D. 维生素 药片（主要成分：碳酸钙、淀粉） （3）图中塑料包装废弃后可用于微型实验。如鉴别氢氧化镁和碳酸氢钠（均可作抗酸药）两种白色粉末时，可分别取少量样品放入废弃包装的两个孔穴中，再滴入 （填试剂名称），有 现象的原物质是碳酸氢钠。（4）另一种抗酸药的主要成分是三硅酸镁（Mg2Si3O8nH2O），能与盐酸发生复分解反应，则反应后产物中含镁的化合物是 （填化学式）。12、（2011年山东聊城，1题）化学与生活息息相关.(1)合理搭配饮食是我们健康生活的理念.如早餐搭配:牛奶、面包、黄油、水果等,其中含有的营养素有:油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和 (2)目前市场上有:高钙奶粉、补锌口服液等,人体缺铁可能会引起 (3)我们常用洗洁精清洗餐具上的油污,是因为洗洁精具有 作用 13、（2011年浙江宁波，21题，）(1)在肉类、鱼类、乳类、蛋类和豆制品等食物中，含有丰富的 ，它能在消化酶的作用下分解成氨基酸； 。 (2)有些学生由于平衡膳食的观念不强，使维生素、铁、钙、锌等摄入不足。这里的“铁、钙、锌”指的是 (填“元素”或“单质”)。 14、（2011年四川雅安，33题）下列物质或用品均为生活中常见物质：钙片、不锈钢锅、活性炭、汽油、食盐、塑料水杯 请用序号回答下列问题：（1）为防止骨质疏松，人体可以摄入的物质是 。（2）常用作调味品的是_ _，能除去冰箱内异味的是_ _。（3）所使用的主要材料中，属于有机合成材料的是 ，属于金属材料的是_。15、（2011安徽芜湖，13题）食品安全至关重要，我们应科学合理地使