化学人教版九年级下册课题一 人类重要的营养物质

课题1人类重要的营养物质教学设计 一、 教学目标1知识与技能（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、淀粉、氨基酸等有机物在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。（3）了解油脂、糖类、蛋白质是供给人及动物能量的重要营养物质，会“油脂、糖类、蛋白质三类供能物质为人体提供能量大小” 的简单计算。（4）要求学生知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。（5）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。2过程与方法 (1)通过阅读资料了解和获取相关信息。(2)分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。3情感态度与价值观（1）利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。（2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。二、教学重点 1掌握蛋白质的生理功能。2学生视野的拓展。三、教学难点 1蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。 2化学元素对人体健康的影响。四、教学过程 教师活动学生活动设计意图【提问】俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。同学们，你们今天吃早餐了吗？早餐您都吃了什么？您知道我们需要从食物中摄取什么吗？积极回答问题激发学生的学习兴趣，引入课题。【讲述】生活中的食物有很多，其营养物质必不少，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，它们和由呼吸系统进入体内的氧气一起，经过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是人类重要的营养物质。【板书】一、人类重要的营养物质1. 六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。快速记忆六大营养素的名称。明确学习内容【提问】您知道常吃的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？学完本节后回答。积极回答问题提出问题，激发兴趣。【提出要求】学生自主阅读书本9094页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着导学案上的问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。【提出自学问题】1蛋白质究竟是什么？它含在哪里？2蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？3血红蛋白和酶各有什么功能？酶是如何促进人体消化吸收淀粉类食物的？ 教师指导、点评、并做补充。 分组互相讨论、分组汇报培养学生合作精神，分析归纳组织语言等能力。补充一：蛋白质在人体中的代谢补充二：人体中重要的蛋白质【练习】血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？小组交流讨论学以致用、巩固知识【提出自学问题】（1）糖类是由哪些元素组成的化合物？稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为糖储存在人体内？淀粉食物的主要功能是什么？（2）葡萄糖是怎样氧化后为人体提供能量？（3）日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？（4）霉变食物能否食用？原因是什么？（5）你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗？花生米中含糖约24%，那么50克花生米完全氧化放出的能量是多少？学生带着如下问题阅读课本，然后分组讨论学生自学、相互讨论、分组活动【教师强调】（1）糖是人类食物中的重要成分，由C、H、O三种元素组成的化合物；（2）淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖，葡萄糖是生物细胞进行呼吸的燃料，淀粉在酶的催化作用下水解为葡萄糖，又氧化成二氧化碳和水，并释放出能量，保证人体各项活动时的能量需要；（3）正常人的血液中含有一定的葡萄糖，如果葡萄糖含量低时，人会出现乏力、昏迷等症状，含量高了会出现糖尿病。（4）淀粉食物的主要功能是为机体提供能量；（5）霉变食物绝对不可食用，因此，在储存食物上要保持通风透气。加深理解【提出自学问题】（1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂有哪些？列举几种；（2）油脂对人体主要的生理功能什么？（3）正常人一般每日摄入多少油脂？它日常供给人体多少能量？学生带着如下问题阅读课本，然后分组讨论培养合作精神【教师强调】（1）脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂。（2）油脂是人体重要的供能物质，主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量。；（3）脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下和内脏四周，如果人体缺乏糖类，油脂就会分解，释放能量，满足机体的需要，此时人就会消瘦，所以我们要合理饮食。加深理解【提出自学问题】（1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？（2）人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果？举例说明。学生带着如下问题阅读课本，然后分组讨论养成自主学习的习惯【教师强调】（1）维生素的主要功能是对人体起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。（2）如果人体缺乏维生素将使忍耐患病，因此人要每天补充一定的维生素，要均衡营养，尤其要多吃蔬菜，膳食要多样化。【课堂小结】学完本节，你知道了哪些知识呢？思考2分钟后回答。【师生合作】1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类。2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。受热或