《怎样搭配食物》教案、说课稿.doc

“提理念、找模式”课堂研讨活动材料怎样搭配食物教案、教学反思、说课稿达旗第五小学 白晓荣 2014.12第四单元 吃的学问授课时间：2014.12.182、怎样搭配食物课标依据： 了解营养是影响健康的主要因素之一，注重个人保健，意识到个人对自身健康负有责任。教学目标过程与方法：1、能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。2、能设计一份科学合理的食谱。科学知识：1、知道合理搭配食物的基本要求。情感态度与价值观：1、乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。教学重难点重点：认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。难点：依照金字塔设计自己一天的食谱。教法学法：谈话法、小组讨论法、实践法、探究法课时安排：1课时教学过程：一、认识营养均衡的重要性1通过学习我们吃什么一课，我们知道到了各种食物中含有不同的营养成分，没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。2看图：他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的问题？3他们偏食挑食，不懂得食物要多样化，更不懂得该怎样搭配自己的食物。那么，怎样搭配食物？揭示课题：怎样搭配食物二、了解合理搭配食物的原则1阅读教材，讨论：食物金字塔告诉我们怎样的健康饮食方法？2汇报交流：（1）食物金字塔分为几层？（2）每层有哪些食物？（3）一共有几大类食物？一、油、盐、糖二、豆、奶类三、鱼、虾、肉、蛋类四、蔬菜、水果类五、粮食类（米饭、面条、面包等淀粉类） 六、水（5）食物金字塔的结构有什么特点？（上小下大，呈现每天饮食的比例：上层的食物相对要吃得少，下层的食物要吃得多。）（6）我们在搭配食物时应注意什么？（要合理搭配食物，合理控制食物的摄入量）3小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要科学合理，如柿子和螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐也不能同时食用等。三、绘制并评价自己的食物金字塔1根据食物日记，做出自己的食物金字塔2学生汇报交流：（1）相互展示自己的食物金字塔，（2）说说各自金字塔的优点、不合理的地方及如何改进？3用视频展台展示自己的食物金字塔，并说说自己金字塔的优点。4小结：大家汇报的结果表明，班上多数同学的食物结构不够合理，少数同学的食物结构很不合理。要做到合理搭配，营养均衡，应该参照食物金字塔搭配食物的原则来配餐。5参照食物金字塔搭配食物的原则来修改自己的食物金字塔，以后参照执行。四、开展趣味性的配餐活动1、自己设计一份一天的食谱，参照食物金字塔搭配食物的原则来搭配。（1）每人设计一份食谱。（2）在小组里面交流、评价，并进行修改。（3）每小组评选出一份最佳食谱，在全班交流。（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价）2设计一周的食谱，并交给父母，共同执行。五、总结1现在，你知道怎样科学合理搭配食物了吗？怎么搭配？2主动改变自己的不正确的饮食习惯，使自己长得健康。3不偏食、不挑食，合理搭配食物。教学反思：这节课我紧紧围绕“饮食如何合理的搭配”这一情境，通过让学生设计一日三餐，了解到合理搭配食物的方法和策略。整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。在学习食物金字塔时，我主要是让学生动手来制作搭配食物的表格，在制作表格的基础上让学生对食物营养搭配原则有一个初步的了解，在共同交流讨论的基础上，知道自己的饮食是否合理。而后半部分的搭配食物让学生对合理的饮食习惯有了一个更为系统的认识。从生活入手，创设一个个问题情景，引导学生“发现问题、解决问题”，开展了有趣的课外实践活动，让学生在实践中检验、在生活中应用。这样既能激发学生的兴趣，又把课本知识应用到生活中，体现了“科学是来源于生活，又应用于生活”的道理这节课中，教师需要与学生一起研究食物搭配，引导被好奇心所激发的学生进行探究，同他们一道分享发现的快乐。作为学生学习科学的指导者，教师应激发学生对搭配食物的探究动机，培养学生的探究兴趣，引导学生确立“怎样合理搭配食物”的研究目标。作为学生科学研究的组织者，教师应创设丰富的探究情境，为学生的研究提供支持与帮助。作为学生科学探索的参与者，教师应当与学生分享成功与喜悦，一起进行科学研究。另外在小组合作学习中，教师应注意培养学生的自律能力，注意教育学生遵守纪律，与他人友好相处，培养合作意识。不足之处：1. 重点不突出。眉毛胡子一把抓。我在第一部分讲得过慢，以至于第二部分分析食物金字塔时间有点紧张，很多学生因而分不清或不会分。2 .教学中有拖拉现象。耗时低效，讨论也不集中。还不如我直接在大屏幕上打出一张菜单，让学生来分类。这样更省时，讨论也更集中些。3. 整堂课我讲有点多，问题也问得不到位，学生举手回答问题的不多。 这些都是我在今后的教学中需要改进的地方安全提示：放学后出校门，注意左右观看，小心来往车辆。怎样搭配食物说课稿一、说教材我说课的内容是苏教版科学教材小学四年级上册第四单元“吃的学问”单元的第2课怎样搭配食物，吃的学问单元是根据课程标准中“物质世界”和“生命世界”里的“生命与物质”的相应条文编写而成的。本课的教学内容主要有四个部分组成：第一， 寻找“小胖墩”和“豆芽菜”的饮食问题，引导学生认识营养均衡、合理搭配食物的重要性。第二， 认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的原则。第三， 根据食物金字塔，评价膳食结构的合理性。第四， 根据食物金字塔设计自己的食谱。教学目标：过程与方法： 1、从适当的情境中，发现问题和提出问题。 2、能够运用语言、文字等多种方式表达探究结果，并进行交流。 3、能设计一份科学合理的食谱。 知识与技能： 知道合理搭配食物的基本要求。 情感态度与价值观： 乐于用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。 教学重难点：重点：认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的方法。难点：依照金字塔结构设计自己一天的食谱。二、说学情 学习此课前，学生已经研究了本单元的我们吃什么，对食物的主要营养成分有了清晰的认识，知道了我们的身体从食物中获得哪些营养成分，哪些给我们提供活动能量的食物，哪些是使我们保持健康的食物。由于各类食物含有的主要营养成分不同，要保证营养全面合理，还必须懂得科学搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。本课的探究性学习是建立在学生已有的生活经验和知识基础上的，注重紧密联系学生的饮食实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。三、说教学方法说教法：根据本节课的具体内容和所设定的教学目标，我采用的教学方法为自主探究、小组合作教学法。学生在动手过程中能够体会知识的产生，能够体味科学的奥妙，因此这堂课学生的学习方式是自主实验探究为主，教师辅助以相应的讲解和示范。说学法：学法主要以自主探究法和小组合作学习法为主。四、说教学过程一、认识营养均衡的重要性1通过学习我们吃什么一课，我们知道到了各种食物中含有不同的营养成分，没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。2看图：他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的问题？3他们偏食挑食，不懂得食物要多样化，更不懂得该怎样搭配自己的食物。那么，怎样搭配食物？揭示课题：怎样搭配食物设计意图：这一环节主要以学生身边同龄人的营养过剩和营养不良的典型事例入手，引起学生对食物搭配的关注，激发学生探求食物搭配搭配问题，引出如何科学合理搭配食物的话题。二、了解合理搭配食物的原则1阅读教材，讨论：食物金字塔告诉我们怎样的健康饮食方法？2汇报交流：（1）食物金字塔分为几层？（2）每层有哪些食物？（3）一共有几大类食物？一、油、盐、糖二、豆、奶类三、鱼、虾、肉、蛋类四、蔬菜、水果类五、粮食类（米饭、面条、面包等淀粉类） 六、水（4）食物金字塔的结构有什么特点？（上小下大，呈现每天饮食的比例：上层的食物相对要吃得少，下层的食物要吃得多。）（5）我们在搭配食物时应注意什么？（要合理搭配食物，合理控制食物的摄入量）3小结：我们每天吃的食物要含有这六大类食物，各种营养素种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要科学合理，如柿子和螃蟹不能同时食用，菠菜和豆腐也不能同时食用等。设计意图：这一环节主要是通过让学生在讨论中引出食物金字塔，再通过让学生自主观察与小组合作的形式，在讨论、交流中深化对食物金字塔的认识。而通过课件的演示，将食物金字塔变文字性描述为图形化、数量化，这样有利于学生理解记忆食物搭配原则，金字塔各层位置和面积不同，反映了各类食物在膳食中所占的地位和比重，同时也反映了食物的多样性和同类食物可互换的特点，以满足人们口味的享受。让学生在交流讨论中知道每天的饮食要包括这六大类食物，应该多吃什么少吃什么。三、绘制并评价自己的食物金字塔1根据食物日记，做出自己的食物金字塔2学生汇报交流：（1）相互展示自己的食物金字塔，（2）说说各自金字塔的优点、不合理的地方及如何改进？3用视频展台展示自己的食物金字塔，并说说自己金字塔的优点。4小结：大家汇报的结果表明，班上多数同学的食物结构不够合理，少数同学的食物结构很不合理。要做到合理搭配，营养均衡，应该参照食物金字塔搭配食物的原则来配餐。5参照食物金字塔搭配食物的原则来修改自己的食物金字塔，以后参照执行。设计意图：这一环节主要让学生通过比较自己和课文中的食物金字塔，并评价自己的膳食结构是否存在问题，并针对问题提出改进措施，这样既可以巩固和运用科学搭配食物的知识方法，又可以引导学生把知识用到自己的饮食生活中去。四、开展趣味性的配餐活动1、自己设计一份一天的食谱，参照食物金字塔搭配食物的原则来搭配。（1）每人设计一份食谱。（2）在小组里面交流、评价，并进行修改。（3）每小组评选出一份最佳食谱