酒店管理专业意识教育.doc

旅游、酒店管理专业意识教育 一、 专业名称：旅游、酒店管理专业 二、 专业编码：0504-4 三、学习年限：高级技工5年制 （在校3.54年，校内外实践：0.5年，最后一年安排顶岗位实习）。 四、培养目标：培养从事饭店（酒店）服务工作的高级能人才和旅行社旅游景点导游服务工作的高级技能人才。 五、专业前景： 国际： 旅游、酒店管理是全球十大热门行业之一，高级旅游、酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，旅游、酒店管理人才出现了供不应求的局面。预计到2015年，高级旅游、酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。 国内：国内旅游、酒店从业人员，以高薪阶层为多。旅游、酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六，因此，酒店、旅游或将成为服务产业的支柱，酒店管理专业就业前景被看好。 六、 职业能力： （一）社会能力： 具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德 具有较强的组织协调、语言沟通和社会交际能力； （二）方法能力 具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会； （三）专业能力：1. 能根据政策法规与职业规范进行旅游团的服务接待。2. 能处理旅行社前台和外联工作。3. 能独立带团旅游，进行景点讲解。4. 能规范的使用汉语、英语进行导游接待服务5. 能按餐厅服务工作的接待规程，完成大型宴会接待服务，能合理的布置冷餐会、自助餐、茶话会、酒会餐厅及餐台。6. 能按规范的仪表、仪容和仪态进行一般接待服务。7. 能针对国内外宾客的特点，心理和生活习俗，为宾客提供服务。7、 课程开设： 公共基础课： 语文、数学、英语、普通话、计算机 专业主干理论课程旅游政策法规 旅行社经营管理 导游基础知识 导游实务 英语口语酒店文化 旅游市场营销 专业实训课程 礼仪与形体训练 模拟导游 前厅、客房服务与管理 餐饮服务与管理旅行社业务与实训 选修课：酒水知识、 插花艺术 、茶艺服务。 八、专业职业资格证书名称及要求 1、公共职业资格证书：（1）普通话二级甲等证书（2）计算机一级证书 2、专业职业资格证书名称（1）全国导游资格证书。（国家旅游局颁发）（2）饭店服务员高级资格证书。（餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员） 3、毕业证书：大专学历 九、本系办学条件 1、师资：本系现有教师近40余人，其中正教授 1 人，讲师5人，助理讲师18人，具有技师、高级技师资格的10余 人，双师型教师 30余人，是一支师资力量雄厚、经验丰富、责任心强的队伍。 2、实训条件：完善的实训条件 校内： 教学设施完善、实训设备齐全，拥有功能先进的多媒体教室，中西餐实训室、客房实训室、茶艺室、形体室、前厅实验室等校内实训教学室，校办三星级的南苑梓馨酒店 校外：全国总工会-职工之家、北京九华山庄、南充明宇大酒店、南充万泰大酒店、中国国际旅游社、中信旅游总公司多家校外实习基地。3、教学成果1） 旅游、酒店管理专业 在2013年参加南充市技能比赛中获得中餐宴会摆台一个一等奖，客房中式铺床两个一等奖2） 旅游、酒店管理专业 在2014年参加四川省中职院校技能比赛中获得中餐宴会摆台一个二等奖，客房中式铺床两个三等奖3） 旅游、酒店管理专业 在2015年参加四川省中职院校技能比赛中获得客房中式铺床两个二等奖、中餐宴会摆台一个三等奖。4） 十、就业方向1、就业方向：旅行社、旅游景区、三星级以上酒店及其他企业。2、职业岗位：导游员、景区讲解员、旅行社计调、旅游营销员、酒店服务员、酒店部门主管、部门经理助理等。 长期合作单位、就业单位：中国国际旅游社、中信旅游总公司、上海航空国际旅游有限公司、南充九州旅游社