七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分课件 济南版.ppt

第三单元生物圈中的人第一章人的生活需要营养 第一节食物的营养成分 学习策略 1 收集食品包装袋或包装盒 了解食品的营养成分 2 对比分析三大营养物质的食物来源 组成 作用 3 探究比较不同果蔬中维生素c的含量 并认识维生素的主要种类 来源及缺乏症 4 收集资料 分析水和无机盐的作用 了解常见的无机盐缺乏症 5 初步形成合理膳食的饮食观念 不偏食 不挑食 谷类 根茎类等食物 瘦肉 鱼 奶 蛋和豆类等食物 蛋黄 花生 豆类和硬果类食物 淀粉 麦芽糖 葡萄糖等 分动物脂肪和植物脂肪 由甘油和脂肪酸组成 由20种氨基酸组成 组织细胞的构成物质 为生命活动提供能量 最重要的供能物质 贮备能源物质 构成组织细胞的基本物质 也是人体生长发育 组织更新 生命活动的调节等的物质基础 青少年生长发育快 需要摄取含什么多的食品 考考你 你知道食物中还有哪些营养成分吗 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 三大营养物质 第七营养素膳食纤维 维生素 既不是细胞构成的主要原料 也不为人体提供能量 但是对各项生命活动有十分重要的作用 需求量也极小 绝大多数不能在人体内合成 需要从食物获取 有20多种 主要 维生素a 维生素b1 维生素c 维生素d 知识拓展 小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落 而且瘙痒难忍 小明看到后就告诉爸爸说 你缺少维生素b1 得了脚气病 应多吃些新鲜的蔬菜和水果 你认为小明说得对吗 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病 一般是指足部的霉菌感染 可显露出来水泡 腐烂 脱皮 干燥裂开 发痒等症状 有传染性 脚气病是一种因为人的身体缺乏维生素b1而引起的浑身性恶疾 临床上以消化系统 神经系统及心血管系统的症状为主 无传染性 脚气和脚气病的区别 请你阅读下面的故事 想一想说明了什么问题 几百年前的欧洲 长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨 患者常常牙龈出血 甚至皮肤淤血和渗血 最后痛苦地死去 人们一直查不出病因 奇怪的是 只要船只靠岸 这种疾病很快就不治而愈了 水手们为什么会得坏血病呢 一位随船医生通过细心观察发现 水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜 这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘 奇迹出现了 坏血病很快就痊愈了 那么 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢 经过长期的研究 科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素c 又叫抗坏血酸 并证实坏血病就是维生素c缺乏症 使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少 则此果蔬中维生素c的含量越多 反之越少 佝偻病 水 细胞的主要成分 在物质运输 体温调节等方面都有重要作用 大约占人体体重的60 70 占细胞鲜重的91 92 如果一个人的失水量达到20 以上 就会有生命危险每人每天需要摄入2升左右的水 地方性甲状腺肿 呆小症 食物的营养成分 有机物 无机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 主要的供能物质 构成细胞基本物质 储备能源物质 a b1 c d 细胞的主要成分 钙 铁 碘 能力提升 1 下列成分中 不参与构成细胞和提供能量的有机物是 a 维生素b 水c 无机盐d 脂肪2 下列食物中既可防止夜盲症 又可防止佝偻病的是 a 新鲜蔬菜b 胡萝卜c 动物肝脏d 香蕉3 构成人体细胞的基本物质和主要成分是 a 蛋白质 糖类b 蛋白质 脂肪c 蛋白质 水d 蛋白质 无机盐 a c c 4 处于生长发育期的青少年 应多吃些含 a 蛋白质 糖类 脂类丰富的食物b 蛋白质 钙 磷和维生素丰富的食物c 淀粉 脂肪多些的食物d 脂肪 蛋白质 维生素丰富的食物5 下列物质不属于六大营养物质的是 a 维生素b 蛋白质c 水d 氧气 b d 6 下列哪种物质不能为人体提供能量 a 糖类b 脂肪c 蛋白质d 水7 四位同学在体育测试时 各准备了一些补充能量的食物 甲准备了一些糖 乙准备了一些牛肉干 丙准备了一些水果 丁准备了一些蛋糕 这四位同学中 谁准备的食物能最快地补充能量 a 甲b 乙c 丙d 丁8 对青少年骨骼发育最有利的是 a 鱼肉和水果b 胡萝卜和玉米c 玉米和猪肝d 鸡蛋和虾米 d a d a 脂肪a 人体生命活动的主要能源物质b 糖类b 备用的能源物质c 水c 促进人体的正常的生长发育 人体需要量很少d 维生素d 组成细胞的主要物质 同时具有运输功能e 蛋白质e 含有人体内不可缺少的营养成分 如钙 铁f 无机盐f 构成人