前厅奖罚细则.doc

前厅奖罚细则一、 表彰的条件和分值1、 对餐厅管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大小奖励320分。2、 在工作中成绩优异者，半年内未出错，根据成绩优异的程度，奖励2-5分。3、 服务质量高，取得明显经济效益者，奖励210分。4、 严格控制成本，有明显经济效益者，奖励220分。5、 积极处理突发事件，使餐厅免受损失者，奖励250分。6、 服务周到、热情、忠于职守并经常获得顾客口头表扬，书面表扬者，奖励15分。7、 拾金不昧者，奖励210分。8、 举报跑单，多收顾客的钱财或其它有损餐厅利益的行为，并检查有实据者，奖励110分。9、 对餐厅经营出谋划策，提出有价值建议或使餐厅取得明显效益者，奖励220分。10、 积极介绍客户和婚宴或销售成绩突出者，奖励210分。11、 为保护餐厅人员，财产安全，见义勇为，有特殊功劳者，奖励210分。12、 帮助客人解决困难，妥善处理顾客有病、伤，受到顾客表扬者，奖励220分。13、 在人员不够时，能顾全大局，主动加班者，奖励15分，凡员工加班不论时间长短都加1分。14、 能妥善处理顾客投诉者，奖励12分。15、 在顾客有误会或困难的情况下，仍尽心尽责工作者，奖励2分。16、 在规定时间内圆满完成上级交给的任务，奖励13分。二、 表彰与奖励方式每季度奖励分值累积达到10分时，另给予口头表扬。每季度奖励分值累积达到20分时，另给予口头表扬。每季度奖励分值累积达到30分时，另给予口头表扬，奖品。每季度奖励分值累积达到40分时，另给予奖金。每季度奖励分值累积达到50分时，另给予奖金。每季度奖励分值累积达到60分时，另给予奖金。每季度奖励分值累积达到70分时，另给予奖金。每季度奖励分值累积达到80分时，另给予奖金。每季度奖励分值累积达到90分时，另给予奖金。每季度奖励分值累积达到100分时，另给予奖金并增加固定工资。三、 表彰与奖励的程序1、 有上述各有关情节出现时，由领班报告前厅经理，奖励分值由前厅主管和经理决定。2、 口头表扬，通报表扬由前厅主管和经理决定并执行。3、 授予奖状、奖品和奖金，由前厅经理报告总经办，经总经理办公会议决定后，由前厅部执行。 处罚细则 为促保员工自律，规范员工行为，以确保餐厅达到预定目标和为顾客提供优质的服务，酒楼特制定如下处罚条例；一、 一般过失1、 迟到早退者，每次扣14分。2、 不修仪容不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴饰物品物者，口15分。3、 上下班不使员工通道者，扣1分。4、 在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物，果皮等者，扣13分。5、 当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣13分。6、 无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情，扣1分，发现3次以上，予以警告或调换工种。7、 非当班时，私自在客用场所逗留，闹狂者，扣13分。8、 在餐厅工作时服务态度不佳者，扣13分。9、 将无关人员带入工作岗位逗留，扣25分。10、 未经允许使用提供给顾客的设备，设施，用品者扣13分。11、 工作不积极，怠慢顾客引起顾客不满者，扣13分。12、 工作不负责任，带情绪上班，态恶劣，引起顾客不满者扣13分。13、 工作态度不认真，不履行职责，出工不出力，工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣15分，次者除名。14、 违反安全规则和保密守则者，扣15分，重者视情节轻重给予处理。15、 因工作失职或不按操作规程执行的造成灾、伤或其他事故者扣35分或视情节轻重给予处理。16、 对上级不尊重不礼貌，违反或不服从上级的工作指令和工作调动者，扣25分。17、 不按手续和制度处理业务者，扣15分，造成经济损失的，视情节轻重照价赔偿。18、 吧台在未经有属部门财务部同意的情况下，任意将酒水、香烟借给他人者，扣15分。并照价赔偿。二、 严重过失1、 替顾客在酒楼外代够本店有售的商品者，扣510分。2、 在规定时间内未完成上级安排的任务。如无特殊理由，扣15分；如影响酒楼正常运作或造成损失者，按损失的多少赔偿。视情节给予处理直至除名。3、 对开假单者扣15分，并视情节轻重给予警告或除名。4、 不服从正确的领导，鼓动他人影响或企图影响正常的工作秩序者，扣210分，或视情节处理。5、 蓄意损耗，毁坏餐厅或顾客物品者，除照价赔偿外，扣210分，或给予严重警告。6、 拿取或偷食餐厅或顾客食品，将顾客遗失物品据为己有，盗窃顾客物品者，视情节轻重给予警告。记过开除，直到移送司法机关处理。7、 擅自携带或企图携带物品出餐厅者，扣220分，或视情节轻重处罚。8、 制造谣言恶意中伤本企业声誉或其他员工名誉者，扣510分，或视情节轻重处罚，被餐厅员工破坏团结，尤其是管理人员，应重罚。9、 在餐厅内争吵，无理取闹粗言秽语，侮辱人格大声喧哗者，扣520分。10、 行为不轨，作风不端，丧失国格和店格、人格者，扣10分以上，直至除名。11、 有不道德行为或耍流氓者，扣220分，直至除名，情节严重者移送司法部门处理。12、 在餐厅内私售私人物品，扣10分。13、 私自向外界泄露餐厅机密资料者，扣520分或视情节处理。14、 发现餐厅物品丢失者，损坏，不上报或谎报者，扣510分。15、 未经批准，私配钥匙者或打私人电话者，扣410分。16、 下班未交接而擅自离开工作岗位者，扣410分。17、 当班时，喝酒或带有醉意，无故中途停止工作，办其他私事者，扣410分。18、 超越职权范围擅自作主者或无关本职事宜，随意解答造成损失者，扣510分，并根据损失具体数额陪尝餐厅损失。 19、 由于管理人员管理不到位，使工作出现较大失误，给餐厅造成不良影响者，管理人员负连带责任，扣510分。20、 浪费餐厅水、电、饭菜，不爱护公物，用具和设备者，扣410分，并给予警告。21、 发现其他员工违反餐厅规章制度不制止、不上报，导致产生不良影响者，扣210分。三、 重大过失1、 在餐厅内打架者，一律开除。对他人施加暴行，威胁或勒索，扣250分或视情节严重处理，轻者扣分，重者报公安机关直至除名。2、 在未经允许的情况下将设备挪为他用者，扣130分，或事情节处理，如是工作需要一次扣3分，如是自己使用则予以除名。3、 利用工作之便索贿受贿，贪污或企图贪污餐厅的钱物，除退出钱物外扣3050分，情节严重者除名直至送交司法部门处理。4、 将犯罪分子带到餐厅作案、赌博，招待或介绍娼妓者，予以开除并移交司法部门。5、 携带违禁物品，如武器、毒品、爆炸品、易燃品等进入餐厅者，予以除名并移交司法部门处理。6、 盗窃餐厅、顾客或同事的财物者，予以除名，有至移交司法部门处理。7、 连续旷工三天以上（含三天）者予以除名，只结算基本工资。8、 私毁或涂改各种原始记录、帐单、单据或向顾客收费时故意多收，中饱私囊者，扣1030分，并视情节轻重予以处分。9、 对餐厅的规章制度明知故犯，偻教不改者，扣1050分，并给予严重警告直至除名。10、 提供假材料或报告者，扣1050分，或视情节轻重予以处理。11、 擅自涂改餐厅文件者，扣1020分，或视情节轻重予以处理。12、 出现重大过失，管理人员负连带则任，根据责任程度对直接上级予以降级或留职察看处分。四、 处理方式 每季度处分扣分累积达到10分。给予批评教育。 每季度处罚扣分累积达到15分，扣发工资50元。 每季度处罚扣分累积达到20分，扣发工资100元。 每季度处罚扣分累积