麦咨达公司的质量标准及可追溯体系 - PowerPoint Presentation.ppt

StarFarmAndLACInNanchang麦咨达公司和南昌市龙头企业对接会议20090908南昌市委农工部麦咨达公司 Commitment使命 Quality质量 Traceability可追溯 BetterLifeforChina快乐生活 麦咨达采用的质量标准 农田Field 餐桌Fork 1 质量 安全 可追溯性 动物福利 环境保护 2 卫生 安全国际标准 过程控制 技术方案 3 包装物流方案 市场工具 市场分析 产品定位 销售分析 农场基地采用的国际标准是全球农业良好操作规范GlobalGAP 目前 全球90多个国家共90 000个企业通过该认证 中国300家左右农业企业通过该认证 GlobalGAP对农场种养殖过程中食品安全 可追溯性 环境保护和动物福利提出明确要求 农场基地采用的标准 GMP良好操作规范SSOP卫生标准操作程序HACCP ISO22000危害分析及关键控制点IFS国际食品供应商标准 针对麦德龙自有品牌 InternationalSlaughteringStandard国际屠宰标准 生产加工采用的标准 国家包装法律法规物流良好操作规范麦德龙货品接收标准 包装物流采用的标准 1供应商筛选 供应商筛选 供应商1 合格的供应商 供应商3 供应商4 供应商2 候选供应商预调查和评估选择合格的供应商合作协议签订 产生背景欧洲疯牛病 口蹄疫和二噁英等食品安全丑闻促使给欧盟的食品行业造成沉重打击 为了恢复消费者对欧盟食品的信心 欧盟于2002年7月颁布了178 2002号法令 要求从2004年起 在欧盟范围内销售的所有食品都能够进行跟踪与追溯 否则不允许上市销售 除欧盟外 美国 日本和加拿大等国也将可追溯要求纳入法律要求中 可追溯体系 09年 中央一号 文件第八条明确表示 实行严格的食品质量安全追溯制度 召回制度 市场准入和退出制度 我国6月1日开始实施的 食品安全法 虽没有标注食品可追溯性 但明确表示加强各种记录 记录是实施可追溯的基础和前提 从而为我国可追溯纳入法律要求铺平道路 可追溯体系建立是我国食品安全的发展方向 可追溯体系 建立专门奥运食品标准 DB11 Z523 2008奥运会食品安全食品追溯编码规则 2008年10月 四川广元地区蛆虫柑橘事件 因为没有可追溯性 消费者无法知道柑橘的源头 导致全国柑橘滞销 2008年10月底 大连韩伟集团鸡蛋在港检出含三聚氰胺 12月中旬恢复出口 如此短时间恢复出口得益于完善的可追溯系统 可追溯体系案例 概念 可追溯是指通过记录标识的方法回溯某个实体来源 用途 位置和历史的能力 全程可追溯 仅知道生产商是不够的 需要了解产品的源头在哪里 产品制作各个过程如何等重要信息 可追溯体系 可追溯体系 可追溯体系的作用 增加消费者对所购或所消费产品的信心市场宣传的一个新亮点 准确定位受影响的产品减少召回范围 降低召回频率迅速找出问题真正原因明确责任 风险转移至真正的责任者 一旦发生食品安全事故 可追溯体系实现 专业系统的培训和咨询服务贯穿种植 养殖 加工 包装 物流和市场 为企业提供最合适最有效的方案 建立完整的质量控制体系和可追溯体系 并定期复查 从源头到市场整个供应链全程可控 通过透明的网站平台让消费者便捷了解产品履历 麦咨达可追溯系统 查询网站 麦咨达可追溯系统 流程 麦咨达可追溯系统 麦咨达是如何将产品履历信息展示给消费者的呢 条码打印机 麦德龙店终端查询系统 麦咨达可追溯系统查询结果演示 麦咨达可追溯系统 追溯码格式 工厂 1位 区域 2位 农场 3位 产品 2位 企业 3位 日期 6位 TraceabilityCode 扫描或输入追溯码 通过GPS获得产品源头精确地址 产品生产过程 产品特性 农场基地信息 加工厂信息 物流条件 检测报告 什么是麦咨达WhatisStarFarm麦咨达采用什么质量标准WhichQualityStandard如何保证高品质HowtoGuaranteetheQuality可追溯体系TraceabilitySystem麦咨达公司业绩StarFarmperformances问题与回答QuestionsandAnswers 麦咨达工作业绩 选基地根据农业部门推荐 企业自愿合作的原则 麦咨达公司从 基地 的土壤 环境和设施进行项目评估 从 优 选择 从100家中确定了40个合作社式农业龙头企业为 麦咨达农产品基地 专业培训麦咨达公司已对60家企业按照GAP和IFS的标准对企业进行专业培训 上市产品数量到8月底达到549种建立质量可追溯体系一方面 麦咨达公司帮助合作企业将其农产品建立完全的质量可追溯体系 该体系从种植 养殖地 设施 种苗 施药 喂食 到加工 物流配送直至销售的全过程各种信息 记录 数据 导入公司的农产品数据库 另一方面 公司投资100万元在华东区14家门店设置农产品质量可追溯信息终端查询机 保障消费者的 知情权 使其 买其安全 食其放心 提升品牌公司这二年通过参展 2008 2009年中博会 中国连锁年会 国际食品展 麦咨达 农产品推广会品尝会 产品专刊等多种形式 向专业客户介绍和推广 农产品基地 产品 农超对接 项目提供的产品 公司一律冠名 麦咨达 商标 它与 麦德龙 口碑一起进入市场 广受欢迎 同时包括中央电视台 焦点访谈 栏目和中国质量报等多方媒体进行了专题报道 提升企业形象 另外 合作社和龙头企业也提高了业绩 扩大了市场 如安徽春然公司原其猪肉只以半猪进入安徽市场的 如今其产品以分割猪肉 包装肉进入全国市场 吉林正方公司的鹅肝以其质量优良入选为奥运会供应商品 扩大合作至今 农超对接 基地已从安徽扩大到全国13个省市 河南新乡 江西南昌 湖南莲苑等新的基地正在洽谈之中 经营业绩 市场和促销 包装设计 32 店内宣传活页 店内装饰 公共关系及记者发布会 国际和国内展会 SIAL论坛 中博会 等等 麦德龙 麦咨达可追溯性产品推介会 产品比较 市场上的产品 难看的包装 不干净短的保质期 无源头和质量控制 麦咨达产品 好的外观 干净七天的保质期 有源头和质量控制 41 麦咨达草莓 42 2008年2月 基地培训前后 43 2008年3月 麦咨达产品展示 一共有549种产品 什么是麦咨达WhatisStarFarm麦咨达采用什么质量标准WhichQualityStandard如何保证高品质HowtoGuaranteetheQuality可追溯体系TraceabilitySystem麦咨达公司业绩StarFarmperformances问题与回答QuestionsandAnswers 1 查询到的可追溯信息是如何上传上去的 答 麦咨达培训师从企业现场收集所有农场基地和工厂等信息 然后将所有信息上传至数据库 企业在每次发送货物时 同时将产品追溯码自行上传至网上 从而通过追溯码就可以在麦咨达网站上获得查询结果 2 如何保证可追溯信息的真实性 答 麦咨达驻派培训师至企业基地和厂地 收集第一手资料 并现场培训和指导直至企业建立符合规范的追溯体系 共约3周时间 同时后期会对企业进行监督和管理 而不仅仅是让企业没有指导和监管下 自学成才 同时麦咨达每半年会对企业进行一次综合评估和审查 问题与回答QuestionsandAnswers 3 可追溯对于餐饮业带来什么作用 答 通过可追溯系统 能让消费者知道所吃食物的源头在哪里 增加顾客对餐厅的信任度 如果餐饮业也能在企业内建立可追溯体系 对餐饮企业自身的质量也是很大的提高 成为业内的领先者 同时也是很好的市场宣传亮点 最后如果一旦发生食品安全事件 可通过可追溯系统快速找到真正应该承担责任的人员 快速给消费者和媒体等一个明确的解释以化解公关危机 而不需要餐饮企业自已 背黑锅 4 除了可追溯 麦咨达产品还有什么其它特点 答 首先介绍一下我们的工作流程 筛选企业 签订培训合同 驻派培训师至现场质量评估 约一周 根据评估结果给企业提出整改建议 定期检查并维持 所以除了可追溯 麦咨达产品的质量和安全是得到保障的 问题与回答QuestionsandAnswers 5 怎样才能知道蔬菜是不是打了些违禁农药 猪肉是否用了激素 答 消费者可通过查询结果获得由权威第三方出具的产品检测报告 通过检测报告可以详细了解产品是否安全 同时通过查询结果可以知道产品的源头基地在哪儿 麦咨达培训每个基地进行实际的生产记录 记录在网站上没有体