高三化学一轮总复习 第十一章 有机化学基础（选考）第4讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子课件 新人教版.ppt

第4讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子 重难点 糖类 油脂 蛋白质等有机化合物的主要性质 考纲要求 1 了解糖类的组成和性质特点 能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用 2 了解氨基酸的组成 结构特点和主要化学性质 了解氨基酸与人体健康的关系 3 了解蛋白质的组成 结构和性质 4 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用 5 了解合成高分子化合物的反应类型 高分子化合物的特征 6 了解高分子化合物的应用 知识梳理 题型构建 知识梳理 题型构建 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 油脂是油和脂肪的统称 都是高级脂肪酸和甘油形成的酯 属于酯类化合物 含c h o三种元素 1 油脂 1 油脂的组成 2 结构特点 结构通式 3 分类 知识梳理 题型构建 如油酸甘油酯与h2反应的方程式为 4 油脂的化学性质 油脂的氢化 硬化 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为 水解反应 a 酸性条件下 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为 b 碱性条件下 皂化反应 碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度大 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 知识梳理 题型构建 一般符合通式 2 糖类 1 糖的组成 结构和分类 组成和结构 分类 或及它们的脱水缩合物 a 组成 b 结构 cn h2o m 多羟基醛 多羟基酮 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 很多摩尔 2 10mol 单糖 单糖 知识梳理 题型构建 组成和分子结构 2 葡萄糖与果糖 由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为 葡萄糖的化学性质 能发生银镜反应 能与新制cu oh 2反应 a 还原性 与h2发生加成反应生成己六醇 b 加成反应 葡萄糖含有醇羟基 能与羧酸发生酯化反应 c 酯化反应 d 发酵成醇 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 知识梳理 题型构建 3 二糖 蔗糖与麦芽糖 a 都属于高分子化合物 属于多糖 分子式都可表示为 c6h10o5 n 4 淀粉与纤维素 相似点 b 都能发生水解反应 反应的化学方程式分别为 a 通式中n值不同 c 都不能发生银镜反应 不同点 b 淀粉遇碘呈现特殊的蓝色 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 知识梳理 题型构建 3 氨基酸和蛋白质 1 氨基酸的结构与性质 为例 化学性质 与盐酸反应的化学方程式 与naoh溶液反应的化学方程式 氨基酸在或存在的条件下加热 通过一分子的与另一分子的间脱去一分子水 缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应 b 成肽反应 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 组成组成蛋白质的氨基酸几乎都是 其结构简式可以表示为 氨基酸 a 两性 以 氨基 酸 碱 羧基 知识梳理 题型构建 2 蛋白质的结构与性质 蛋白质的组成与结构 a 蛋白质含有等元素 b 蛋白质是由氨基酸通过产生 蛋白质属于功能高分子化合物 蛋白质的性质 在酸 碱或酶的作用下最终水解生成 a 水解 具有氨基酸的性质 b 两性 c 盐析 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐 如 nh4 2so4 na2so4等 溶液后 可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出 此过程为过程 可用于分离和提纯蛋白质 d 变性 加热 紫外线 超声波 强酸 强碱 重金属盐 一些有机物 甲醛 酒精 丙酮等 等会使蛋白质变性 此过程为过程 e 颜色反应 f 蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味 含有的蛋白质遇浓hno3变黄色 该性质可用于蛋白质的检验 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 c h o n s 缩聚反应 氨基酸 可逆 不可逆 苯基 知识梳理 题型构建 c 具有高效的作用 3 酶 酶是一种蛋白质 易变性 酶是一种生物催化剂 催化作用具有以下特点 a 条件温和 不需加热 b 具有高度的专一性 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 催化 知识梳理 题型构建 1 已知葡萄糖和果糖的分子式为c6h12o6 蔗糖和麦芽糖的分子式为c12h22o11 淀粉和纤维素的分子通式为 c6h10o5 n 都符合通式cn h2o m 1 糖类的通式都是cn h2o m吗 2 符合通式cn h2o m的有机物都属于糖类吗 答案不一定 例如甲醛 ch2o 乙酸 c2h4o2 的分子式可分别改写为c h2o c2 h2o 2 但它们不是糖 而分别属于醛和羧酸 答案不一定 糖类是由c h o三种元素组成的 大多数可用通式cn h2o m表示 n与m可以相同 也可以是不同的正整数 但并非所有的糖都符合通式cn h2o m 如鼠李糖 c6h12o5 知识梳理 题型构建 2 用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么 3 油脂皂化后 要使肥皂和甘油从混合物里充分分离 可采用 分液 蒸馏 过滤 盐析 渗析中的 解析油脂发生皂化反应后 向混合物中加入食盐细粒 高级脂肪酸钠便会析出 因它的密度比水小 所以浮在上层 可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠 而甘油留在滤液里 可采用蒸馏的方法得到甘油 递进题组 题组一 题组二 知识梳理 题型构建 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 知识梳理 题型构建 题组一教材习题回扣 c 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 知识梳理 题型构建 b 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组一教材习题回扣 知识梳理 题型构建 b 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组一教材习题回扣 知识梳理 题型构建 c 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组一教材习题回扣 知识梳理 题型构建 c 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组一教材习题回扣 知识梳理 题型构建 题组二糖类 油脂 蛋白质的组成 结构与性质 d 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 知识梳理 题型构建 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组二糖类 油脂 蛋白质的组成 结构与性质 知识梳理 题型构建 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组二糖类 油脂 蛋白质的组成 结构与性质 答案c 知识梳理 题型构建 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组二糖类 油脂 蛋白质的组成 结构与性质 知识梳理 题型构建 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组二糖类 油脂 蛋白质的组成 结构与性质 答案c 知识梳理 题型构建 题组三糖类 油脂 蛋白质与有机推断 hoch2 choh 4ch2oh hoch2 choh 4cho hoch2 choh 4cooh hooc choh 4cooh e f 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 知识梳理 题型构建 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组三糖类 油脂 蛋白质与有机推断 知识梳理 题型构建 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组三糖类 油脂 蛋白质与有机推断 知识梳理 题型构建 2 写出c e的化学方程式 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组三糖类 油脂 蛋白质与有机推断 3 写出c d的化学方程式 知识梳理 题型构建 题组一 题组二 1 2 5 3 4 6 7 题组三 8 9 10 题组三糖类 油脂 蛋白质与有机推断 知识梳理 题型构建 合成有机高分子 1 加聚反应 2 缩聚反应 3 应用广泛的高分子材料 1 塑料 合成涤纶的化学方程式为 2 合成纤维 加成反应 知识梳理 题型构建 3 合成橡胶 合成有机高分子 知识梳理 题型构建 递进题组 题组一 1 2 题组二 3 4 5 知识梳理 题型构建 d 题组一 1 2 题组二 3 4 5 题组一合成有机高分子化合物的性质和用途 知识梳理 题型构建 d 题组一 1 2 题组二 3 4 5 解析聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质 不能用来长时间包装食品 c选项说法不正确 题组一合成有机高分子化合物的性质和用途 知识梳理 题型构建 题组一 1 2 题组二 3 4 5 题组二单体的判断 3 完成下表中未填写的空项 思路点拨由聚合物推单体或由单体推聚合物的方法就是单双键互换法 知识梳理 题型构建 题组一 1 2 题组二 3 4 5 题组二单体的判断 知识梳理 题型构建 题组一 1 2 题组二 3 4 5 b 题组二单体的判断 知识梳理 题型构建 题组一 1 2 题组二 3 4 5 5 题组二单体的判断 知识梳理 题型构建 题组一 1 2 题组二 3 4 5 题组二单体的判断 知识梳理 题型构建 有机合成中的综合分析 1 有机合成题的解题思路 知识梳理 题型构建 一元合成路线 2 合成路线的选择 1 中学常见的有机合成路线 二元合成路线 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 芳香化合物合成路线 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 2 有机合成中常见官能团的保护 因酚羟基易被氧化 所以在氧化其他基团前可以先使其与naoh反应 把 oh变为 ona 或 och3 将其保护起来 待氧化后再酸化将其转变为 oh 酚羟基的保护 碳碳双键也容易被氧化 在氧化其他基团前可以利用其与hcl等的加成反应将其保护起来 待氧化后再利用消去反应转变为碳碳双键 碳碳双键的保护 氨基 nh2 的保护 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 3 碳架的构建 1 链的增长 与hcn的加成反应 加聚或缩聚反应 如 有机合成题中碳链的增长 一般会以信息形式给出 常见的方式如下所示 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 脱羧反应 2 链的减短 水解反应 主要包括酯的水解 蛋白质的水解和多糖的水解 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 二元醇成环 3 常见由链成环的方法 如 羟基酸酯化成环 如 氨基酸成环 如 二元羧酸成环 如 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 4 有机合成中官能团的转化 有机合成中的综合分析 1 官能团的引入 知识梳理 题型构建 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 有机合成中的综合分析 知识梳理 题型构建 通过消去反应或水解反应消除卤素原子 2 官能团的消去 通过加成反应消除不饱和键 通过消去反应 氧化反应或酯化反应消除羟基 oh 通过加成反应或氧化反应消除醛基 cho 3 官能团的转化 通过不同的反应途径增加官能团的个数 如 通过不同的反应 改变官能团的位置 如 有机合成中的综合分析 题组训练 1 2 知识梳理 题型构建 3 知识梳理 题型构建 题组训练有机合成的综合应用 h2c ch cooh 水解反应 1 2 3 消去反应 知识梳理 题型构建 题组训练有机合成的综合应用 h2c ch nh cho h2c c nh2 cho h2n hc ch cho h2c ch cooh nh3 h2c ch conh2 h2o 1 2 3 知识梳理 题型构建 1 2 3 题组训练有机合成的综合应用 知识梳理 题型构建 1 2 3 题组训练有机合成的综合应用 知识梳理 题型构建 保护酚羟基 防止被氧化 氧化 酯化 或取代 1 2 3 题组训练有机合成的综合应用 知识梳理 题型构建 1 2 3 题组训练有机合成的综合应用 知识梳理 题型构建 规范答题研评分细则 向规范要成绩 1 2 3 知识梳理 题型构建 失分原因 学生案例 1 2 3 知识梳理 题型构建 1 4 2分 3 2 3 2 没有顺序 1分 标准答案 3 3分 2 羟基 羧基 2分 1 2 3 得失点评 1 在回答官能团时 一定要按要求回答 2 回答反应类型时 若回答反应名称 一定要完整 如 加成反应 不能写成 加成 若回答个数时 不要多答 否则倒扣分 3 要熟记常见有机反应的反应条件 4 书写有机物结构简式时 要注意连接方式及碳的四价原则 平时养成规范书写的习惯 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 考题训练 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 c 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 羟基 醛基 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 醚键 a被空气中的o2氧化 羧基 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5 探究高考 明确考向 1 2 3 4 5