七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理.docx

七年级下册生物食物中的营养物质知识点整理一糖类作用：人体主要的供能物质。2食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。二脂肪作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。2食物：油、花生、黄豆、肥肉等。三蛋白质作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。2食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。四维生素作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。2缺乏症状及饮食治疗维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果）维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面）维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高）维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏）Vc能使高锰酸钾褪色五水是细胞的主要成分，约占体重的60%-70%六无机盐缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏）2缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品）3缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带）趣味导读俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的雀目，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家达伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。智能点拔例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A分析此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量A.脂肪B.水c.维生素D.糖类分析此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是D。例3.科学探究中的数据，往往存在，因此需要设,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的值。分析在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条件下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。正确答案：误差、重复组、平均。随堂反馈画龙点睛.食物中含有、和。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。3.不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少。5.维生素种类，人们每日对它们的需求量也，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6.、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。慧眼识珠.下列食物中含有维生素c.最多的是A.菠菜B.番茄c.鱼D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是A.鸡肝B.辣椒c.鱼肉D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是A.镁B.锌c.铁D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病c.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是A.葡萄糖B.淀粉c.木糖醇D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是A.精白面粉B.胡萝卜c.精白大米D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是A.有运输营养作用B.是能量的物质c.是人体细胞内水的之一D.可以运输废物穿针引线把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类b.备用的能源物质c.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料课后沟通明辨是非.饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。2.人类生命活动所需要的能量就是脂肪。3.维生素是构成细胞的主要原料。4.碘的食物有海带、紫菜、盐。5.缺乏维生素D.的人易得佝偻病。各就各位根据本节课学习的内容完成下表。维生素种类缺乏时的症状食物脚气病蔬菜、水果维生素A.佝偻病、骨质疏松症A.坏血病B.夜盲症c.维生素DD.维生素cE.维生素BF.动物肝脏、胡萝卜G.粗粮、瘦肉H.青菜、鱼肉、蛋黄课外阅读糖吃多了对人体有害从小我们就喜欢吃糖果，可是家长总是不让我们吃糖，说吃糖对身体有害。到底吃糖对人有什么害处呢？听我来跟你说一说。首先糖吃多了会伤害我们的牙齿，牙齿主要的成分是钙，钙最怕酸，遇酸后会起变化，而糖是碳水化合物，如果留在牙缝里，嘴里的细菌很快就会把它变成乳酸，侵蚀我们的牙齿。时间长了，牙齿最里面就会被破坏，细菌进入到牙齿内层的牙本质，很快就会把牙齿弄个洞，细菌就会在内大量繁殖，然后进到牙髓里，伤害神经，使我们感到牙痛。如果在晚上临睡时吃糖，危害更大，这是因为白天吃糖时由于唾液一断地分泌，可以使牙上的糖分冲淡一些，吃饭时一些蔬菜等粗糙的食物对牙齿也有一定的摩擦作用。但是，晚上就不同了，晚上不但没有上述的作用，同时嘴里的细菌这时候就很活跃，可以肆无忌惮的利用残留的糖分去损坏我们的牙