湖南省永兴县第五中学高中生物 51 降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1.ppt

第1节降低化学反应活化能的酶 第5章细胞的能量供应和利用 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解 自变量 因变量 讨论 1 与1号试管相比 2号出现什么不同的现象 这一现象说明什么 2 在细胞内能通过加热提高反应速率吗 3 3号和4号未经加热 也有大量气泡产生 这说明什么 4 3号与4号相比 哪支试管中的反应速率快 这说明什么 为什么说酶对于细胞内化学反应顺利进行至关重要 实验结论 催化剂可以降低化学反应的活化能 而且与无机催化剂相比较 生物催化剂酶有突出的优越性 酶降低活化能的作用更显著 因而催化效率更高 酶是生物催化剂 可以通过降低化学反应的活化能而加快化学反应的速度 其催化效率比无机催化剂更高 1 酶的作用 1 巴斯德以前 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 2 酶的本质 巴斯德和李比希的比较 1803 1873 德国 化学家通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应结论 引起发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 1822 1895 法国 微生物学家通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌结论 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 现象 冒出气泡 结论 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 1860 1917 德国 化学家 过程 4 毕希纳 2 酶的本质 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 5 萨姆纳 1887 1955 美国 1926年从刀豆中提取脲酶实验 结论 酶为蛋白质 2 酶的本质 6 切赫和奥特曼 美国 20世纪80年代发现 少数rna也是酶 2 酶的本质 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 是活细胞产生的一类 具有生物催化作用的有机物 什么是酶 酶是一类生物催化剂 思考 蛋白质是酶吗 大部分酶是蛋白质 少数酶是rna 2 酶的本质 a b 1 具有高效性 2 具有专一性 3 作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的ph 3 酶的特性 o v mmol s 1 最适ph 6 10 胰蛋白酶 t c 不同 过酸 过碱或温度过高 会使酶的空间结构遭到破坏 使酶永久失活 低温使酶活性明显下降 但在适宜温度下其活性可以恢复 高温 低温 过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗 影响酶促反应速率的其它因素 酶的浓度 反应速率随酶浓度的升高而加快 底物浓度 在一定浓度范围内 反应速率随底物浓度的升高而加快 但达到一定浓度 反应速率不再增大 课堂练习 1 人在发高烧时 常常食欲大减 最根本的原因是 a 所吃食物不能消化b 胃没有排空c 体温超过合适温度 消化酶的活性下降d 吃药使人没有了胃口 c 2 胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用 主要原因是 a ph不适合b 胃中已经起了消化作用 不能再起作用了c 被小肠中的物质包裹起来 所以起不到催化作用d 小肠中没有蛋白质可被消化 a 3 关于酶的特性 下列表述中错误的一项是 a 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物b 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变c 酶的催化效率很