高中生物 第5章 第1节 第2课时 酶的特性课件 新人教版必修1.ppt

第5章 第1节第2课时 新知探究 巧设计 通要点 设计1 设计2 通高考 课堂练 课下练 名师课堂 一点通 创新演练 大冲关 一 酶的高效性和专一性1 高效性 1 含义 酶的催化效率大约是的107 1013倍 2 意义 使细胞代谢进行 无机催化剂 快速 2 专一性 1 含义 每一种酶只能催化化学反应 2 意义 使有条不紊地进行 一种或一类 细胞代谢 二 酶的作用条件较温和1 酶活性 1 含义 酶对化学反应的 2 影响酶活性的主要因素 催化效率 温度和ph 2 探究影响酶活性的条件阅读教材p83 p84探究 将下列实验过程补充完整 1 探究影响酶活性的因素 100 或0 0 或 100 保温5min 变蓝 不变蓝 变蓝 适宜的温度 2 ph对酶活性的影响 取8支洁净的试管编号 分别加入 用溶液调整出不同的ph 如5 5 6 0 6 5 7 0 7 5 8 0 8 5 9 0 分别滴加等量的溶液并摇匀 用来检测氧气的生成情况 等量新鲜的肝脏 研磨液 盐酸或naoh 过氧化氢 点燃但无火焰的卫生香 3 温度和ph对酶活性的影响下列是温度和ph对酶活性的影响示意图 请写出其中某点或某段表示的含义 1 p点 温度 q点 ph 2 偏离p点或q点 酶的活性 最适 最适 降低 一 酶的高效性和专一性实验验证 1 怎样设计实验验证酶具有专一性 写出实验思路 提示 同一种反应物 不同的酶 检测反应物是否发生变化 不同反应物 同一种酶 检测反应物是否发生变化 2 怎样设计实验验证酶具有高效性 写出实验思路 提示 h2o2 新鲜肝脏研磨液 观察产生气泡的多少 大小 h2o2 fe3 观察产生气泡的多少 大小 二 酶的作用条件较温和1 温度对酶活性的实验探究分析教材p83 p84探究温度对淀粉酶活性影响的实验 思考下列问题 1 分析实验中哪个因素是自变量 哪些因素应该保持不变 提示 温度是自变量 应控制淀粉溶液的量 淀粉酶的浓度和用量 水浴时间 混合物的ph和实验步骤的操作顺序等所有其他条件不变 2 该实验可否用斐林试剂代替碘液 提示 由于斐林试剂与还原糖只有在水浴加热至50 65 时才出现砖红色沉淀 而该实验需要严格控制温度 故不宜用斐林试剂 2 影响酶活性的因素 1 仔细阅读教材p85内容 总结出影响酶活性的因素有哪些 提示 温度 ph 抑制剂或激活剂等 2 甲 乙两图是温度或ph对酶活性影响的数学模型 观察分析模型 判断甲 乙两图中影响酶活性的因素分别是什么 说明判断理由 提示 甲图 温度 低温抑制酶的活性 不破坏酶分子结构 高温破坏酶分子结构导致永久性失活 乙图 ph 过酸 过碱都会导致酶分子结构被破坏 使酶活性永久性丧失 分别分析甲 乙两图中ab段 或ba段 与bc段的含义 3 判断下列说法是否正确 1 细胞生活的环境条件改变 不会影响细胞内酶的活性 2 细胞内所有的酶都具有相同的最适温度和最适ph 3 温度 ph主要通过影响酶活性来影响酶促反应速率 4 酶浓度 反应物浓度通过反应物与酶的接触是否充分来影响酶促反应速率 1 探究影响酶活性的条件 1 实验课题及变量分析 2 方法步骤 2 影响酶促反应速率的因素 1 酶浓度对酶促反应速率的影响 甲图说明 在底物充足 其他条件适宜的情况下 酶浓度与酶促反应速率成正相关 丙图说明 a 酶与无机催化剂都具有催化能力 与无机催化剂相比 酶的催化效率更高 即酶具有高效性 b 酶只会缩短达到化学平衡所需的时间 不改变化学反应的平衡点 2 反应物浓度对酶促反应速率的影响 通过乙图示可看出 加入酶a时 一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加 当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变 酶a会促进酶促反应进行 而酶b不会 说明酶具有专一性 3 温度 ph 抑制剂或激活剂对酶促反应速率的影响 温度 ph 抑制剂或激活剂通过影响酶活性对酶促反应速率起到影响作用 温度过高 过酸 过碱都会使酶分子结构遭到破坏 酶活性永久性失活 不可再恢复 低温仅抑制酶的活性 在适宜温度范围内 升高温度酶的活性恢复 不同的酶最适温度 或ph 不同 例1 请用下列所给的材料用具 设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性 要求完成实验设计 补充实验步骤 预测实验结果 得出结论 材料用具 适宜浓度的蔗糖酶 唾液淀粉酶 蔗糖 淀粉四种溶液 斐林试剂 试管 37 恒温水浴锅 50 60 水浴锅 1 若 代表加入适量的溶液 代表不加溶液 请用这些符号完成下表实验设计 2 实验步骤 按照上表中的设计 取试管 加溶液 混匀 37 恒温水浴一段时间 从恒温水浴锅取出试管 分别加入适量的 然后混匀 再 一段时间 观察实验现象并记录实验结果 3 结果预测 4 结论 解析 验证酶的专一性实验 实验变量可以是不同的底物 也可以是不同的酶 因此设计的思路有两种 一是利用同种底物 加入不同的两种酶 二是利用不同的两种底物 加入相同的酶 该实验中使用的蔗糖 淀粉分别在蔗糖酶 淀粉酶催化下 都能产生还原糖 因此可用斐林试剂来检测是否有产物生成 答案 1 二支试管添加的物质顺序可变 只要能够形成2组对照即可 2 斐林试剂50 65 水浴加热 3 含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管 以及含淀粉和唾液淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀 其他试管中不出现砖红色沉淀 4 哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶 酶的催化作用具有专一性 例2 下面三个图中的曲线是某研究小组围绕探究h2o2分解条件而获得的实验结果 试回答下列有关问题 1 图一 二 三所代表的实验中 实验自变量依次为 2 根据图一可以得出的实验结论是 3 图二曲线bc段产生的最可能原因是 4 根据你的理解 图三曲线纵坐标最可能代表 解析 本题考查了与酶相关的曲线分析 1 图一中两条曲线中一组加入过氧化氢酶 另一组加入fe3 所以自变量为催化剂的种类 图二 三中只有一条曲线 则横坐标即为自变量 2 图一中两条曲线对比 加过氧化氢酶的反应速率快 而并未改变平衡点 说明酶具有高效性 3 图二中bc段反应速率不再变化 而h2o2是过量的 因此酶数量 浓度 是限制因素 4 图三中横坐标为温度 而曲线表示的含义与酶活性的曲线刚好相反 所以应表示反应物剩余量的多少 答案 1 催化剂种类h2o2浓度温度 2 酶的催化作用具有高效性 3 反应受过氧化氢酶数量 浓度 的限制 4 溶液中h2o2的剩余量 有关曲线分析的方法步骤第一步 明确横 纵坐标的含义 一般情况下横坐标为自变量 纵坐标为因变量 第二步