必修一1-3有机化合物及生物大分子之学案(2).doc

必修一13有机化合物及生物大分子之学案（2） 班级 姓名 自我评价 （A,B,C,D等第）学习目标1、描述氨基酸的结构特点。2、熟练记忆氨基酸的通式和组成生物蛋白的氨基酸种类。3、能说明肽键和多肽的形成过程。4、能描述脱水缩合反应过程，明确所生成的水中氢氧原子的来源。5、理解肽键、二肽、多肽、肽链等名词的含义。6、说出蛋白质结构多样性的原因。7、举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。8、解释氨基酸的个数，肽键的个数以及失去水分子的个数之间的关系。9、总结出蛋白质分子量的计算公式。10、熟练记忆并学会运用相关等式进行简单计算。【情景导入】 展示一些日常生活中有关蛋白质的图片，如肉类、鸡蛋、蚕丝、人红细胞、食物消化所需的酶、免疫中的抗体等，讨论并归纳蛋白质的功能。一、蛋白质的功能及多样性1. 是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质，如： 。2. 具有 作用，如参加生物体各种生命活动的酶，能推动化学反应进行。3. 有些蛋白质具有运输的功能，如血红蛋白、细胞膜上的 等。4. 有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素等。5. 有些蛋白质有免疫功能。如： 参与对病原体的清除。总之，生物体的一切生命活动都与 有关。 是生命活动的体现者。二、氨基酸及其结构特点 1. 组成生物体蛋白质的基本单位是 。 2. 氨基酸的结构特点是：每种氨基酸分子的一个中央碳原子上连着一个 （-NH2）和一个 （-COOH），还有一个 和一个 。其结构通式为 。3. 组成生物体蛋白质的氨基酸根据 不同，大约有 种。三、蛋白质的结构及其多样性1. 元素组成：所有的蛋白质都有 ，有的含有S。 2. 相对分子质量：蛋白质是一种生物大分子化合物，相对分子质量从几万至几千万以上。盘曲折叠脱水缩合3.分子结构： 氨基酸 蛋白质 脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，并脱去 的结合方式。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，其结构简式为 。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多 的化合物，通常是 结构，叫做肽链。不同的多肽差别在于：组成它们的氨基酸的 不同。例题：某蛋白质分子由A、B两个肽链组成。其中A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。计算该蛋白质的肽键数，失去水分子数，分子量（提示：构成它的氨基酸的平均分子量以128计）。 归纳：肽键数 = = 数 - 数蛋白质分子量 = 数 - 数 18 反馈训练1. 已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约为（ ）A12800 B11018 C11054 D11638反馈训练2. 血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是（ ）A573、573、573、573B570、573、571、571C570、573、4、4 D570、570、4、4 4. 空间结构：蛋白质分子可由一条或几条肽链组成，形成复杂的空间结构。5. 蛋白质的热变性：随着温度的升高超过某一数值后，蛋白质的 发生不可逆的改变，失去 的现象。6.蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的 、 、 不同，蛋白质的 也千差万别。 思考：假定20种氨基酸任意组成一个含100个氨基酸分子的多肽，一共有几种多肽？反馈训练3. 现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为( )A3，3 B6，3 C9，27 D27，6能力提升：根据下图回答问题：图中A表示 、D表示 、G表示 某一多肽水解过程中得到了甲、乙两种化合物（左甲右乙），它们的名称是： 、 ；经分析知道，若需将该化合物彻底水解，则水解过程中用于每分子该化合物的水分子数为150个，则这种化合物是由 个氨基酸分子