大学生骨干网络培训社会实践报告.doc

蚌 埠 学 院大学生骨干网络学习社会实践调查报告系别：预防医学系专业：预防医学姓名：王金震 学号：11010610050指导老师：束丽 主题：大学生膳食结构的现状与分析 提交时间：2013年6月29日社会实践实践报告一、实践目的为坚持不懈地用马克思主义中国化的最新成果武装大学生骨干，同时不断提高大学生骨干的思想政治素质、政策理论水平、创新能力、实践能力和组织协调能力，使他们进一步坚定跟党走中国特色社会主义道路的信念，成长为中国特色社会主义事业的合格建设者和可靠接班人，团省委借助安徽省干部教育在线平台，与省委组织部共同建设了安徽省大学生骨干网络培训平台，为进一步响应团省委号召，了解蚌埠医学院在校大学生膳食结构及营养摄入情况，为制定切实有效的营养膳食计划提供理论依据。2013年5月的星期天三、实践地点蚌埠市蚌埠医学院四、实践内容采用连续24h膳食回顾法，以中国健康与营养调查-2004年膳食调查表为依据，进行预调查确定信度和效度后最终采纳执行。问卷调查员为通过国家公共营养师培训的具有职业资格证的营养师，调查员以面对面的方式直接询问受试学生过去24h所吃食物的种类和数量，种类包括早、中、晚餐所摄入的主食、奶制品、豆制品、肉蛋类、蔬菜、水果、其他零食等(零食归入与之相近的餐次)。配以实物模型或食物比例图谱、量碗、量杯及量匙来估计每次用量或食量。资料回收后，利用中国CDC营养与食品安全所编制的营养计算器软件进行分析处理，计算每人每日能量及营养素的摄入量，同时分析受试学生的膳食食物构成、三大产能营养素的食物构成及三餐供能比等指标，并与中国营养学会的推荐标准相比较。五、报告总结调查结果表明，我校学生膳食中蛋白质摄入充裕，VitC摄入不足，占推荐摄入量的55.5%和67.3%，男、女生钙摄入量也较低，分别仅达推荐摄入量的48.8和48.7。其主要原因是日常蔬菜和水果及奶类摄入量均较少。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质，摄入过少就会造成维生素、矿物质缺乏。鱼类、奶类可以提供丰富的优质蛋白，而奶类含钙量也很高，是天然钙质的很好来源，摄入少就会造成一系列的不良反应，影响身体健康。VitC是机体重要的维生素,具有抗氧化作用,还可以促进铁的吸收和利用。膳食中VitC缺乏，就会导致人体免疫力低下，容易罹患感冒等疾病。大学生每天都需要大量的体力劳动和脑力劳动，如果VitC缺乏，就会造成免疫力低下，进而导致感冒等疾病，影响学习，同时，VitC缺乏也是心肌梗塞的危险性因素之一14。新鲜蔬菜水果摄入量低是在校学生VitC摄入量低的主要原因。此外，水果和蔬菜不仅是某些维生素和无机盐的重要来源，也是纤维素、果胶和有机酸的重要来源，它有保持心血管健康、维持血脂水平15。因此，需要多补充新鲜蔬菜、水果等。18-23岁的大学生，正处于生长发育的最后阶段，而钙的缺乏将直接影响到他们个体发育和体质健康，钙缺乏会导致骨密度降低，等到中老年以后就会导致人体骨质疏松症、骨折及其他多种病患。然而，在实际上我国居民的钙摄入量均低，是因为我国是一个以植物性食物为主要饮食结构的国家，每人每日摄取的食物中，谷物占重要部分，谷物中含钙极其低微。因此应多补充含钙高的食物如：牛奶、虾皮等。必要时，可补充钙片，以满足每日钙的需求。六、对学校后勤部门的建议（1）建议增加食堂食物种类，如增加动物内脏、鸡蛋、豆制品、深色蔬菜等富含维生素食物的供应；增加早餐热量和蛋白质的供应，如卤蛋、豆浆、肉包等，使学生定时定量地食用到较高质量的早餐。 （2）建议食堂配备一定数量较高水平的厨师和营养师，加强管理，提高膳食营养水平，保证大学生所需营养素的均衡摄入，使学生健康成长。 （3）建议提高学生食堂的服务质量，增加新鲜蔬菜的采购量，在保持价格稳定的前提下，注重食物的营养搭配，采取科学的烹调方式16，以减少营养素的流失。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。此次活动中我收获颇丰，感受良多，我觉得我不仅从实践活动当中增强了对社会的认识，提高了自身的社会实践能力，更重要的是从实践当中得到了爱的熏陶和心的感动，更加坚定了自身的世界观、人生观和价值观，引导自己走向正确的人生道路。同时我认为我们的义务实践也进一步弘扬和传承了伟大的民族精神，为进一步构建社会主义和谐社会增姿增彩。加强了同实践单位的友好关系，拓宽了义务实践活动渠道，丰富了学生们的社会视野，使我们的社会心理不仅更加成熟，人生思想也更上一层。“真理来源于实践，实践出真知”我们只有在不断参加社会实践中才能将我们在学校所学的知识与社会实践相结合。我们在学习理论知识的同时，也要认真努力的参加各种实践活动，进一步提高自身实践能力。社会才是学习和受教