食疗养肝法 Microsoft Word 文档.doc

中医在养生上，最看重“食补”， 民以食为先，而我们的保肝护肝行动，也可以从美味的食物开始。 一、茶类 1、菊花枸杞茶 取适量的菊花、枸杞泡茶，经常饮用，有清肝明目的作用。 2、金银花山楂茶 金银花(鲜者佳)60克，山楂5枚(打碎)，冰糖少许，开水冲泡，当茶饮用。金银花清热解毒，山楂含有多种黄酮类化合物、脂肪酶、内酯、糖类等，这些物质能强心降低血脂，并有抗菌作用。 二、粥类 1、猪肝绿豆粥 新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 2、决明子粥 炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。 3、枸杞粥 枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。 4、桑葚粥 桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。 二、药膳类 1、阿胶羹 阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒、冰糖。先把阿胶用黄酒泡开，把黑芝麻、核桃仁、冰糖加到泡好的阿胶中，并加入适量的水，隔水蒸20-30分钟。冷却，每次取食一汤勺。作用：补血、补脑、活血化淤，帮助人体补血养肝。 2、黄芪炖鸡母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克。将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、减少感冒、强壮身体作用。 保肝护肝不能多吃的伤肝食物对于肝脏来说，很多食物有助于肝细胞功能的修复，但也有些食物可能是肝脏的敌人，不仅不利于肝脏的健康，而且还会损害肝脏功能，不宜多吃。 1、甜食是披着甜蜜外衣的杀手 巧克力、糖及各种甜食，一日之内不宜多吃，吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲;糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。 2、葵花籽是散发诱人香味的狐狸精 葵花籽中含有不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸被人体消化吸收后，会消耗大量的胆碱，从而影响肝细胞的功能。 3、松花蛋是偷梁换柱的高手 尤其是铅制松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会铅中毒。 4、过量味精肝脏疾病的导火索 味精是调味佳品，肝病患者用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛，心慌甚至恶心等症状。 5、方便面等是肝脏的麻烦制造者方便面、香肠和罐头等食品方便面、香肠和罐头等食品中，含有较多的对人体有害的色素及防腐剂。经常食用这些食品，会增加肝脏的负担。 6、腌制食品是