运供应管理概论.ppt

第01章运营管理概论主讲 张涛博士 运营管理 OperationsManagement 什么是运营管理 从一个实例看运营管理 面包生产 面包是按每炉100个生产的 面包房有两条平行的烘烤生产线 每条生产线配有一台搅拌机 一台发酵机和一个烤箱 另外 该面包房还有一条包装生产线 两条面包生产线共用这一条包装生产线 工序时间 分钟 炉 搅拌45发酵45烘烤60包装45 过程流程图 133 小时133 小时100 小时 133 小时 制作面包的实例 瓶颈与生产能力 哪一道工序是瓶颈 每小时最高的产量是多少 制作面包的实例 瓶颈与生产能力 哪一道工序是瓶颈 对面包生产线来说 烘烤是瓶颈 因为它的节拍时间最长 每条面包生产线的节拍是每小时100个面包 共有两条线 所以面包生产的节拍是每半小时100个面包 比包装的节拍时间短 每3 4小时100个 所以 包装是整个生产过程的瓶颈 每小时最高的产量是多少 因为包装 瓶颈 的节拍是每3 4小时100个面包 每小时最高产量是133个面包 制作面包的实例 资源利用率 假定该过程连续运行 如果包装机的节拍时间是3 4小时包装100个面包 包装工每包装100个仅用时40分钟 求出以下资源的利用率包装机包装工搅拌机烤箱 制作面包的实例 资源利用率 假定该过程连续运行 如果包装机的节拍时间是3 4小时包装100个面包 包装工每包装100个仅用时40分钟 求出以下资源的利用率包装机100 包装工40 45 88 9 搅拌机1 2 50 烤箱60 2 45 66 7 制作面包的实例 加工时间 假定面包是按每炉100个传运 那么 该过程的加工时间 生产流程时间 是多少 假定没有等候时间 生产流程时间就是所有工序加工时间的总和 3 4 3 1 3 25小时 由于运输时间以及其他原因 实际生产流程时间要长的多 制作面包的实例 库存与生产能力 如果面包要冷却一个小时才能包装 而且面包在等着包装时有足够的地方存放 那么该过程的总体生产能力是多少 如果面包需要两个小时才凉下来 总体生产能力又是多少 问题 生产流程时间变不变 假如面包冷却存放空间有限 情况又会怎么样呢 制作面包的实例 库存与生产能力 如果面包要冷却一个小时才能包装 而且面包在等着包装时有足够的地方存放 那么该过程的总体生产能力是多少 如果面包需要两个小时才凉下来 总体生产能力又是多少 因为冷却不是瓶颈 生产过程的瓶颈 包装 和能力 每小时133个 都不变 问题 生产流程时间变不变 假如面包冷却存放空间有限 情况又会怎么样呢 制作面包的实例 瓶颈与生产能力的提高 该面包房打算用更先进 速度更快的设备替代部分现有的设备 有两个选择 1 购买两个烤箱 每个烤箱每3 4小时能烘烤100个面包 2 购买一条新包装生产线 这条生产线在1 2小时之内即可包装100个面包 哪一项选择能最大限度地提高该面包房的总体生产能力呢 制作面包的实例 转换时间与生产能力 假定不更换设备 该面包房打算除了生产白面包外再生产混合粉面包 简单地讲 假定该面包房要生产的每种面包数量相等 并将一条面包生产线用于生产白面包 另一条用于生产混合粉面包 但是 包装生产线在包装完100个面包 也就是一炉面包后 要从包装一种面包转到包装另一种面包 两种面包必须用不同包装袋包装 换包装袋需要1 4小时 在这种情况下 该过程的总体生产能力是多少呢 我们能否在不增加任何设备的情况下提高其生产能力呢 制作面包的实例 转换时间与生产能力 每种面包的生产批量为100个 包装转换时间为15分钟 那么包装的节拍是每 1 4 3 4 1小时100个面包 整体产出能力变成每小时100个面包 增加产出能力的方法之一是增大包装的生产批量 譬如 包装200个白面包之后才包装另一种面包 反之亦然 这样包装的节拍是每 1 8 3 4 52 5分钟100个面包 整体产出能力变成每小时114个面包 但这样会带来其他问题吗 制作面包的实例 瓶颈与生产能力的提高 该面包房打算用更先进 速度更快的设备替代部分现有的设备 有两个选择 1 购买两个烤箱 每个烤箱每3 4小时能烘烤100个面包 2 购买一条新包装生产线 这条生产线在1 2小时之内即可包装100个面包 哪一项选择能最大限度地提高该面包房的总体生产能力呢 烘烤不是瓶颈 所以增加烘烤能力不会增加总体产出能力 如果包装的节拍加快到每1 2小时100个面包 那么包装节拍就同面包生产的节拍一样了 整个生产过程的节拍也是每1 2小时100个面包 这样 总体产出能力就增加到每小时200个面包 中央电视台新闻制作流程 以CCTV 5的4个节目组向新闻联播报送节目为例 新闻联播晚7点播出前决定采用与否 需求难以预测不采用的节目造成浪费 时效性 推动 等待需求 需要多制作节目以应对未知需求 生产能力要求高 若采用需求拉动 则可更好提高节目质量 启示 运营的问题涉及到组织 流程 能力 瓶颈 时间 库存 成本等 运营管理 OperationsManagement 导论 一 学科性质和主要研究内容 生产管理 ProductionManagement 是个广义的概念运营管理 制造业服务业 有形 Tangible 产品无形 Intangible 产品产品还包括观念 思想指引下的社会行为等生产系统 ProductionSystem 的设计和运作 计划组织控制 教学系统 复合型人才 国际化复合型人才内容 通才 专才 运营管理 OperationsManagement 导论 二 作用国家企业个人制造大国小康社会怎样做好制造业 制造强国2003年中国半导体销售超过200亿元 利润只有3 但INTEL一家的销售就超过2300亿元 利润高达18 微波炉生产第一大户格兰仕利润也只有3 5 为什么 玩具是 中国制造 突出代表 如今 随着人民币升值 原材料价格上涨及劳动力成本上升等 以代工为主的玩具企业是背腹受敌 越南每天最低工资每天2美元 深圳是每天4美元 几乎每年上涨20 用工荒 越发严重 环保成本高昂 90年代中后期 玩具代工行业毛利高达30 现在代工的毛利最多5 在低毛利甚至无利润的状况下 不少玩具企业开始被迫倒闭或主动选择退出 运营管理 OperationsManagement 导论 二 作用国家企业个人制造大国小康社会怎样做好制造业 制造强国据美国参议院对外商投资中国的一份报告分析 IT产业的利润分布如下图所示 60 研发 设计 技术标准和销售 30 产品生产 10 加工装配 来源 文汇报2008 01 03文汇时评 一切企业的三个主要职能之一生产与作业管理在成本构成中是 一切组织里耗费最大部分之一关注的焦点提高盈利能力 Profitability 的最佳途径 运营管理 OperationsManagement 导论 运营管理 OperationsManagement 导论 注 根据来自 中国经济景气月报 中华人民共和国统计局 2003 1 2002年1 11月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得 所有标准类已被合并 故所有数字均为近似值 运营管理 OperationsManagement 导论 注 根据德州公司的财务报告整理 运营管理 OperationsManagement 导论 要提高生产率 则必须搞好生产管理生产管理的水平是影响企业竞争力 Competency 的主要方面提供诱人的事业发展机会 美国全部工作的40 是这一领域 中国45 也在运营领域 上海结构调整的深思 运营管理的概念和工具被广泛用于公司的其它职能领域 运营管理 OperationsManagement 导论 中国2006年3月末各行业提供就业机会比例 三 教学安排 运营管理 OperationsManagement 导论 1 教材与辅导读物 基本教材 运营管理 季建华主编 讲义 运营管理 OperationsManagement 导论 参考教材 1 理查德B查斯等著 任建标等译 运营管理 第9版 机械工业出版社2003 1 运营管理 OperationsManagement 导论 2 威廉J史蒂文森著 张群等译 运营管理 第8版 机械工业出版社2005 1 3 作业和考试本课程共15周课时 4个学分 3次平时作业 平时作业主要是为了帮助大家对所学的知识点进行复习 作业的形式 主观题 简答题 案例分析题 作业的内容与期末考试有相关性 作业必须按时提交 以免影