食品安全考试题12.doc

北京华联食品安全考试题单位： 岗位： 姓名： 分数： 一、选择题（每题2分，共计40分。）1、食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于（ A ）年。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年2、食品经营者采购食品，不必查验供货者的（ D ）证件。A、许可证 B、营业执照 C、食品合格的证明文件 D、税务登记证3、乳品质量安全监督管理条例已于（ C ）公布，自公布之日起施行。A、2008年10月1日 B、2008年10月10日 C、2008年10月9日 D、2008年10月30日4、食品流通许可的有效期为（ B ）年。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年5、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者食品流通许可证有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（ C ）内申请变更登记或者办理注销登记。A、10日 B、20日 C、30日 D、40日6、在中华人民共和国境内从事（ C ）活动，不需要遵守中华人民共和国食品安全法。A、食品经营 B、食品的包装材料、容器、的生产经营 C、汽车修理 D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理7、根据企业年检办法的规定，每年（ A），企业应当向企业登记机关提交年检材料。A、3月1日至6月30日 B、1月1日至6月30日 C、3月1日至5月31日 D、2月1日至6月30日8、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（ C ）后方可参加工作。A、安全证明 B、工作证明 C、健康证明 D、许可证9、食品经营者采购食品不需要记录食品的（ B ）。 A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供货者名称及联系方式10、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的（ A ）。A、处货值金额五倍以上十倍以下罚款B、处货值金额六倍以上十倍以下罚款C、处货值金额七倍以上十倍以下罚款D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款11、根据国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知的要求，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每（B ）抽检。A、日 B、周 C、月 D、年12、对实地核查不合格的食品经营户应指导其整改完善，整改后再向工商行政管理机关提出（ B ）。A、申请复议 B、申请变更 C、申请复核 D、申请开业13、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（ C ）。A、销售日期 B、购货者名称及联系方式 C、购货单位的经济性质 D、食品的保质期14、食品经营者可以经营（ D ）。A、用非食品原料生产的食品 B、添加食品添加剂以外的化学物质的食品 C、添加可能危害人体健康物质的食品 D、未超保质期的合格食品15、有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应（ B ）。A、向所在的卫生部门报告 B、立即停止食品经营活动 C、需要重新办理许可手续的，不必办理 D、不做任何处理16、经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是（ B ）。A、从业人员不必定期更换 B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换 C、工作人员着深色衣帽 D、工作人员随意穿着17、个体工商户应当于每年的（ A ）到核发营业执照的工商行政管理机关或者工商行政管理机关委托的工商所验照。A、1月1日至5月31日 B、2月1日至6月30日 C、3月1日至7月31日 D、4月1日至8月31日18、依法被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ D ）内不得从事食品生产经营管理工作。A、1年 B、2年 C、3年 D、5年19、中华人民共和国食品安全法于（ B ）起施行。A、2009年10月1日 B、2009年6月1日 C、2009年7月1日 D、2009年8月1日 20、在流通环节从事食品经营的，应当依法取得( A )。A、食品流通许可证 B、餐饮服务许可证 C、生产许可证 D、销售许可证二、多选题（每题3分，共计45分。）1、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守食品安全法（ ABCD ）。A、食品生产、食品流通和餐饮服务； B、食品添加剂的生产经营； C、食品的包装材料、容器、洗涤剂和用于食品生产经营的工具的生产经营； D、食品生产者使用食品添加剂、食品相关产品；2、患有（ BCD ）等疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。A、心脏病 B、伤寒 C、病毒性肝炎 D、消化道传染病3、食品经营者销售散装食品应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（ ABCD ）内容。A、名称 B、生产日期 C、保质期 D、生产经营者名称及联系方式4、食品添加剂应当有（ ABCD ）。A、标签 B、说明书 C、包装 D、销售合同5、食品经营者应当按照食品标签标示的（ ABC ）销售预包装食品。A、警示标志 B、警示说明 C、注意事项的要求 D、价格6、任何单位或者个人不得对食品安全事故（ ABCD ）。A、隐瞒 B、谎报 C、缓报 D、不得毁灭有关证据7、禁止生产经营下列食品（ ABD ）。A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；B、超过保质期的食品；C、有标签的合格预包装食品；D、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品8、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的( ABCD )等内容。A、名称、规格； B、数量、生产批号；C、保质期、供货者名称及联系方式；D、进货日期；9、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列（ABCD ）事项。A、名称、规格、净含量、生产日期 B、成分或者配料表C、生产者的名称、地址、联系方式 D、保质期10、进口的预包装食品应当有（ AC ）。A、中文标签 B、产品标准代号 C、中文说明书 D、生产许可证编号11、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取（ABCDE ）措施。A、进入生产经营场所实施现场检查 B、对生产经营的食品进行抽样检验 C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备 E、查封违法从事食品生产经营活动的场所12、经营者违反食品安全法的规定，经营超过保质期的食品，工商部门可以给予（ABD ）处罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款 C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款 D、情节严重的，吊销许可证13、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，食品监管部门依据各自职责可以给予（ ABD ）处罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款； C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； D、情节严重的，吊销许可证；14、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，食品监管部门依据各自职责可以给予（ABD ）处罚。A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款； C、货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款； D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；15、食品经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，工商部门依据食品安全法可以给予（ABC ）处罚。A、责令改正，给予警告 B、拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款 C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证 D、没收违法所得三、判断题（每题1分，共计15分。）1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。（ 对 ）2、任何组织和个人有权举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（对 ）3、食品生产经营者不需要取得健康证明就可参加工作。（ 错 ）4、食品经营者采购食品只需查验供货者的许可证。（错 ）5、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。（ 错 ）6、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质食品。(对 )7、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，也可上市销售。（ 错 ）8、国家对不符合食品安全标准的食品实行召回制度。（ 对 ）9、预包装食品的包装上应当有标签，标签不需要标明产品标准代号。（ 对 ）10、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，可以继续经营，只需通知相关生产经营者和消费者。（ 错）11、食品生产经营者的生产经营行为违反中华人民共和国食品安全法，构成犯罪的，依法追究刑事责任。（ 对 ）12、生产不符合食