自制冰棍做法.doc

冰棍做法蓝莓酸奶冰棍1. 模具选的是硅胶模具，这次准备做一些小冰棍，吸管剪成两半用来做冰棍杆。这种硅胶模具做冰格特别的好，因为质软，一推冰块就出来了2. 先做了一联原味的，一袋180ml的酸奶正好倒满整个模具3. 用蓝莓果酱加点水，搅匀，做了一些小星星4. 有一袋酸奶加了可可粉做成了巧克力口味的，还有两个里面放了香草精，其实还可以加一些煮熟的红豆或者新鲜水果，想象力无穷，做出来的小冰棍口味也多样啦5. 放在冰箱冷冻室里，冻硬实就可以拿出来了小豆冰棍1. 将糯米粉倒入容器中，倒入200ML水，搅拌均匀2. 糯米粉水倒入小锅中，小火加热，直至沸腾3. 将红豆馅倒入煮开的糯米粉水中，搅拌均匀成浓稠的红豆汤，如果甜度不够，加入少许红糖4. 关火晾凉后，倒入冰棍模具中放入冷冻室冷冻4个小时以上至全部冻硬5. 吃的时候，从冰箱取出后，在室温中放置几分钟，便很容易脱模了蓝莓柠檬蜂蜜冰棍1. 矿泉水里加入切成小碎块的柠檬.放适量的蜂蜜.甜度依个人喜好添加2. 把蓝莓干放到模具的最底层.然后倒入柠檬蜂蜜水奇异果小牛奶冰棍1. 原料：淡奶油125ml，牛奶25ml+125ml，奇异果1个，糯米粉1/2大匙，白糖25ml，香草精（没有可不放），百利甜酒适量（没有可不放）2. 制作：奇异果去皮切成块3. 把切成块的奇异果用搅拌机打碎4. 糯米粉加入25ml的牛奶冲开5. 在糯米粉糊中滴入2滴香草精，没有可不放6. 小奶锅中加入125ml的牛奶，加入25ml的白砂糖，小火熬煮开。加入125ml的淡奶油一同煮沸7. 煮开后的牛奶淡奶油中倒入糯米粉糊，搅拌均匀8. 1.加入1小勺的百利甜酒，就是百利甜牛奶冰棍9. 2.可以取出一半的量和打碎的猕猴桃混合均匀，就是奇异果冰棍10. 3.不与百利甜酒混合的就是纯的小牛奶冰棍11. 冷却到室温后，分别放入冰棍模具中12. 插入冰棍棒，入冰箱冷藏一夜。取出的时候可以用水冲一下外壳，方便脱模香蕉冰棍1. 香蕉去皮，从中一切成两段，分别插入冰棍棒。垫一张油纸，放入冰箱冷冻15分钟2. 黑巧克力放入一个小碗中，再将小碗放入盛水的锅中，小火加热，使碗内的巧克力慢慢融化。一定要小火，水温不能过高3. 融化好的巧克力液，稍晾凉4. 取出冻好的香蕉，用小勺将巧克力液浇在香蕉上，使整个香蕉都涂满巧克力液5. 再撒上彩色糖针或碎果仁，待表面的巧克力晾干后，继续放入冰箱中冷冻即可小贴士1、香蕉放入冰箱冷冻时，下面要垫上油纸，以防粘连。2、香蕉上涂满巧克力后撒果仁碎和糖针时动作要快，因为香蕉很凉，巧克力很快就会晾干。3、香蕉冰棍从冰箱取出后，要在室温中放置几分钟再吃，否则香蕉会非常硬。芒果冰棍1. 将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。再多说几句，藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状2. 芒果丁中加入150毫升清水，用搅拌机打成浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模乌梅冰棍1. 乌梅十颗，加1升水，煮开半小时，加入冰糖或红糖煮至完全溶解，捞出乌梅。说明：加红糖颜色更好看，糖要多放一些，因为冰冻之后甜度会降低，如果有糖桂花也可加一些，味道更好2. 取糯米粉2汤勺，加入一些凉水溶开，将溶好的糯米粉浆倒入乌梅汤中继续煮2分钟，边煮边用筷子搅拌均匀，此时乌梅汤会变得稍粘稠，离火，将乌梅汤晾凉3. 把乌梅汤装入冰棍模具中，冰冻十几小时即可小贴士乌梅要去中药店买，不能用超市里卖的已加工成话梅的乌梅。原料图仅做参考，是为了让大家看清乌梅长什么样，后来在实际操作中，我临时决定另加了红糖和桂花。果味小冰棍原料：草莓10个 猕猴桃1个 牛奶100ml 淡奶油50ml 砂糖50g做法：1）将洗净沥干后的草莓和去皮的猕猴桃切小块，用搅拌机将两种水果分别打成果浆。2）分别在打好的水果浆中加入牛奶、略搅打后的淡奶油（图3）和砂糖（或用50ml温水溶开后使用）搅拌均匀，倒入准备好的模具中，为了做出不同颜色的效果，第一次倒入模具的一半即可，放入冰箱冷冻。3）待第一层冷冻好以后，在将不同颜色的水果奶液倒满模具，继续放入冰箱冷冻，直至冰棍冻结实为止。4）吃之前，把冻好的冰棍模具外侧用冷水冲一下，或用吹风机吹一下，即可方便脱模。超级啰嗦：*制作水果味的小冰棍，要选取质地柔软、果汁丰富的水果，这样更容易与牛奶等混合。*自己用水果和牛奶淡奶油做冰棍，比外面卖的冰棍味道更浓郁，更好吃。*在模具使用前，要清洗干净并保留模具内壁上的水分，然后再倒入冰棍液，这样冻好的冰棍非常容易脱模。*自己做的水果冰棍有很多水果成分，孩子吃着很健康牛奶红豆冰棍1. 炼奶用适量温开水冲调开，模具内加入预先做好的蜜红豆2. 再倒入冲调好的炼奶，放冰箱冷冻至硬即可食用3. 冰棍从模具中取出时可把模具放在水中一会儿，就会很容易拨出的了绿豆沙冰棍1. 煮完绿豆汤余下的豆子，尽量把汤汁沥干，如果感觉豆子不是很软可以再煮一下，软到用勺子一粘就碎即可了2. 把孔好的绿豆加入糖、淡奶油后搅拌均匀放进料理机，搅打成泥状3. 把打好的绿豆沙泥放进模子了，入冰箱冷冻10多个小时后即可食用了小贴士做这款绿豆沙绿豆一定要煮软，有的童鞋煮绿豆汤喜欢时间短点，那么把汤滤除后在把豆子煮一煮，一定要煮软后放进料理机才好打成细细的泥状。绿豆的功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。绿豆冰棍1. 绿豆用清水淘洗干净2. 干净的绿豆放入电饭煲，注入清水3. 电饭煲选择煮汤档，按下加热键4. 煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米粉，用汤勺搅匀5. 继续煮至汤汁浓稠6. 晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可小贴士1.煮绿豆时，一次性加入足量水，尽量避免再次加入生水，会影响口感。2.如果用汤锅煮，大火烧开后，转小火继续煮至绿豆开花。3.绿豆煮软或开花之后再加入砂糖，提前放入可能会使绿豆不易软烂。4.加糯米粉使冰棍更有沙的口感，喜欢冰大的可以不加。酸奶提子冰棍1. 香蕉去皮切小段和酸奶一起放入果汁机中搅打成奶昔状2. 倒入冰棒模子中，撒上适量提子，盖上盖，放入冰箱冷冻4、5个小时至凝固食用的时候，把冰棍模子放在凉水中浸泡一下或者在水龙头下冲一会，就很容易将冰棒脱模了小贴士冷冻之后食品的甜度会降低，喜欢甜一点的，可以在步骤1中加入适量糖份，或者加入蜂蜜、炼乳等增添风味。火龙果冰棒1. 牛奶加酸奶,加糖和蜂蜜混合2. 火龙果打成泥,加入柠檬汁3. 装入冰棒模,放冰箱冷冻西瓜棒冰做法：1、将西瓜去皮，放入榨汁机榨出西瓜汁。2、将榨出的纯西瓜汁用滤网过滤一遍。3、在西瓜汁中加入白糖搅拌均匀，放至一边备用。4、在小锅中放入适量糯米粉，加入适量清水拌成稀糊状。（在雪糕中加入糯米粉的优点就是使雪糕不容易产生冰渣，口感软糯）5、放在火上，中火加热，中间不停搅拌至浓稠。6、将糯米糊倒入西瓜汁中。7、将两者混合液倒入料理机混合均匀。8、将混合好的液体倒入冰糕模具中。9、盖上盖子，放冰箱冷冻室速冻5个小时以上即可。（吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了）牛奶蜜豆冰糕1. 将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀2.3. 将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热，出现沸腾泡泡，立刻转小火，越小越好，煮至液体变的浓稠，中间要不停搅拌以防糊锅4.5. 继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感，关火6.7. 先在模具里放上几粒蜜豆，将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上8.9. 吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了樱桃酸奶冰糕1. 牛奶倒入锅中，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化，边煮边搅拌（不必把牛奶煮开，若冰糖一时溶化不了，可以离火放置，等一会儿就化了）。然后放凉2. 樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中，将樱桃打碎（不必太碎，有点颗粒更具口感）3. 打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中，拌匀4. 再倒入淡奶油，拌匀5. 入模，然后冷冻小贴士1、这里用的酸奶是无糖的，所以冰糖的用量有点多。如果酸奶已经有甜味儿，就要适量减少冰糖的用量。2、吃之前将模具拿出放一会儿或浸在凉水中，之后把冰棍棒向上提就能脱模了。3、不要拿着冰棍棒扭来扭去，那样不仅不能把冰棍顺利取出，反而容易使使冰棍棒变型牛奶雪糕1. 奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用2. 玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块3. 然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色4. 开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好5. 小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉6. 待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上7. 吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模小贴士配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。果酱酸奶雪糕1. 在雪糕盒底部装入适量果酱，再装满酸奶2. 盖好盖，在冰箱冷冻几小时3. 在室温放2分钟，让雪糕稍稍融化点，就可以轻松取出了香蕉奶昔冰棒香蕉两根去皮