上海锦立保鲜科技有限公司.doc

上海锦立保鲜科技有限公司简介上海锦立保鲜科技有限公司是专业从事果蔬保鲜和食品加工新技术、新设备开发和制造的高科技企业。公司技术团队由享受国务院特殊津贴专家和博士、硕士领衔，专业涵盖食品、保鲜、制冷、机电和自动控制等。公司在真空冷却技术领域处于国内领先水平，拥有多项国家专利和高新技术成果转化项目，可以提供技术、设备和成套解决方案。产品远销国内外，用户包括美国上市公司“通用磨坊”等。公司开发的各种用于果蔬保鲜和食品加工的真空冷却实验设备，因其技术先进、功能完备和设计的人性化，已被许多大专院校和科研单位采用。本公司现已投产的果蔬保鲜和食品加工的实验设备有：果蔬真空预冷、差压预冷、减压贮藏、食品真空速冷、真空冻干和真空脱味等。一般均采用PLC触摸屏操控,显示清晰、操作简便、自动控制,有的还配置了计算机数据采集系统(可采集温度、湿度、重量、压力、功耗等数据)，有显示、记录、贮存、打印、作图等功能。特别适用于大专院校和科研单位开展相关领域的研究和教学。用户已有天津大学、中国林科院、北京农学院、北京工商大学、上海理工大学、上海海洋大学、上海海事大学、江南大学、江苏大学、苏州大学、浙江农科院、安徽农科院、宁夏农林科学院等等。公司产品：VCH-S型熟食品真空速冷机一、概述： VCH-S型熟食品真空速冷机是专为宾馆、饭店快速冷却小批量菜肴而设计制造的。该机采用了与传统冷却方法完全不同的、国际先进的真空冷却技术，可以快速、均匀地将菜肴中心和表面同时冷却到预期温度。整个过程是在全封闭的真空箱内完成，完全避免了环境中细菌的“二次污染”，并以极快的速度通过细菌高速繁殖的温度区间（50-25），大大减少了细菌的繁殖世代，因而大大提高了食品的安全性，延长保质期。二、主要技术参数：型号真空箱尺寸每批处理量冷却终点温度每批处理时间功率外形尺寸VCH-S540*350*440mm2030kg15-202030min2.5kw950*700*1600mm三、产品特点：1、专为宾馆、饭店量身定制，体积小、容量大。一次可放1/1份盘四只；2、可快速均匀地将菜肴中心和表面同时冷却，每批处理时间20-30分钟；3、具有稳压控制系统，降温速率可调，与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅” 问题；4、先进的PLC触摸屏显示清晰，操作简单，自动控制；5、具有自动和手动双重操作系统；6、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。熟食品真空速冷机一、概述：熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等）生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期有极大关系。熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在2550之间的快速繁殖带，并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期。当前，该设备已成为熟食品生产中的关键设备。 熟食品真空速冷机根据冷却终温的不同分为常温型、中温型和低温型三种机型。二、主要技术参数：型号容积（m3）每次处理量（kg）终点温度（）处理时间（min）装机功率（kw）VCH-R100常温型0.5100比冷却水温高25155.5VCH-M100中温型0.51002020-307VCH-L100低温型0.510010204010注：有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制三、产品特点：1、常温型速冷机无制冷机、无机械真空泵，系统运动部件少，运行稳定可靠；2、中温型速冷机采用无油低温复合真空系统（专利技术），耐水耐油，经久耐用；3、低温型速冷机配置了专利设计的抗冲击蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解决了大量水气“闪发”对制冷、真空系统的损害，设备故障率低；4、具有自动和手动双重操作系统；5、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便。专业的分级管理与密码保护设计， 安全可靠；6、特有的真空控压技术与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”问题；7、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1102mbar/L/sec；8、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。果蔬真空预冷机一、概述： 真空预冷是目前国际上先进的预冷方法，它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。 真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热，降低果蔬的呼吸作用，从而显著延长保鲜期，提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式，整体冷却速率快，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小。特别适用于蔬菜、水果、花卉、菌菇等的冷链保鲜预冷。二、主要技术参数：型号真空箱容积（M3）每次处理量（Kg）每次处理时间（min）极限真空度（空箱）（Pa）捕水器温度()装机功率（KW）机器重量（T）VC-33400-5002530400-15183VC-55800-10002530400-15254VC-10101600-20002530400-15507VC-15152400-30002530400-156810注：有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制三、产品特点：1、配置带气镇进口双真空泵，可自动进行真空能量调节，也可一用一备；2、配置专利设计的大热容量抗冲击节能型全不锈钢捕水器。克服了铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的问题；解决了大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长；3、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高；4、配置进口真空阀门，执行机构动作灵敏、可靠；5、特有的稳压控制系统，降温速率可调，且具有防冷害功能；6、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1102mbar/L/sec；7、具有自动和手动双重操作系统；8、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便，专业的分级管理与密码保护设计，安全可靠；9、具有多种（手动、脚踏或电动）升降斜坡可供选择，货物装卸更省时、省力；10、可生产多真空箱并联系统，一机多用，更节能，更高效。减压贮藏设备一、概述： 减压保鲜技术是通过降低贮藏环境的气体分压，快速形成低O2环境，抑制果蔬的呼吸，同时促进果蔬组织内挥发性有害气体向外扩散，从而减少由这些物质引起的衰老和生理病害，也从根本上消除CO2中毒的可能性。此外，减压技术还可抑制微生物的生长发育和孢子形成，减轻某些微生物侵染。减压贮藏兼有冷藏和气调贮藏的优点，更有其自身的特点，因此被称为保鲜史上的第三次革命，可在易腐难贮果蔬保鲜方面发挥巨大作用。 我公司开发的减压贮藏设备，包括生产型和实验型两类，主要用于高档果蔬、花卉保鲜贮运及文物、胶卷、字画等保质贮藏。实验型设备是专为科研单位，大专院校进行减压贮藏试验研究而设计制造的。二、主要技术参数型号实验型VSE5生产型VS-2.5贮藏室规格(LWH)340400mm6.61.32.1m贮藏室个数52空载极限真空度 Mpa0.0970.097整机功率 KW13电源电压 V380380使用环境温度-1040-1040单元贮藏量10kg2.5T注：贮藏室形状、尺寸及数量可以定制。三、产品特点：1、各室压力可独立设定（相同或不同），便于多品种分类贮藏； 2、与气调库相比，减压设备建立低氧环境方便，被贮物可以迅速进入贮藏状态，并且进出库限制较少；3、可按设定条件自动控制，连续运行，实现无人化操控；4、可配置PLC、触摸屏系统，为用户提供更友好的信息交互操作系统；5、实验机可配置计算机数据采集系统，可实现实验数据的采集、存储、显示、打印和作图；6、生产型可选配真空箱红外视频安全监控系统；7、特有的压力控制系统，产品失水量小，质量好。真空脱味机一、概述：真空脱味机使产品处于真空动压状态下，产品中的异味物质在波动的压差作用下迅速脱离吸附表面，被真空泵排至室外，从而达到脱味的效果。真空脱味机脱味快速、均匀，与传统方法相比可显著缩短散味时间，大大提高生产效率和产品质量。 真空脱味机适用于快速除去烟标纸、食品包装纸、餐具、人造板、家具等所含苯、甲苯、甲醛、乙苯、丁酮等多种挥发性有机化合物。对烟标印刷行业执行卷烟条与盒纸质包装材料中挥发性有机化合物（VOCs）的限量指标标准起到了重要支持作用。二、主要技术参数：型号真空箱容积（m3）处理量（T）处理时间（h）极限真空度（空箱）（Pa）抽至极限真空度时间（min）装机功率（KW）总重量（T）VE-151535124001514（380V）7.5注：有多种规格，可以定制。三、产品特点：1、智能化程控真空动压技术，保证产品脱味的高效性和均匀性；2、具有自动和手动双重操作系统；3、具有压力和时间二套控制系统；4、配置电动升降斜坡，为用户省时、省力装卸货物；5、配置高效真空抽气装置，至极限真空时间低于15分钟；6、特有的快速充气装置系统，脱味效率更高；7、用户可根据工艺需要自行设定处理方式和时间；8、配置先进的PLC、触摸屏操控系统；9、可选配红外加热装置，适用性更广，效果更好，生产效率更高；10、可选配多真空箱并联系统，一机多用，更节能，更高效；11、可选配真空箱红外视频安全监控系统。VCF-10型真空预冷、冻干两用试验机一、概述： 本实验机是专为科研单位、大专院校和企业相关实验室而设计制造的，它既可用于果蔬保鲜研究的快速预冷、又可用于冻干小样品制备和冻干工艺研究。二、主要技术参数:总体技术参数型号真空箱容积（m3）极限真空度（空箱）(Pa)冷阱温度（）装机功率（KW）VCF-100.220-354.5 （380V）真空预冷技术参数 型号每次处理量（Kg）终止温度（）处理时间（min）预冷极限真空度（Pa）VCF-1010 201-515-30400真空冻干技术参数 型号处理量加热板规格、数量盛盘规格、数量加热控温范围 （）真空度（Pa）干燥时间 （h）成品含水率VCF-103kg规格：4035cm数量：5块规格：4035cm数量：4块30-12020-1508-12 5 三、产品特点：1、具有自动和手动双重操作系统；2、可测量试验中的压力、温度（多点）的变化值；3、与电脑连接后可实现数据的采集、存储、显示、打印和作图；4、可选配配套冻柜、内有支架、可存放同样的盛盘，使用方便；5、真空箱材料用符合