冷库设计第一组.doc

高温冷库设计题 目冷库设计学 院食品与营养工程学院班 级贮运113组 长吕楠组 员周书双 樊志亮 刘世旭 石茹茹 田伟学 号01051113010105111306二0一二 年 五 月 三十 日 目录 绪论.3 冷库的发展史.4冷库的原理和特点.4苹果的冷藏与特性.5冷库的基本结构.6冷库的选址.8冷库的材料选择.9冷库的实体图与平面图设计.10冷库的估算.11冷库安全使用注意事项.13实训总结.13绪论冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、水产、果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风味物质，达到食品保质保鲜的作用。科学表明，任何一种保鲜措施都有缺点，所以要发挥各种冷藏方法的优势，综合保鲜技术，达到优势互补，效果相乘的目的。正确合理安装冷库工程显得尤为重要。 冷库的发展史中国北方的冰窖是冷库的初级阶段。北京的北海冰窖相传建于明代，至今已沿用四五百年。19世纪中叶，世界上第一台机械制冷装置问世，利用人工制冷设备控制低温取得成功。从此冷库建筑在许多国家迅速发展，农畜产品从收获、加工到商品出售的各个环节全部实现了冷藏。中国建造现代冷库始于20世纪初。目前各大、中城市已有相当数量的冷库，且其容量不断增大。由此可见，食品冷藏链的产业化发展前景十分广阔。冷库的原理和特点冷库的原理是采取降低温度的方法(-1+5)降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，通过低温减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。冷库特点是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响，延长各种产品的贮存期限，以调节市场供应。冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。今天，就给大家简单介绍一下我们小组设计的高温小型果蔬冷库（苹果冷藏）。 苹果的冷藏与特性苹果是人们最喜爱的水果之一，营养丰富、苹果果实近圆形，果面底色黄绿，大部 分果面着橘红色霞，覆有鲜红色条纹，果肉黄白色 ，肉质细脆，酸甜适口，有香味。 苹果属于典型的呼吸跃变型果实，成熟时乙烯生成量很大，呼吸高峰时可导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。苹果是对乙烯敏感性较强的果实，贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低贮藏环境中的乙烯很有必要。另外，采收成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼吸跃变启动之前采收。在贮藏过程中，通过降温和调节气体成分，可推迟呼吸跃变发生，延长贮藏期。贮藏条件 1温度 大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-10。对低温比较敏感的品种如红玉、旭等在0贮藏易发生生理失调现象，故推荐贮藏温度为24。苹果气调贮藏温度应较冷藏高0.51，有助于减轻气体伤害。 2气体 控制贮藏环境中的O2、CO2和C2H4含量，对提高苹果贮藏效果有显著作用。对于大多数苹果品种而言，2%5%O2和3%5%CO2是比较适宜的气体组合，个别对CO2敏感的品种如红富士应将CO2控制在3%以下。大型现代化气调库一般都装置有C2H4脱除机，将C2H4控制在10l/L以下对苹果贮藏非常有利。冷库的基本结构一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。最常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发器,节流装置等组成。1制冷压缩机制冷压缩机是制冷系统的核心耗能部件，提高制冷系统效率的最直接有效手段是提高压缩机的效率，它将带来系统能耗的显著降低。同时这样还能避免仅在系统上采集。压缩机在系统中的作用：抽吸来自蒸发器的制冷剂蒸汽，对其进行压缩，提高其温度和压力后，将它排向冷凝器，实现制冷系统中制冷剂的不断循环流动。2冷凝器冷凝器是能将温度较高的热流体的热量传递给另一温度较低的冷流体的设备，工业上称为热交换器或热交换设备。在制冷系统中，冷凝器是主要的热交换设备之一。在氨制系统中它位于油分离器和贮液器之间。自压缩机经油分离器来的高压过热制冷剂蒸汽进入冷凝器后，将热量传递给周围介质（水或空气），凝结成饱和液体或进一步被冷却为过冷液体。3蒸发器 蒸发就是用加热的方法，将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，使部分溶剂汽化并被移除，从而提高溶剂中溶质浓度的单元操作。蒸发器属于间壁式换热器的一种。制冷剂进入蒸发器时是液态或气-液混合状态，通过传热间壁吸收另一侧被冷却介质的热量，使其降温，而制冷剂液体在较低压力和温度下沸腾，变为气态。所以，蒸发器是制冷系统中产生和输出冷量，从系统外吸收热量的热交换设备。它位于节流阀和压缩机回汽总管之间，或链接于气液分离设备的供液和回汽管路间。 4节流装置节流阀是制冷系统中的膨胀机构，又称膨胀阀，位于冷凝器之后。从冷凝器来的高压制冷剂液体经膨胀机构后，压力降低，同时小部分液体散发为蒸气，成为低温低压制冷剂液体，经气液分离后，进入蒸发器制取冷量。节流阀除起降压的作用外，还能调节进入蒸发器的制冷剂的流量。通过这样的调节作用，使制冷剂离开蒸发器时有一定的过热度，保证制冷剂液体不会进入压缩机，避免“液击”事故。冷库的选址 库址不宜选在居住区集中的地区。经当地城市规划、环保部分批准，可建在城镇适当地点； 库址应选择在城市住区夏季最小频率风向的上风侧； 库址四周应有良好的卫生条件，必须避开和阔别有害气体、灰沙烟雾、粉尘及其他有污染源的地段； 库址应选择在交通运输方便的地方 库址必须具备可靠的水源和电源； 库址宜选在地势较高，干燥和地质条件良好的地方；冷库的材料选择 我们第一小组的冷库设计是贮存青苹果的小型高温冷库。 库体材料冷库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门、支承板及底座等组成。库板厚度一般有 150mm和100mm两种，所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，具有严格的密封性、防潮隔热性、坚固性和抗冻性四大性能。 墙体是冷库建筑中的主要组成部分。墙体可以有效地隔绝外界风雨的侵袭和外界温度变化及太阳的热辐射，并有良好的隔热防潮作用。冷库外墙主要由围护墙体，防潮隔气层，隔热层和内保护层等组成，围护外墙一般采用砖墙，其厚度约为240370mm,在特殊条件下，也有现场浇制钢筋混泥土墙或预制混泥土墙等。对于砖外墙，其外墙两面均以1:2水泥砂浆抹面。外墙内依次敷设防潮隔气层，隔热层及内保护层。冷库隔热层可用块状，板状或松散隔热材料，如泡沫塑料 软木 矿渣等。隔热内墙多采用块状泡沫塑料与混泥土作衬墙，再作隔热防潮，并以水泥砂浆抹面，隔热内墙的防潮隔气层做在两侧，亦可只做在高温侧。现代冷库形式正向装配式冷库发展，由制冷公司预制成包括防潮层和隔热层的冷库等组件，做到现场组装，其优点是施工方便、工期较短，且可移动，但工程造价比较高。高温库大都用于贮藏水果、蔬菜等，库温一般控制在0度左右，因而不至于出现地坪鼓现象。冷库的隔热板均为夹层板料，即由内面板，外面板和硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料等隔热芯材组成，隔热夹层板的面板应有足够的机械强度和耐腐蚀性。夹层隔热板性能应符合下表的要求，夹层板应平整（平面度0.002），尺寸应准确（允许偏差在1mm左右），隔热层与内外面板粘结应均匀牢固。夹层隔热板性能指标密度kg/m导热系数w/(m.k)抗压强度N/cm抗弯强度N/cm抗拉强度N/cm吸水性g/100cm自熄性(s)40550.02920.024.524.537夹层板的内外面板多为玻璃钢板，亦有薄钢板，铝合金板或其他塑料板。冷库以夹层板做墙体，其接缝连接应牢固 平整 严密。其密封材料应无毒 无臭 耐老化 耐低温，有良好的弹性和隔热，防潮性能。冷库所有焊接件，连接件必须牢固，防锈。所有镀铬或镀锌的镀层应均匀。冷库的木制件应经过干燥防腐处理，冷库门装锁和把手及安全脱锁装置，冷库门或门框上暗装电压24V以下的电加热器，以防冷凝水和结露，库内装防潮灯，测温元件置于库内温度均匀处，其温度显示装在库外壁易观察位置。冷库地板应有足够的承载能力。另外冷库底部应有融霜水排泄系统，并附以防冻措施。冷库门：手动平开门1 门页面料：不锈钢（门体使用1mm厚度不锈钢板氩弧焊接制造）2 采用PU做芯材，开闭轻松。特制聚乙烯划动轮耐低温，橡胶密封，主件模铸不锈钢，铝合金导轨配件，光洁漂亮，耐腐耐用。3 所有钢铁配件螺丝全部镀锌，加固耐腐，开闭轻松，维修保养简单。（门铰使用锌镁合金制造，可配置自由回归门铰与闭门器）4门页数量：单页冷库的实体图与平面图设计 冷库的估算蒸发器：产品参数：型号: DJ85; 外形: 排管式; 用途: 制冷; 操作压力: 常压;品牌: 米雪; 结构形式: 立式; 功率: 15.7（KW）; 运动状况: 内循环型; 价格：6500.00元/台1比泽尔半封闭水冷机组 1台 180002 高效冷风机 1台 6500 3 数显多功能电控箱 1台 900 4 外平衡膨胀阀 1个 400 5 制冷剂 40 16包 6406 真空退火紫铜管 40 85根 34007 紫铜弯头 20个 13个 260 拼装式冷库板聚氨脂双面彩钢26640 不锈钢库门 1樘 1300 硅橡胶 4008 电线 电缆 控制线 10009 防水 防爆灯 2个 5010 线管 水管 弯头 管卡 线槽 34111 进口焊条 60根 18012 管道保温 1套 15013 3GS冷冻油 1壶 180 管道泵 1套 1200 冷却塔 1 250014 明装开关 2个 2015 角铁 6根 45016 氧气 乙炔 氮气 25017 其它材料及不可预见费 1500 以上总计 67012 6*5*3立方米容积的冷库综上对比估算:90立方米的冷库造价应在六万到七万左右。冷库安全使用注意事项1、经常检查及确认电源来线的电压符合要求2、蒸发器前不得堆放物品。以免影响制冷效果。3、制冷压缩机组的保护均已事先设定，不须调整。4、制冷压缩机组在通常情况下不须加油。如果确定需要加油，了应由专业人员加入压缩机专用油专用白油，加油量由专业人员制定，不得盲目添加。5、定期清洁制冷机组及冷凝器并观察油面。6、严格把握入库量，每日入库量应不超过总库容量的15%。7、定期观察蒸发器融霜情况。8、禁止将电器部分及电脑控制柜接触水，以免损坏。9、不要随意拆卸制冷机组及电腔元件。10、不要随意有控制柜内连接其它电器的电源实训总结为了更好的掌握所学的专业知识和能够将这些知识融会贯通于实际工作中应用这些知识，我们进行了为期五天的实训学习。 在这几天的学习中，不但让我们对是这门实训课程有了更深刻的了解，对于冷库的设计也有了不少新的认