沪教版化学第八章第一节食品中的有机化合物课件_第1页
沪教版化学第八章第一节食品中的有机化合物课件_第2页
沪教版化学第八章第一节食品中的有机化合物课件_第3页
沪教版化学第八章第一节食品中的有机化合物课件_第4页
沪教版化学第八章第一节食品中的有机化合物课件_第5页
已阅读5页，还剩13页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第一节什么是有机化合物 什么是化合物 由两种或两种以上元素组成的纯净物称为化合物 一 什么是有机化合物 关键词 是否含有碳 2 有机物都含有碳元素 多数含有氢元素 其次可能还含有氧 氮 氯 硫 磷等 注意 1 含有碳元素的化合物不一定都是有机物 有些含碳的化合物 如 CO CO2 H2CO3 碳酸盐等 因它们的组成 结构和性质与无机物相似 仍属于无机化合物 例1下列关于一氧化碳 二氧化碳 甲烷的说法中 正确的是 A 都是含碳的化合物B 都是有机物C 碳元素化合价相同D 都是无机物 例2下列化合物中 属于有机物的是 A 盐酸 HCl B 碳酸 H2CO3 C 醋酸 CH3COOH D 硫酸 H2SO4 二 有机化合物的特点 1 结构复杂 3 大多数有机化合物都难溶于水 熔点较低 受热易分解 容易燃烧 不易导电等 2 种类繁多 1千多万种 三 有机高分子化合物 不同的有机物相对分子质量相差很大 如 甲烷 CH4 Mr 16乙醇 C2H6O Mr 46维生素B2 C17H20O6N4 Mr 376聚乙烯 C2H4 n n 1000 10000 Mr 28000 280000 相对分子质量较大的有机化合物 一般相对分子质量在10000以上的 四 食品中的有机化合物 1 人体所需的营养物质 水 糖类 淀粉 油脂 蛋白质 维生素 矿物质其中 淀粉 脂肪 蛋白质 维生素为有机物 2 淀粉 糖类 主要存在于大米 面粉等面食中 油脂主要存在于食用油 冰激凌 牛奶等 维生素主要存在于蔬菜 水果等 蛋白质主要存在于鱼 肉 牛奶 蛋等 其中淀粉 脂肪 蛋白质 纤维素是高分子有机化合物 有机高分子材料 练习 1 下列物质中属于有机物的是 食盐 淀粉 蔗糖 油脂 蛋白质A B C D 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 富含淀粉的食物 富含蛋白质的食物 富含维生素的食物 维生素制剂 中国居民 平衡膳食塔 本节知识点 1 能够从组成上区分有机物和无机物 2 初步了解有机化合物的特点和性
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论