高三生物一轮复习组成生物体的有机化合物课件.ppt

1 第3课时组成生物体的有机化合物 糖类和脂肪 1 糖类 1 组成元素 2 单糖 五糖类 c5h10o4 dna的成分 核糖 c5ho5 的成分 六碳糖 c6h12o6 是细胞的重要能源物质 3 二糖植物细胞 和 动物细胞 c h o 脱氧核糖 rna 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 基础梳理 2 4 多糖 植物细胞 纤维素 植物的主要成分 果实 块根 块茎中贮存的物质 动物细胞 肝脏中 肌肉中 5 作用 是生物体进行生命活动的主要物质 是细胞的组成部分 淀粉 细胞壁 能量 肝糖元 肌糖元 能源 2 脂质 组成元素 很多还含 种类 脂肪 物质 保护内脏 维持等作用 类脂 如是构成生物膜结构的成分 固醇 包括 性激素和等 这些物质对维持正常的新和过程起着重要的调节作用 c h o n p 储能 体温恒定 磷脂 胆固醇 维生素d 陈代谢 生殖 3 归纳总结 1 糖类和脂质的比较 麦芽糖 植 蔗糖 植 乳糖 动 二糖 多糖 纤维素 植 淀粉 植 糖元 动 4 2 关于糖类和脂质的几点说明 1 植物特有糖 单糖中果糖 二糖中麦芽糖和蔗糖 多糖中淀粉和纤维素 动物特有糖 二糖中乳糖 多糖中糖元 动 植物共有糖 五碳糖和葡萄糖 2 除蔗糖和多糖外 其余皆为还原糖 3 五碳糖中核糖和脱氧核糖分别是rna和dna的组成成分 4 淀粉和糖元分别是植物 动物细胞内的储能物质 而纤维素为非储能物质 脂肪是生物体的储能物质 5 脂质中磷脂含有n p元素 脂肪只含有c h o元素 6 单糖 二糖 多糖的划分根据是能否水解及水解后产生单糖的多少 5 7 单糖不经消化直接被吸收 但二糖 多糖必须被消化后才能被吸收 8 纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 而原核细胞的细胞壁不含纤维素 是由肽聚糖构成的 因此细胞壁能否被纤维素酶分解是区分植物细胞和原核细胞的依据之一 疑难辨析1 为什么同质量脂肪比糖类释放能量多 提示相同质量的脂肪中氧的含量远远少于糖 而碳和氢的含量多 所以分解脂肪要比分解同样质量的糖类消耗的氧气量大 释放的能量多 产生的水也多 2 淀粉没有甜味 但吃馒头时为什么感觉到甜 提示口腔中唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖产生甜味 6 3 脂肪与脂质 类脂与磷脂 固醇与胆固醇的关系如何 提示有的同学经常把脂肪和脂质混淆 认为二者是相同的 或者认为脂肪包括脂质 这些看法都是错误的 脂肪只是脂质中的一类物质 脂质除包括脂肪以外 还包括类脂和固醇 磷脂是构成生物膜的主要成分 是类脂的一种 固醇包括胆固醇 性激素和维生素d 对应训练1 某生物体内能发生如下的反应 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖元 则下面的说法不正确的是 a 此生物一定是动物 因为能合成糖元 b 淀粉和糖元都属于多糖 c 此生物一定是动物 因为能利用葡萄糖 d 糖类在生物体内的主要作用是提供能量 解析糖类是生物体的主要能源物质 能够合成糖元是动物细胞的特征 而动植物细胞都能利用葡萄糖 c 7 2 2008年临沂模拟 生物体内脂肪的生理功能包括 生物膜的重要成分 储能物质 缓冲和减压 保护内脏器官 具有生物学活性 对生命活动具有调节作用 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 绝热体 保温作用a b c d 解析磷脂是生物膜的重要成分 具有生物学活性 对生命活动具有调节作用的是激素 能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的维生素d 属于固醇类 b 8 蛋白和核酸 h2n c cooh r h c h o n c h o n p 空间 双螺旋 rna 一般是单链 dna 结构 次序 排列 种类 数量 排列次序 氨基酸的 以及肽链空间结构的不 结构 氨基酸 多肽链 蛋白质分子 基础梳理 9 血红蛋白 载体 抗体 遗传 遗传变异 蛋白质的生物 合成 10 归纳总结 1 蛋白质的知识归纳总结 11 2 蛋白质和核酸之间的关系如下图 12 说明 该图体现了中心法则的五个方面 生物多样性的直接原因是蛋白质多样性 根本原因是dna多样性 不能说核酸多样性 因为核酸有两种 同一生物不同部位细胞形态功能不同的根本原因是基因的选择性表达 mrna不同 3 蛋白质与核酸的水解产物与代谢产物 13 拓展提升1 蛋白质和核酸的物种差异性的应用 应用蛋白质和核酸结构及种类的物种差异性 可以区分或判断不同物种间的亲缘关系 鉴别物种 也可用于亲子鉴定 同时要注意它们的基本单位氨基酸和核苷酸不具物种异 不能作上述应用 2 dna和rna在细胞中的分布 1 rna主要存在于细胞质中的核糖体上 在细胞质的线粒体和叶绿体中也含有少量的rna 细胞质基质中含有转运rna和信使rna 少量rna存在于细胞核的核仁和染色质等处 2 dna主要分布在细胞核中 控制细胞核的遗传 线粒体和叶绿体中的少量dna 其作用与细胞质遗传有关 3 真核细胞和原核细胞中含有dna和rna两种核酸 病毒没有细胞结构 只含一种核酸 dna或rna 14 对应训练3 2009年徐州高三联考 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图 对图示分析正确的是 a a中肯定含有s元素 b 过程发生所需模板和运输b的工具都是rna c 多肽中b的数目等于c的数目 d 蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 b 15 4 2007年江苏 下列物质中 不在核糖体上合成的是 a 麦芽糖酶b 核糖核酸c 胰岛素d 载体蛋白解析核糖体是细胞内将氨基酸合成蛋白质的场所 在题目给出的选项中 核糖核酸不属于蛋白质 其合成不在核糖体上 b 16 氨基酸 多肽 肽键 肽链和蛋白质的关系及有关计算 归纳总结 1 氨基酸 多肽 肽键 肽链和蛋白质的关系 氨基酸是构成蛋白质分子的基本单位 多个氨基酸分子脱水缩合形成多肽 肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的化学键 肽链是多肽的空间结构 它们之间的关系可归纳如下 17 提醒 肽键的正确写法是 co nh 脱去的水分子中 h既来自氨基又来自羧基 o来自羧基 2 氨基酸数 肽键数 失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 18 3 氨基酸与相应dna rna片段中碱基数目之间的关系 dna 基因 mrna蛋白质 性状 碱基数6 碱基数3 氨基酸数1 说明真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的dna片段中的碱基数目 相当于基因结构中外显子的碱基数目 解题技巧1 直链肽链中氨基酸数 肽链数 肽键数和失去水分子数的关系肽键数 失去水分子数 氨基酸数 肽链数2 蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 1 至少含有的游离氨基或羧基数 肽链数 2 游离氨基或羧基数目 肽链数 r基中含有的氨基或羧基数 19 3 蛋白质中含有n o原子数的计算 1 n原子数 肽键数 肽链数 r基上的n原子数 各氨基酸中n原子总数 2 o原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的o原子数 各氨基酸中o原子总数 脱去水分子数 4 蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质相对分子质量 氨基酸数目 氨基酸的平均相对分子质量 脱去水分子数 18提醒在蛋白质相对分子质量的计算中 若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时 要考虑脱去氢的相对分子质量 每形成一个二硫键 脱去2个h 20 对应训练 5 据下图所示的化合物结构简式 请回答问题 1 该化合物中有个氨基和个羧基 2 该化合物中有种氨基酸构成 形成这种化合物的不同氨基酸的r基编号是 3 该化合物是由个氨基酸失去分子的水形成的 这种反应叫做 21 4 该化合物中有个肽键 编号是该化合物属于 5 该化合物水解时被破坏的是键 使该键断裂的酶是 6 若氨基酸的平均相对分子质量为90 则该化合物的相对分子质量约为 7 合成肽链的细胞器是 在合成肽链时决定肽链的氨基酸种类和顺序的是 答案 1 22 2 3bdg 3 32脱水缩合反应 4 2ce三肽 5 肽肽酶 6 234 7 核糖体信使rna mrna 上碱基排列顺序 22 生物组织中还原糖 脂肪 蛋白质的鉴定 归纳总结 一 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应 还原糖 斐林试剂砖红色沉淀 脂肪 苏丹 染液 橘黄色 苏丹 染液 红色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 23 二 实验流程 1 还原糖鉴定 24 2 脂肪的鉴定 取材 花生种子浸泡3 4h 将子叶削成薄片 制片 1 取最理想的薄片 2 在薄片上滴2 3滴苏丹 染色2 3min 3 去浮色 4 制成临时装片 观察 在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 结论 脂肪能被苏丹 染液染成橘黄色 25 3 蛋白质的鉴定 26 误区警示1 实验材料的选择 1 还原糖的鉴定实验中 最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织 或器官 而且组织的颜色较浅 易于观察 可选用苹果 梨 白色甘蓝叶 白萝卜等 但不能选用甜菜 甘蔗 因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖 马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料 不能选西瓜 血液 含葡萄糖 含还原糖的绿色叶片等做实验材料 以避免颜色的干扰 2 脂肪的鉴定实验中 实验材料最好选富含脂肪的种子 3 蛋白质的鉴定实验中 最好选用富含蛋白质的生物组织 植物材料常用的是大豆 动物材料常用的是鸡蛋的蛋清 27 2 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 28 3 做鉴定蛋白质的实验时 在鉴定之前 可以留出一部分样液 以便与鉴定时样液的颜色变化作对比 这样可以增强说服力 4 蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上 使反应不彻底 也不易洗刷试管 对应训练6 2007年江苏生物 19 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验 发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上 下列关于这一现象形成原因的描述中 正确的是 a 鸡蛋蛋白液稀释不够 搅拌不匀 b 只添加了双缩脲试剂a 未添加双缩脲试剂b c 鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 d 蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 29 答案a 解析题目已明确指出 已发生反应 说明双缩脲试剂a和b均已加入 蛋白液浓度较高时 易形成大分子胶体 具有一定的黏性 7 下列关于实验操作步骤的叙述中 正确的是 a 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液 可直接用于蛋白质的鉴定 b 脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 c 鉴定还原糖时 要加入斐林试剂甲液摇匀后 再加入乙液d 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂a液与b液要混合均匀后 再加入含样品的试管中 且必须现配现用 30 解析本题在于考查学生的操作是否规范 正确 是否注意了不同鉴定实验之间的差别 在选用试剂上容易出现错误 斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同 且所用氢氧化钠溶液的浓度相同 但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同 鉴定还原糖时 是甲 乙两液现配现用 一次加入 而鉴定蛋白质时要先加a液 再加b液 还原糖 蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果 是肉眼可见的 脂肪的鉴定中 由于脂肪滴小且分散在细胞中 所以需要借助于显微镜观察 答案b 31 蛋白质和核酸的组成 结构及功能 例1 下图为人体的两种重要化合物a与b的化学组成关系 相关叙述中正确的是 多选 a a的种类约有20种 b的种类有8种 b a的结构通式可表示为r c cooh h nh2 32 c b是人的遗传物质 d a的种类在神经细胞与表皮细胞中相同 b则不同 解析根据图解可知 由n和c h o四种元素组成的小分子化合物是氨基酸 其种类约有20种 由氨基酸构成蛋白质 a 由c h o和n p组成的小分子化合物是脱氧核苷酸 人染色体的主要成分是dna和蛋白质 所以排除b是核糖核苷酸的可能 其种类有4种 由脱氧核苷酸再形成dna b 人体不同功能的细胞 其蛋白质的种类可以不同 但核dna相同 迁移发散 1 若a b是核糖体的主要成分 则a b a b分别表示什么物质 2 导致人体内的神经细胞与表皮细胞形态 功能不同的根本原因是这两种细胞中的哪种物质不同 提示 1 a是氨基酸 b是核糖核苷酸 a是蛋白质 b是rna 2 mrna 答案bc 33 蛋白质合成的有关计算 例2 由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子 含n条肽链 其中z条是环状多肽 这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 a m n zb m n z c m z nd m z n 解析在形成蛋白质的过程中 脱水缩合形成的水分子数 氨基酸数目 肽链的条数 假如这n条肽链都是直链的话 则形成m n个水分子 由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子 而在n条肽链中有z条是环肽 故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m n z个水分子 因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m n z个水分子 a 34 误区警示 有关蛋白质形成过程中肽键数及水分子数的计算 肽键数 脱下的水分子数 氨基酸数 肽链条数 本题中组成蛋白质的肽链中有环状多肽 因为环肽首尾氨基酸彼此相连 故形成一个环肽时 比形成一条直链肽要多生成一个水分子 有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 a 至少含有的游离氨基或羧基数目 肽链条数 b 游离氨基或羧基数目 肽链条数 r基中含有的氨基数或羧基数 解题时 需要注意关键词 是 至少含有 还是 共有多少 假若有a b和c三种氨基酸 由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两情形分析 a a b c三种氨基酸 每种氨基酸数无限的情况下 可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类3 3 3 33 27种 35 形成二肽的种类3 3 32 9种 b a b c三种氨基酸 且每种氨基酸只有一个的情况下 可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类3 2 1 6种 形成二肽的种类3 2 6种变式训练 2008年黄冈模拟 某22肽被水解成1个4肽 2个3肽 2个6肽 水解后的氨基总数的最小值及肽键总数依次是 a 6b 18c 5d 17 解析本题考查蛋白质的结构 一个多肽至少含有一个氨基 在多肽一端 由题意可知蛋白质分解后有5条多肽 所以至少含有5个氨基 r基中可能还含有 所以用 至少 二字 多肽中含有的肽键数为氨基酸数减1 所以1条4肽中含有3个肽键 两个3肽中含有2 2个 两个6肽中有2 5个 共17个肽键 cd 36 1 2008年广东 69 人体内胆固醇可以转化为 a 生长激素b 维生素d c 胰岛素d 甲状腺激素解析胆固醇和维生素d同属于固醇类物质 皮肤里的胆固醇经紫外线照射可转变为维生素d 促进对钙的吸收 使骨骼坚硬 2 2008年海南 1 下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是 a 核苷酸的组成种类b 核苷酸的连接方式 c 核苷酸的排列顺序d 核苷酸的数量多少 解析核苷酸之间是通过磷酸二酯键连接起来的 没有特异性 与生物体内核酸分子功能多样性无关 b b 37 3 2008年广东 37 核酸是细胞内携带遗传信息的物质 以下关于dna与rna特点的比较 正确的是 a 在细胞内存在的主要部位相同 b 构成的五碳糖不同 c 核苷酸之间的连接方式不同 d 构成的碱基相同解析dna和rna在细胞内的存在位置不同 前者主要存在于细胞核内 后者主要存在于细胞质内 两者构成的五碳糖不同 前者为脱氧核糖 后者为核糖 4 2008年天津 1 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述 正确的是 a 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 b 高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 c 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 b 38 d 在胚胎发育过程中 基因选择性表达 细胞会产生新的蛋白质解析生物酶的基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸 20种氨基酸中的必需氨基酸 生物体不能合成 蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关 所以a b c都不正确 5 2007年上海 18 免疫球蛋白igg的结构如图所示 其中 s s 表示连接两条相邻肽链的二硫键 若该igg由m个氨基酸构成 则该igg有肽键数 答案d 39 a m个b m 1 个 c m 2 个d m 4 个解析由图示信息可知 该igg由4条多肽链组成 共含m个氨基酸 所以该igg有肽键数为 m 4 个 答案d 40 1 下列各种表达式中 不正确的是 a 氨基酸 h2n c coon r h b 脱氧核苷酸 c atp a p p p d 肽键 co nh 解析组成脱氧核苷酸的五碳糖为脱氧核糖 而非核糖 这是dna与rna的主要区别 b 41 2 a3 d4 c5 d6 b7 b8 2008年黄冈模拟 下列生理活动与蛋白质功能无关的是 a 氧气在血液中的运输 b 叶绿体色素吸收光能 c 葡萄糖在细胞内氧化分解 d 肾小管细胞对nacl的重吸收解析氧气是通过红细胞中血红蛋白运输的 叶绿体色素的本质不是蛋白质 葡萄糖在细胞内的氧化分解是依靠酶的催化作用 酶绝大多数为蛋白质 肾小管细胞重吸收nacl是依靠主动运输 而主动运输需要载体 载体的本质是蛋白质 b 42 9 从一动物细胞中得到两类大分子有机物x y 已知细胞中x的含量大于y 用胃液处理 x被分解而y不变 x含有化学元素n 有的还含有s y含有化学元素n和p 它们与碘都没有颜色反应 且细胞膜上有x而无y 下列有关x y的叙述 错误的是 a x可能是蛋白质 b y的基本组成单位可能是核苷酸 c 细胞膜上的x可能是载体 d y只存在于细胞核中解析因为x物质含有化学元素n 有的还含有s 它经胃液处理被分解 说明x物质是蛋白质 y物质除含n元素外 还含有p 经胃液处理后y不变 说明y物质是核酸 而核酸存在于细胞核 细胞质及线粒体中 10 c11 c12 c d 43 13 2008年上海 15 现有氨基酸800个 其中氨基总数为810个 羧基总数为808个 则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目依次分别 a 798 2和2b 798 12和10 c 799 1和1d 799 11和9 解析有氨基酸800个 氨基总数810个 羧基总数808个 说