普及九条预防癌症的小常识.ppt

普及 九条预防癌症的小常识 如今人的意识习惯 实在是让人很难以苟同 但是确实趋势难以改变 尤其处处充满高油脂 高糖 高蛋白及各种加工食品 对健康埋下不定时炸弹 虽然 饮食不是 引起 癌症的主要因子 但是 饮食绝对是决定要 促进 或是 抑制 癌症细胞要不要作怪的主要原因 因此 好好培养良好的饮食习惯 绝对能远离癌症 以下九点饮食观念方法 1 多吃五谷杂粮 现代人的饮食都太精致化 很多家庭还是以精白米面为主 其实白米算是把很多营养成分都脱掉的米 建议大家可以换成五谷米甚至十谷米 不但含有比较多的纤维 还含有比较多的维生素B族 这些纤维及营养素都是防癌的重要功臣 2 多吃蔬菜水果 蔬菜水果含丰富的维生素 矿物质 纤维素 更重要的是蔬果中还有丰富的植物营养素 能帮助人体增强免疫能力 激发解毒酵素 强化抗氧化系统 这些蔬果中优秀的植物营养素 是帮助人体对抗癌症细胞优秀的饮食元素 然而这些植物营养素常常是存在于蔬果皮 渣 籽之中 因此 建议大家吃蔬果时 最好洗干净连皮一起吃 并且注重黄 绿 红 白 紫无色蔬果的均衡摄取 3 多喝好水 每天养成多喝水的习惯 因为水是身体细胞一切代谢的基质 多喝水能够加强新陈代谢 加速毒素的排除 降低癌症的发生 4 多吃含硒丰富的坚果 硒能够杀死肿瘤细胞并帮助细胞修复受损的DNA 康奈尔大学和亚利桑那大学进行的一项研究表明 每天摄入200毫克硒 前列腺肿瘤发生风险降低63 结肠直肠癌降低58 肺部恶性肿瘤降低46 癌症总体死亡率则降低39 5 少吃烧烤 烟熏的食品 烧烤或烟熏都是很不健康的烹调方式饮食 当肥肉的油脂滴到木炭遇热时 会有芳香的多环芳香烃 PAH 的烟雾发生 再熏回烤肉上 每一片肉就会沾染一些致癌物 因此 要在此大力呼吁 烧烤时要用铝箔纸包起来烤 否则就不要使用木炭 而改用煤气炉或是电磁炉烧烤 6 少吃加工食品 有太多的食品添加物可以放入加工食品中 如反式脂肪 食用色素 防腐剂 甜味剂 保色剂等 每一种都对身体健康有影响 虽然目前市面上的加工食品中 所放的食品添加物的量都是在卫生部门许可范围内 但是 长期吃这些加工食品 对身体是一种负担 我鼓励大家应多自己烹煮的生鲜食材 7 不吃发霉的食物 有些沿海地区 一年四季常处于湿热的气候 使许多农作物在储放时会有发霉的现象 尤其是花生及玉米更是容易被黄曲霉菌所污染 而黄曲霉菌会分泌致癌性很强的 黄曲霉素 许多的动物实验已经证明 黄曲霉素可以引发动物的肿瘤 流行病学的数据显示 在亚洲 非洲某些花生消耗量较大的地区 其原发性肝癌之发病率也会增加 因此 推测黄曲霉素的摄取量与肝癌发病率是相平衡的 8 少吃高温油炸食品 大家知道重复油炸会劣变 而这些油脂是否会致癌 这个问题是大家所关心的 虽然油炸饮食并不至于直接引发癌症 但是如果我们体内已经存在有癌症因子 或是已有癌症发生 此时若常常吃油炸食品 可能会促进癌症的发生 或加重癌症的病程 9 少喝酒 不抽烟 香烟在燃烧的过程中 会产生一种 煤焦油 而这种煤焦油含有多环芳香烃类化合物 已被科学家证实是一种致癌物质 美国曾经做过大规模的研究调查 流行病学的死亡率 结果发现抽烟的族群中 死于肺癌的人数为非抽烟族群的9倍 可见抽烟的确是导致肺癌的危险因子 古人说 祸从口出