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文档简介

火锅店礼貌礼节服务第一节、仪容仪表1、餐厅服务员，头发应梳理平整，经常清洗，保持干净，男服务员发脚下前不过耳，后不过领；女服务员头发不宜过长，应佩戴头花，头发不能蓬松和披散。2、员工工作服平整，经常清洗，保持清洁，工号牌于须佩在胸前左上方。与第二颗扣子平行。3、注意保持头发、皮肤、牙齿、手指清洁，上班时间口腔必须保持清新。严禁吃有异味食物。4、男服务员不能留胡子或手臂上刺花，女服务员不可佩戴耳环、戒指等首饰，男女不能留长指甲，不得携带传呼、手机、钥匙链等物品。5、上班时间，女服务员一律化淡妆上岗，严禁化浓妆，不能使用味道过浓的香水、香粉。第二节、行为举止1、在客人面前不能出现吃东西、饮酒、吸烟、伸懒腰、哼小调等不文雅行为，咳嗽时面向一旁，用手捂住，避免发出声音。2、在走廊、过道、楼梯中与客人相遇过，应主动避让，后退半步，侧身相让，面带微笑，并问好。3、在餐厅内或客人面前，不要高声喧闹，大呼大叫。第三节、站立姿式1、站位时，女服务员身份要端正，昂首挺胸，抬头收腹、提臀紧腿，双腿呈V字形，脚呈30度，膝脚后要靠扰，眼睛平视，嘴角微闭，面带微笑，双手体前交叉，以保持随时可以提供服务姿式；男服务员，双脚分开，与肩同宽，两手交叉在身后腰位。2、肩膀要平直，不要耸肩、不要歪脑。3、站立时，身体不能东倒西歪，不能前倚后靠。第四节、行走1、行走时要大方得体、灵活，给客人以一种动态美。2、走时，身体的重心向前倾3-5度抬头；上身正、收腹、挺胸，眼睛平视前方，面带微笑，手臂伸直放松，手指自然微弯，两臂自然地前后摆动。3、步速适中，以一分钟为单位，男服务员以110步/分钟，女服务员应走120步/分钟。4、走路步伐灵活，要注意停顿，转侧勿与人发生碰撞，做到步伐自如。第五节、微笑1、笑得自然亲切、高雅大方，须符合礼仪规范。2、微笑要发自内心。真诚的微笑。3、微笑贵在适度微笑是常规表情。第六节、服务招接待1、和顾客建立良好关系，常说：“欢迎光临！”、“您好”，顾客离开时要说：“谢谢光临，请慢走”。2、尽量用顾客的姓氏称呼他们，让他们有受到尊重、关注的感觉或称呼XX先生，XX小姐。宣传下重庆火锅： 我将来源于网络的火锅、餐饮资料整理收集，并传到百度文库编辑成文集，免费供大家下载，参考使用。无论你是想开火锅店还是目前正在经营火锅店而在收集资料，希望我整理的资料对你有所帮助。我将不定期更新我的收集到的资料。同时欢迎为我提供相关的火锅、餐饮资料，我将一一上传免费为大家享用，共同努力，大家受益！更多免费资料请访问我的百度文库的火锅资料文集！欢迎收藏、下载、评论。百度ID: cqluofei E-mail: 郑重声明:本资料来源于网络，由网友搜集整理
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