那些年我们曾吃进肚子里的整容肉.doc

那些年我们曾吃进肚子里的整容肉薄薄一片里脊肉，加点小葱、孜然，往炭火上一烤，那味道让很多吃货分分钟心醉。可是，你曾想过看似“美味动人”的里脊肉，实则是一些“民间高手”精心烹制的“黑暗料理”。今天磨迹旅游就给你揭秘那些你可能曾吃过的整容肉。据浙江省公安厅官方微博“浙江公安”消息，李某夫妇买来大量廉价鸡肉，再加入增味剂和染色剂，鸡肉就摇身一变成了鲜红诱人的里脊肉。这对夫妻再将这些里脊肉低价出售，至少有500万根肉串流向烧烤摊和冷库。近日，台州市仙居县警方抓获了李某夫妇，查获2000多斤“整容里脊”。廉价碎鸡肉，再加入增味剂和染色剂，鸡肉就摇身一变成了鲜红诱人的里脊肉，迅速流入冷库和烧烤摊，腐烂肮脏的劣质肉华丽转身，整个过程令人反胃，令人触目惊心。2000斤整容肉流入市场，何其可怕，而食品安全真正的问题究竟在哪里？案件还原10月20日，台州仙居警方在城区某小区内端掉一个假冒里脊肉加工窝点，他们用鸡脯肉替代真里脊，再加入众多食品添加剂，生产出极具诱人色泽的假冒里脊肉。该案侦破前，从这个窝点已有超过500万串里脊肉流出，主要流向当地的烧烤摊点，占到仙居县的“烧烤市场”份额的90%以上。近年来食品问题乱象一直存在，食品安全问题令人堪忧。日前，浙江台州查获了已流入市场的2000多斤整容肉。据了解，这些整容肉都是把劣质鸡脯肉通过加入增味剂、染料等加工而成。腐烂肮脏的劣质肉冒充里脊肉被做成烤串，严重影响了消费者的身体健康。据了解，执法人员在仙居一住户的出租屋内发现了整容肉的制造窝点。据办案人员介绍，造肉过程不堪入目，整个屋子内臭气熏天，地上到处都是加工肉的染色剂，放在脸盆里的肉还有苍蝇在叮看起来十分恶心。对此，有网友分析，由于市场竞争大，商家为了争取更多的顾客只得大打价格战降低售价。而这些假冒伪劣的整容肉恰好符合商贩们成本低的要求，因此很多人为了赚更多的黑钱就走上了卖假肉的违法道路。对此，有网友提议相关部门应加大惩处力度。另外，商家如果想提高竞争力，更应该保证产品的质量，提高价值才是王道。如何识别那些黑心肉？当道德不能阻止企业良心丧失时，监管人员就应该站出来，根据国家法律授权加大食品卫生整治打击力度，来规范食品卫生管理，确保食品健康、整洁、卫生，让群众吃的放心，用得放心。新鲜肉的鉴别：新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。变质肉的鉴别：变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。囊虫病肉的鉴别：囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病，俗称豆猪肉对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头节。注水肉的鉴别：注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。病死肉的鉴别：死亡后解体的为死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。常吃整容肉有什么危害?致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。如今这个社会，有不少黑商为了赚取不干净的钱财，竟然不顾市民的身体健康着想，如此没心没肺实在令人感到愤怒！为何这种黑商会源源不断呢？追其原因是缺乏一个强有力的监督部门，只有建立一个有效的监督部门，才能使这些黑商害怕，这种肮脏现在才能杜绝。近几年，法律刑事责任方面完善了行刑衔接机制，这是一个十分积极的信号，应该成为今后食品安全领域完善立法的重要方向之一。但令人遗憾的是，食品安全法修改前后，社会各界呼声不断要求实行“最严格”的食品安全问责制，在法律中体现得仍然不是十分明显，对食品安全监管的问责主要集中在