9.1.1人体需要的主要营养物质（一）.doc

集 体 备 课 通 用 教 案 学科 生物学 课题 人体需要的主要营养物质 蓝山县 总市中学 2014年上期 七年级 审核人 主备人王丽菊执教人课时12总课时6审核人教材简析本节内容通过调查不同食物的营养组成引出食物给人体提供的几大必需的营养物质，而蛋白质、糖类、脂肪这些物质对学生而言较为陌生，教材安排了“食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪”这样一个实验，锻炼学生动手操作能力的同时也加深了学生对这三种物质的认识以及学会如何初略地鉴定它们。教材还相继描述了这几大必需的营养物质的作用以及相应的缺乏症，告诫学生要改掉偏食，挑食的爱好，养成一个合理均衡的饮食习惯。预设目标1、举例说出人体需要的主要营养物质。2、通过探究进一步熟悉科学探究的一般过程。3、了解各种营养物质的作用及相应的缺乏症。4、关注饮食健康，养成科学的饮食习惯。增删教学重难点重点：1、举例说出人体需要的主要营养物质。 2、举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。难点：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。增删教具 准备教师准备：搜集相关的图片。准备实验“食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪”的材料用具，或搜索该实验的演示视频。学生准备：保留常吃食物的包装袋，对不同食物的营养成分进行调查并记录调查结果。知识链接面筋是一种黄白色的胶状物质且具有粘性，其主要成分是蛋白质；淀粉遇碘液变蓝色；脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。教法学法学生观察、调查、探究与教师启发性的教学方法相结合。增删教学过程 第一课时教学目标：1、举例说出人体需要的主要营养物质。2、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。一导入教师展示两张图片“骨瘦如柴的非洲难民”和“过度肥胖的孩子”，提问：导致他们体态上差异明显的原因是什么呢？人必需摄入一定量的食物才能维持正常的生命活动，食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这节课我们一起来探讨“人体需要的主要营养物质”。（教师板书标题）二新课教学活动一：人体需要的主要营养物质1巡视检查学生的调查工作做得如何,肯定学生的学习态度。2学生自告奋勇上台展示所带的包装食物，并向同学说明其主要营养成分和生产原料。请学生分析自己的调查结果，对比不同食物的营养成分及原料，讨论并回答下列问题：不同食物所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物生产原料都相同吗？这些食物一般都含有哪些营养物质呢？3、师生共同小结出人体必需的营养物质有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐。（教师板书）活动二：“食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪”的实验（过渡：这些营养物质对人体有什么作用呢？）1、 学生自学教材P23的文字，尝试归纳蛋白质、糖类、脂肪的作用。2、 我们如何来验证食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪这些营养物质呢？学生自学教材P24的实验步骤，教师强调实验操作过程中的注意事项：A安全使用刀片等锐器。B实验过程中要小心谨慎，防止损坏实验器材。C实验结束要保持实验桌面整洁干净。3、 学生三人一组，以组为单位按照教材P24的实验步骤进行实验，（教师可事先和好面团，均匀地分给每个组。因为本次实验较为简单，由学生自主完成实验）教师巡视指导，帮忙解决遇到的问题。4、 吩咐学生如实将每个步骤的实验想象记录在如下所示的表格中步骤实验现象实验结论12345、 分析实验想象，师生共同小结实验结论。（备注：缺乏实验器材的学校，教师可采用演示实验向学生展示实验过程，学生观察和记录实验现象，并分析小结实验结论。或者采用多媒体播放“食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪”的实验演示视频，学生通过观察来了解整个实验过程及现象）6、 思考：不同食物中所含的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？学生结合教材P25的内容和生活经验，举例说出我们主要从哪些食物中获得相应的营养物质？7、 教师展示富含蛋白质、糖类、脂肪的食物图片，让学生进一步了解该从哪些食物中补充相应的营养物质。三课堂小结回顾板书小结人体需要的主要营养物质。蛋白质、糖类、脂肪的作用及验证方法。四、练习反馈举例说出生活中哪些食物富含蛋白质？哪些食物富含糖类？哪些食物富含脂肪？增删板书设计第一节 人体需要的主要营养物质（第一课时）一、 人体需要的主要营养物质： 蛋白质：（功能） 既是人体组成有机物 糖类： 成分，又是供 脂肪： 能物质。 维生素 无机盐无机物 水二、 食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪实验的实验步骤：（略）1：2： 3：4：增删作业1食物中所含的主要营养物质有 、 、 、 、 。其中既是人体组成成分又是功能物质的是 、 。2、人体主要的功能物质是