水产动物营养与饲料学模拟题.docx

、单选题 1. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？ （0分） A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素 2. 下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ （0分） A.铁 B.镁 C.铜 D.锰 3. 米糠中的哪种维生素含量较高？ （0分） A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸 4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ （0分） A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶 5. 血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？ （0分） A.赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸 6. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？ （0分） A.VC钠盐 B.VC钙盐 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜VC 7. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ （0分） A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2 8. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ （0分） A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯 9. 商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？ （0分） A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8% 10. 关于盐酸生理作用的错误叙述是： （0分） A.激活胃蛋白酶原 B.杀菌 C.促进小肠对钙和铁的吸收 D.促进维生素B12的吸收 二、判断题 1. 维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。 （0分） 正确 错误 2. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。 （0分） 正确 错误 3. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。 （0分） 正确 错误 4. 鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。 （0分） 正确 错误 5. 白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。 （0分） 正确 错误 6. 生豆类蛋白质含量高，是喂鱼的好饲料。 （0分） 正确 错误 7. 饲料干物质中纤维含量低于18%的均为蛋白质饲料。 （0分） 正确 错误 8. 维生素分析属于概略养分分析。 （0分） 正确 错误 9. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。 （0分） 正确 错误 10. 甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需添加。 （0分） 正确 错误 三、填空题 1.某池塘放养了1百万尾虾苗（其重量为1），养殖期间用去配合饲料4400，其饲料系数为1.1。其饲料效率为 _ 。共收成对虾 _。 （0分） 2.投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于_和_。 （0分） 3.水体载鱼量由_与_确定。 （0分） 4.由投饲率表法确定投饲量，首先要根据_和_确定一个基本_，然后再根据鱼的_具体情况进行增减，确定实际投饲量。 （0分） 5.高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分别是 _、_ 、_和 _ 。 （0分） 6.由两个或两个以上的苯环组成的芳烃称为_ ，是一类致癌物，其中具代表性的是 _ 。 （0分） 7.通常颗粒饲料的长度为直径的 _ 倍。 （0分） 8.概略养分一般是指水分、_ 、_ 、_ 、_ 和粗灰分六种。 （0分） 9.水产饲料中霉菌的数量应_ (cfu/g)，沙门氏菌 _ 。 （0分） 10.感官指标是指对饲料原料或成品 _ 、_ 、_等所作的规定。 （0分） 11.原料的贮存仓通常采用 _ 、_ 等形式。 （0分） 12.配料装置按其工作原理可分为 _、_。 （0分） 13.配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即 _ 和 _ 。 （0分） 14.通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过_目，_目筛上物不大于20。 （0分） 15.鱼虾饲料要求较高的水稳定性。鳗鱼用_（因用粉料调制成糜状，没经过制粒糊化成型），虾料选_，罗非鱼用_。 （0分） 16.目前配合饲料配方中常见的动物性原料有 _ 、_ 、_ 。 （0分） 17.饲料配方的设计方法可分为两大类：_ 、_。 （0分） 18.微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型_ 、_、_ 。 （0分） 19.国际饲料分类法按饲料中_和_中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为_大类。 （0分） 20.酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的 _ 和虹鳟 _ 。 （0分） 21.粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于 _ 的一类饲料，青绿饲料是指天然水分含量在 _ 以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。 （0分） 22.酶制剂依其来源可分为两大类，即_和_。 （0分） 23.人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但 _是例外。 （0分） 24.化学分析评定法可分为 _和_ 。 （0分） 25.水产饲养标准中能量指标现多用_ （0分） 26.除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种 _，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成_。 （0分） 27.胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由_引起，胃期胃液分泌主要由_引起，肠期胃液分泌主要由_引起。 （0分） 28.胃液中的主要成份是_和_ ，它们直接参与_过程。 （0分） 29.有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作用是助消化_ （0分） 30.甲壳类不能合成（ ），因其是合成脱壳激素的前体，饲料中必需添加，一般添加量是_。 （0分） 四、名饲解释 1.营养 （0分） 2.氮的平衡 （0分） 3.氨基酸平衡 （0分） 4.蛋白质效率 （0分） 5.糖原 （0分） 6.不饱和脂肪酸 （0分） 7.脂肪对蛋白的节约作用 （0分） 8.能源营养物质 （0分） 9.表观消化能 （0分） 10.体增热 （0分） 11.能量蛋白比 （0分） 12.重复 （0分） 13.饱食量 （0分） 14.内源指示剂 （0分） 15.蛋白质饲料 （0分） 16.载体 （0分） 17.配合饲料 （0分） 18.饲料效率 （0分） 五、问答题 1. 蛋白质有哪些生理功能？ （0分） 2. 什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？各有哪几种？鱼虾类的必需氨基酸是如何确定的？ （0分） 3.鱼虾类利用糖类的能力低，其原因何在？ （0分） 4.氧化脂肪对鱼虾带来什么危害？如何防止油脂的氧化酸败？ （0分） 5.什么是抗维生素？其拮抗机理为何？ （0分） 6.什么是可消化能？什么是表观消化能?真消化能？ （0分） 7.蛋白质、脂肪和糖类在体内是如何相互转变的？ （0分） 8.间接测定消化率的指示剂应该具