第三章 真 菌.ppt

第三章真菌 真核生物 Eukaryotes 是一大类具有细胞核核膜 能进行有丝分裂 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物 原核细胞与真核细胞的比较 细胞膜系统的分化与演变 遗传信息量与遗传装置的扩增与复杂变化 遗传信息重复序列与染色体多倍性的出现 复制 转录 翻译的装置和程序也相应复杂化 出现骨架系统 高度自动化的工厂 与 多面手的作坊 原核生物对真核生物的起源生存准备了条件 真核微生物 Eukaryotes 属于真核生物类的微生物 酵母菌 单细胞真菌 霉菌 丝状真菌 蕈菌 大型真菌 真菌显微藻类原生动物 真菌是一类低等真核生物的通称真菌在分类上分为三纲一类藻状菌纲子囊菌纲担子菌纲半知菌类 1 什么是酵母菌2 酵母菌的形态和大小3 酵母菌的构造4 酵母菌的繁殖方式和生活史5 酵母菌的菌落6 酵母菌与人类 一 酵母菌 Yeast 第一节真菌的形态和结构 1 酵母菌是一类单细胞真菌的通称 分属于子囊菌纲 担子菌纲及半知菌类 多数出芽繁殖少数裂殖或产子囊孢子 能发酵糖类产能 细胞壁含葡聚糖和甘露聚糖 喜含糖量高 酸性的水生环境生长 典型酵母菌 Saccaharomycescerevisiae 子细胞 出芽痕 2 酵母菌的形态和大小 假丝酵母菌 andidaalbican 厚壁孢子 在人体组织中呈假菌丝态在普通培养基中呈球状 假菌丝 3 酵母菌的形态构造 细胞壁 蛋白质 磷酸甘露聚糖 甘露聚糖 葡聚糖 细胞质膜 磷脂 膜蛋白 酵母菌细胞膜 真核 核孔 酵母菌细胞核 核膜 染色质 核仁 核基质 酵母菌其他细胞构造 线粒体 mitochondria 内质网 endoplasmicreticulum 核糖体 ribosime 真核生物叶绿体 chloroplast 线粒体 mitochondria 真核细胞的叶绿体 chloroplast 内质网 endoplasmicreticulum 粗面内质网 核糖体 ribosomes 4 酵母菌的繁殖方式和生活史 无性繁殖 有性繁殖 产子囊孢子 ascospore 酵母菌 Saccharomycrescervisiae 的芽殖过程 芽痕 budscar 蒂痕 birthscar 掷孢子 ballistospore 的形成和射出过程 不同酵母菌形成的子囊类型 酵母菌生活史的三类型 营养体以单倍体 双倍体两种形式存在 营养体只以单倍体形式存在 营养体只以双倍体形式存在 2n 5 酵母菌菌落特征具有湿润 较光滑有一定透明度容易挑起 菌落质地均匀正反面和边缘 中央部位颜色都很均一等特点 6 酵母菌与人类有利 酿酒 发酵制馒头 发酵饲料 单细胞蛋白 维生素 有机酸 酶制剂 有害 饲料和食品变质 禽类霉菌性肺炎 家畜的皮癣等 酵母菌与人类 1 什么是霉菌2 菌丝3 霉菌的菌落4 霉菌的个体形态 二 霉菌的形态和结构 Mould 1 霉菌 Mould 绒毛状 网状 或絮状真菌通称为霉菌 是俗名 意为发霉的真菌 藻状菌纲分属于真菌界的子囊菌纲半知菌类 2 菌丝 hypha hyphae 由孢子萌发而产生的 环境中常能见到霉菌 菌丝分为 基内菌丝气生菌丝繁殖菌丝 基内菌丝 菌丝类型 3 菌落 colony 菌丝顶端延长 旁侧分支 相互交错成团 形成菌丝体 称为霉菌的菌落 4 霉菌的个体形态和结构 根霉 rhizopus 毛霉 mucor 曲霉 aspergillus 青霉 penicillium 假根 匍匐枝 孢囊梗 孢子囊 囊托 囊轴 根霉 rhizopus 毛霉 mucor 孢子 孢子梗 孢子囊 囊轴 曲霉的分生孢子穗扫描电镜图片 青霉 penicillium 分子孢子梗 分生孢子 小梗 梗基 第二节真菌的繁殖方式 无性繁殖 有性繁殖 孢子囊孢子 分生孢子 厚垣孢子 节孢子 囊轴 孢子囊 孢囊孢子 孢子囊梗 一 无性孢子 孢子囊孢子 孢子囊 囊轴 孢子囊梗 孢囊孢子 分生孢子梗和分生孢子的类型 分生孢子 青霉 曲霉 分生孢子梗 顶囊 初生小梗 次生小梗 分生孢子 分生孢子头 节孢子 卵孢子 接合孢子 子囊孢子 二 有性孢子 接合孢子 各种类型的子囊孢子 各种类型的子囊 第三节真菌的生长和培养特性 一 真菌的生长要求真菌对营养的要求不高 糖 淀粉甚至纤维素均可坐其生长所需要的碳素来源 任何氨基酸和蛋白胨都可成为氮素来源 甚至还可以利用氨盐 硝酸盐 亚硝酸盐和尿素进行生长 大多数真菌喜在酸性环境中生活 适宜PH3 6 绝大多数真菌的生长适宜温度为22 28 真菌在生长过程中需要有充足的氧气和较高的湿度 在干燥的环境中 真菌的孢子可转入休眠状态 二 真菌的菌落特征 真菌菌落特征基本上可分为两种类型 一 酵母菌菌落与细胞的菌落相似 其表面光滑 湿润 比细菌菌落大且厚 圆形 不透明 多为乳白色 培养时间长的菌落 其表面呈皱缩状 有的还可以形成假菌丝 二 霉菌菌落霉菌所形成的菌落比较疏松 呈絮状 绒毛状 毡状或粉末状 人工培养真菌的常用培养基有 麦芽汁 麦芽汁葡萄糖琼脂 萨布罗琼脂和马铃薯葡萄糖琼脂 真菌的繁殖能力很强 但生长速度比较缓慢 它在人工培养基中通常需要数天才能长出菌落 三 真菌的抵抗力 真菌的菌丝和孢子对热的抵抗力不强 加热60 70 1h时即可将它们杀灭 但真菌对低温 干燥 日光 紫外线和常用的化学消毒剂均有较强的抵抗力 第四节真菌的致病性 真菌通过不同的形式引起动物的不同疾病 有些呈寄生性致病作用 有些呈条件性致病作用 有些则产生毒素是动物中毒 1致病性真菌感染 主要是一些外源性真菌感染 可造成皮肤 皮下和全身性感染 目前对其致病机制还不完全了解 皮肤癣菌具嗜角质性 在皮肤局部大量繁殖 引起局部的炎症和病变 2条件致病真菌感染 一些内源性真菌如念珠菌和曲霉菌等 致病性不强 只在机体免疫力降低或长期应用广谱抗生素或放射治疗后 发生机会感染 3真菌变态反应性疾病 一部分真菌能引起变态反应阳性 但不致病 但曲霉和青霉等污染空气时 引起接触性皮炎等疾病 4致肿瘤 如黄曲霉毒素毒性很强 小剂量就有致癌作用 自然界中 除了黄曲霉外 黑曲霉和赤曲霉等也可以产生黄曲霉毒素 5真菌性中毒 饲料中的真菌 动物食用后可导致急性或慢性中毒 引起中毒的主要是产生的毒素作用 黄曲霉的黄曲霉毒素和岛青霉的岛青霉素等可引起肝损害 桔青霉的桔青霉素可引起审小球损害 导致急性或慢性肾病等 6真菌的免疫原性 一般认为真菌感染的康复主要靠细胞免疫 血清中抗真菌抗体滴度虽然很高 可用于血清学诊断 但不能抑制真菌的生长 第五节真菌病的诊断与防治 一真菌病的诊断1显微镜检查 1 抹片检查 组织和体液等作成抹片 染色 检查真菌细胞 菌丝和孢子等结构 2 湿标本片检查 a氢氧化钾片 用于脓汁 痰液等需处理使其透明的材料 滴加10 20 NaOH 微热观察b乳酸石炭酸棉蓝液压片 2分离培养 3真菌毒素检测 对可疑饲料等进行检查 检测可用免疫学检测或提取后用薄层层析和气相液相色谱分析手段 或接种动物做生物试验 二真菌病的防治1保持环境 用具