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第7讲酶的本质 特性及相关实验探究 考点一酶的本质和作用 1 酶的相关知识 活细胞产生的具有催化作用的有机物 蛋白质或RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 脱水缩合 聚合 一般来说 活细胞都能产生酶 具有催化作用 降低化学反应的活化能 双缩脲 吡罗红 转录翻译 转录 细胞内 外 2 酶的催化作用 1 实验 过氧化氢在不同条件下的分解 2 实验现象 3 实验结论 3 酶的作用机理 降低反应活化能 1 酶的特性 考点二酶的作用特性及影响因素 a c说明 b c说明 a b说明 高效性 专一性 酶的作用条件 较温和 1 高效性 2 专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 物理模型 锁和钥匙学说 3 酶的作用条件 较温和 含义 酶所催化的化学反应一般是在温和的条件进行的 在最适宜的温度和pH条件下 酶的活性最 温度和pH偏高或偏低 酶活性都会明显降低 过酸 过碱或温度过高 会 使酶 低温时 酶的活性很低 但稳定 在适宜的温度下酶的活性可以升高 高 使酶的空间结构遭到破坏 永久失活 酶的空间结构 2 影响酶促反应速率的因素分析 2 影响酶促反应速率的因素分析 不影响 一 用 试剂检测法 鉴定酶的本质 考点三与酶相关的实验探究 二 用 对比实验法 验证酶的高效性 三 用 对比实验法 探究酶的专一性 设计思路一 一种酶两种底物 四 用 梯度法 探究温度或pH对酶活性的影响 最适温度或pH 1 设计思路 设计实验时需设置一系列不同温度 或pH 的实验组进行相互对照 最后根据实验现象得出结论 酶促反应所需时间最短的一组对应的温度 或pH 最接近最适温度 或pH 2 设计方案 1 2018 苏锡常镇三模 多选 下图是某类酶作用的模型 下列有关叙述错误的是 A 物质a的组成中不含磷元素B 该模型体现了物质a具有高效性C 若物质c d分别为磷酸和ADP 则物质a是ATP合成酶D 高温会导致物质a的空间构象发生改变 进而失去活性 答案ABC 2 下图1表示pH对 淀粉酶活性的影响 图2表示在最适温度及pH为b时 淀粉酶催化淀粉水解产生麦芽糖的积累量随时间的变化 相关预期正确的是 A 若将pH调整为a 则d点左移 e点下移B 若将pH先调整为c 再调整回b 则d e点不移动C 若将温度升高10 则d点右移 e点不移动D 若增加 淀粉酶的量 则d点不移动 e点上移 C 3 2018 苏锡常镇三模 下列关于淀粉酶参与催化的实验中 可采用斐林试剂来检验淀粉水解情况的是 A 探究pH值对酶活性的影响B 探究温度对酶活性的影响C 探究酶是否具有专一性D 探究Cu2 对酶活性的影响 答案C 4 用某种酶进行有关实验的结果如下图所示 下列有关说法错误的是 A 该酶的最适催化温度不确定B 图
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