酒中精华──乙醇

中国的酒文化博大精深 源远流长 关于酒的诗词名句有很多 同学们知道哪些 说说看 当歌 人生几何 何以解忧 唯有 曹操 明月几时有 问青天 苏轼 借问何处有 牧童遥指杏花村 杜牧 葡萄夜光杯 欲饮琵琶马上催 王翰 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 独酌无相亲 李白 壶酒 白日放歌需 青春作伴好还乡 杜甫 纵酒 乙醇 必修2第三章第三节 授课教师 徐静 颜色 气味 状态 密度 挥发性 溶解性 无色透明 特殊香味 液体 易挥发 沸点78 乙醇的物理性质 能溶解多种有机物和无机物能与水任意比互溶 比水小 乙醇的分子结构 1 分子式 C2H6O 式一式二 其结构可能有如下两种 思考 如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者 实验3 2乙醇与金属钠的反应 观察与思考 1 无水乙醇中加入钠有什么现象 说明什么问题 2 气体燃烧的现象 3 气体产物是什么 现象 钠沉在乙醇底部 表面有无色气泡产生 点燃气体 火焰呈淡蓝色 倒置小烧杯内表面有水珠生成 澄清石灰水倒入烧杯内 未见浑浊 结论 产生气体为氢气 探究一 已知 少量的钠保存在煤油里 煤油是碳氢化合物 只含C C C H键 说明钠与煤油不反应 即煤油中C H C C键不容易断 乙醇的分子结构 1 分子式 C2H6O 2 结构式 烃的衍生物 CH3CH2OH或简写为C2H5OH 比例模型 3 结构简式 羟基 决定有机化合物的化学性质的原子或原子团叫做官能团 如碳碳双键 碳碳三键 卤素原子 X 羟基 OH 硝基 NO2 等都是官能团 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与钠的反应 222 CH3CH2OH Na CH3CH2ONa H2 注意 断O H键 发生置换反应 取代反应 氢原子活泼性 酸 水 醇 此反应可检验 OH的存在 可计算分子中 OH数目 OH与H2的物质的量之比为2 1 2 氧化反应 燃烧 彻底氧化 现象 发出淡蓝色火焰 并放出大量热 人为什么喝多了酒会醉 乙醇的催化 氧化 模拟乙醇在体内的反应 探究二 实验现象 红热的铜丝 移离火焰 迅速伸入乙醇中 铜丝 反复多次产生气味 变黑 又变红 刺激性 铜丝 变黑 产生刺激性气味 变红 总反应方程式 2 乙醛 CH3CHO H2O 醇催化氧化过程 乙醇催化氧化机理 乙醛的结构式 结构简式CH3CHO 乙醇催化氧化规律 去掉 OH上的H和 OH所在碳原子上的H 珍爱生命 关注健康 拒绝酒驾 探究三 乙醇与强氧化剂的反应 交警检查酒后驾车的检测原理 1 完全氧化 燃烧反应 C2H6O 3O2 2CO2 3H2O2 催化氧化 氧化成乙醛3 与强氧化剂反应 直接氧化成乙酸被酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液等强氧化剂直接氧化为乙酸 点燃 小结 乙醇的几种不同氧化方式 课堂反馈 乙醇分子中不同的化学键如图 化学反应中乙醇的断键位置 1 与活泼金属反应键断裂 2 CH3CH2OH燃烧键断裂 3 在Cu或Ag催化下和O2反应键断裂 酒精灯 乙醇 与钠反应 催化氧化 结构决定性质 让我们来总结一下 1 下列物质可使酸性高锰酸钾溶液褪色 不能使溴水褪色的是 A 甲烷B 乙烯C 乙醇D 苯 C 2 能用来检验酒精中是否含有水的试剂是 A CuSO4 5H2OB 无水硫酸铜C 浓硫酸D 金属钠 B 练习 3 下列关于乙醇的说法正确的是 A 乙醇在水溶液中能电离出少量的H 所以乙醇是电解质 B 乙醇结构中有 OH 所以乙醇显碱性 C 乙醇分子中只有烃基上的氢原子可被钠置换出来 D 乙醇是一种很好的溶剂 能溶解许多无机化合物和有机化合物 人们用白酒浸泡中药制成药酒就是利用了这一性质 练习 D 4 等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应 产生气体最多的是 A CH3OHB C2H5OHC CH2CHCH2D CH2CH2 OH OH OH OH OH 能力提升 C 5 丙烯醇 CH2 CHCH2OH 可跟哪些物质发生化学反应 溴水 钠 氧气 酸性高锰酸钾溶液A 只有 B 只有 C 只有 D 全部 D 6 比较乙烷和乙醇的结构 下列说法错误的是 A 两个碳原子都以单键相连B 分子里都含有 个完全相同的氢原子C 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物D 乙醇与钠反应非常平缓 所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 B 1 教材P76 1 2 3 82 调查酗酒的危害性