朝鲜族民俗简述.doc

朝鲜族民俗文化简论一、 中国朝鲜族概况朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。最早迁入定居的一批，距今已有300年的历史。朝鲜族现有192万多人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市。辽宁省现有朝鲜族人口共23多万，主要分布在沈阳、抚顺、铁岭、丹东等十个市。二、 朝鲜族饮食文化（1）饮食首先，朝鲜族的主食主要有饭、糕、面条等。由于朝鲜族是种植水稻的民族，食用大米自然最多，玉米、小米、高粱米、黄米等次之。米饭由铁锅煮成，这种锅堪称“土高压锅”，具有良好的保气性能，焖出饭来格外肉头、可口。大米通常还和小米或玉米混合而煮成二米饭，味道极佳，营养丰富，别有风味。农历正月十五日吃由米、麦、谷、豆、黍五谷混合煮成的五谷饭，祈望新的一年里五谷丰登。糕也是朝鲜族喜欢吃的主食之一。糕主要用米和米磨成的米粉制作。根据风俗和材料不同，品种有五十多个，制作方法有蒸、煮、打等多种。糕中最受欢迎的是打糕和松饼。打糕是将糯米洗净淘好后蒸熟，然后在打糕槽里用木锤打制，打到不见整颗米粒为止，故名打糕。然后，切成块蘸上豆面、小豆面、绿豆、蜂蜜等食用。松饼先是用开水把大米面和好，再将米面蒸熟。然后擀出小片将小豆、芝麻、栗子、枣、糖等做馅包成半月形等各种形状后放在铺上松针的锅里蒸熟，使之散发出很浓的松香味，故名松饼。此外，朝鲜族的主食还有面条。面条有冷面、热面、拌面等。主要制作材料有荞麦面、白面、玉米面、淀粉等。其中朝鲜族最喜爱吃的就是冷面。冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。其次，朝鲜族的副食主要有汤和泡菜。朝鲜族喜欢喝汤，汤是日常生活中必备的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其种类多达三十余种。其中，大酱汤和狗肉汤最受青睐。大酱汤是用大酱、蔬菜、肉、鱼、豆油等作为主要原料，通常在早饭和晚饭时喝，一般喝热汤，三伏天则多喝凉汤。狗肉汤也称狗酱汤、补身汤，能滋补身体，去热防暑。朝鲜族喜欢吃狗肉，但有一条禁忌：操办婚、丧事或搬家、逢年过节时，不杀狗、也不吃狗肉。泡菜在朝鲜族菜肴中占有一席之地。她不仅最为普及，而且最富民族特色。朝鲜族吃泡菜有悠久的历史，有“男人可以没老婆，但不可以没泡菜”的俗谚。泡菜是一种发酵食品，大致可分为过冬的泡菜和春夏秋冬随腌随吃的泡菜，其种类也繁多。根据原料、制法、用法的不同，其口味也各异。其中最受欢迎的是朝鲜酸辣白菜，它是将洗净的白菜用淡盐水腌过之后，再配以辣椒面、蒜、葱等作料搅拌成的底料，装在坛罐里发酵而成的。此外，朝鲜族拌小菜，风味独特，鲜美爽口，酸辣多味，健脾开胃，制作简单，经济实惠，深受欢迎。最后，朝鲜族还有饮酒的习惯，自古以来就有无酒不成礼的文化传统。酒类除白酒外，还有民间酿造的米酒、浊酒、清酒等。逢年过节，红白喜事，接待亲朋好友时都不能缺酒。饮酒时，大家往往即席唱歌或跳舞。浊酒是用粮食酿造，朝鲜语称“麻克里”，酿造简便，酒精度不高，在乡村仍然流行，多作为清凉饮料。（2）饮食礼仪朝鲜族将朝鲜族将尊敬老人当作家庭和整个社会生活中非常重要的礼节和美德，老年人在家庭内和社会中普遍受到尊敬。因此，吃饭时给老人摆上单人桌用餐，等老人先动筷勺之后，其他人才开始吃饭，离席时也要等长辈先离席。晚辈更不得与老人同席喝酒、吸烟，如同席无法回避时，年轻人喝酒时也要举杯转过身背席而饮，以示对同席老人的尊重。餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。其它的就餐规矩还有：要讲礼节、分餐就食、口嚼时不能弄出声音、要集中注意力，不能喋喋不休地说话等。三、 朝鲜族语言文化朝鲜族有自己的语言文字，属于阿尔泰语系。朝鲜文创于15世纪，是一种字母音节文字，以音节为单位进行标记。朝鲜语共有40个字母，其中有元音21个，辅音19个。在朝鲜语，元音是音节的中心，辅音只有和元音结合才能构成文字。朝鲜语的辅音不仅可以在音节开头与元音相拼，还可以在元音作为韵尾发音。四、 朝鲜族服饰文化（1）服饰特点白色是朝鲜族最喜爱的服装颜色，象征着纯洁、善良、高尚、神圣。朝鲜族一向喜欢穿素白衣服，着装整齐、干净，并认为这是一种道德，故朝鲜族自古有“白衣民族”之称，自称白衣同胞对白色的偏爱，反映了朝鲜族酷爱洁净的特点。朝鲜族服装的特点是斜襟，无纽扣，以长布带打结。其结构自成一格，上衣自肩至袖头的笔直线条同领子、下摆、袖肚的曲线，构成曲线与直线的组合，没有多余的装饰，体现了“白衣民族”古老袍服的特点。（2）服装款式1、传统男装朝鲜族传统男装一般是素色短上衣，外加坎肩，裤腿宽大的裤子。外出时，多穿以布带打结的长袍。男子短衣朝鲜语也叫“则高利”；成年男子的上衣衣长较短，斜襟、宽袖、左衽、无纽扣，前襟两侧各钉有一飘带，穿衣时系结在右襟上方。传统男裤形状似灯笼。这种“灯笼裤”裤长腰宽，且白色居多。“巴基”是指传统的朝鲜族“裤子”，其裤裆、裤腿肥大，裤脚收口。2、传统女装朝鲜族妇女的短衣长裙，是朝鲜族服饰中最具传统的服装，这也是朝鲜族妇女服装的一大特色。传统的女装分内外衣，上穿则高里，则高里外结带，多用花色绸缎做成长带，垂于胸前，鲜艳、漂亮，裤外穿裙子。青年妇女常穿筒裙，中老年妇女常穿开衩缠裙冬季在则高里外套棉坎肩。3、传统童装朝鲜族的童装，不论男女，以颜色绚丽为特色。童装的款式与大人的基本相同。童装的面料多用粉、绿、黄、蓝等色彩的锦缎。幼儿上衣的袖筒多用“七色缎”作料子，穿在身上好像身披彩虹一般，因此这种衣服被称做“彩虹袄”。朝鲜族一向认为彩虹是光明和美丽的象征，用“七色缎”给幼儿做衣服，意在让幼儿们更加美丽和幸福。4、婚礼服朝鲜族女子婚前穿鲜红的裙子和黄色的上衣，衣袖上有色彩缤纷的条纹；婚后则穿红裙子和绿上衣。男子的服装仍然以穿“灯笼裤”为主要特点，女子脚穿“船形鞋”，“船形鞋”是朝鲜族独有的鞋，鞋样像小船，鞋尖向上微翘，用人造革或橡胶制成，柔软舒适。男鞋一般是黑色，女鞋多为白色、天蓝色、绿色。五、 朝鲜族游艺文化（1）体育项目荡秋千：秋千绳一般拴在高大树木上结实的横枝上，在秋千前方上空悬有彩带或铃铛，荡起的秋千板能触及这个标志才能赢得欢呼与赞扬。常常是一人荡起，众人瞩目，场边喝彩连连。跳板：跳板运动历来很受朝鲜族人民的喜爱与欢迎，甚至有“姑娘不跳跳板，将来难生产”的说法。民间跳板长55米，宽40厘米左右，厚5厘米。比赛时，站在跳板两端上的姑娘轮番连续起跳，逐渐将对方弹送得更高，并在身体腾空时，表演出各种各样惊险动作，如剪式跳、旋转跳、空翻跳，甚至跳藤圈，舞花环、挥彩带等，灵巧优美、五彩纷呈，令人眼花缭乱，惊叹赞赏。（2）歌舞农乐舞就是表现朝鲜族农耕生活内容历史最为悠久的舞蹈。随着时代的演进，农乐舞从早期自娱自乐的单一形式发展为情节表演和技巧表演两种形式。农乐舞表演手段极为丰富而且具有较强的综合性。从情节上看舞者的角色化鲜明，例如舞中有官人、猎手、农妇、舞童等的扮演栩栩如生，故事颇有情趣。从表演技巧方面看，农乐舞常有多种刀具以此构成多彩多姿的舞蹈语汇，例如对唢呐、太平斧、剑、各种鼓运用；最具有民族特色的“象帽”技巧，可称一绝。所谓“象帽”是舞者头戴系有长短两根飘带的一种特制的斗笠，表演者手击单鼓头部自如旋转飘带，场面火暴。农乐舞的音乐伴奏也很讲究，一般由12段曲调组