优质专用玉米栽培与加工.doc

优质专用玉米栽培技术一、目前生产上推广的优质专用玉米主要类型及品种1、高赖氨酸玉米:玉米子粒中赖氨酸含量在0.4%以上,普通玉米在0.3%左右,用高赖氨酸玉米喂猪、鸡,比喂普通玉米的日增重提高30%以上。主要推广品种有中单9409、农大81、农大107。其中中单9409是主导品种。2、高淀粉玉米:高淀粉玉米的淀粉含量在75%以上,普通玉米的淀粉含量为70%左右。在加工淀粉时,高淀粉玉米的出粉率高于普通玉米。主要品种有沈单10号、郑单18,其中沈单10号在我市的种植面积累计达50万亩以上。3、糯玉米:糯玉米子粒中的淀粉完全由支链淀粉构成,子粒的含糖量为7%-9%,糯玉米适合鲜食,加工罐头及用于酿洒工业,在食品工业上有重要用途。主要品种有中糯1号、中糯2号,但因产量低,在我市只有零星种植。4、高油玉米:高油玉米子粒的含油量为7%-9%,普通玉米为4.5%-5%,而且玉米油中亚油酸含量高,有降低血液中胆固醇的作用,是高血压、心脏病和糖尿病患者的最佳食用油。主要品种有高油115、美国高油215F1,但因受饮食习惯的影响,未能在生产上推广应用,还须进一步推广宣传。5、甜玉米:可分为普通甜玉米和超甜玉米。普通甜玉米的甜度约为普通玉米的2.5倍,超甜玉米的甜度为西瓜的两倍多。此外,甜玉米果皮柔嫩、味带糯性、适口性好,既可鲜食,又可速冻保鲜,还可制成罐头。目前,我国推广的甜玉米品种有加强型超甜玉米甜单8号和津鲜1号等。6、笋用玉米:笋用玉米的幼穗称为玉米笋,主要作为蔬菜食用,主要品种有甜笋101、甜笋杂4号、鲁笋玉1号等。笋用玉米一般单株结穗4-6个,子粒清脆可口,营养丰富,为高档菜肴。7、青饲玉米:一般用于生产青贮饲料,主要品种有辽洋白等。青饲玉米具有高产、优质、抗病等特点,特别是秸秆青贮产量高于普通玉米。8、爆裂玉米:主要用于制作各种玉米食品。二、优质专用玉米的市场前景专用玉米生产在我国起步较晚,随着市场经济的发展,我国专用玉米市场已经开始启动,并在逐步扩大。优质蛋白、淀粉及粮饲兼用型玉米以其高产、优质决定了其具有广阔的发展前景。高油玉米是一种新兴的粮油饲兼用作物,并且具有高附加值,在加工及能量转化上与普通玉米相比有较大的优越性,可提高农民的收入,增加企业的经济效益。高油玉米有可能变成种植规模最大的高附加值玉米类型,部分地取代普通玉米。玉米鲜穗市场主要是城镇和旅游景区,而甜玉米、糯玉米鲜穗加工食品多采用速冻、真空包装冷冻等,可常年供应大中城市,很多产品已进入超级市场。目前,我国城市化率为32%,城镇人口约4亿,甜玉米、糯玉米等是人们喜爱的食品,并富于营养,有益健康,市场容量非常大。如果城镇人口中每人每年10穗玉米,甜、糯玉米的年种植面积将是26.7万亩。如果再加上加工品,预计我国仅这两种玉米的种植面积每年将达到40万亩,而其他用于加工各种食品的玉米将有更广阔的发展空间。三、林州市优质专用玉米种植现状林州市自一九九九年开始引进优质专用玉米试验,二年进一步进行了试验示范,并对我市发展优质饲料玉米进行了专题调查研究,根据养殖业现状前景及农户种植饲料玉米的意向,对我市种植推广发展优质饲料玉米进行了可行性分析,筛选出优质高蛋白玉米中单9409作为发展专用玉米的主要示范推广品种。二一年示范推广面积600亩,二二年推广种植面积2万亩,单产361公斤,总产6003吨。四、优质专用玉米的主要栽培技术1、抓好隔离。 优质蛋白玉米、甜玉米、糯玉米、彩色玉米着重需要抓好隔离,以避免与异种类型玉米串粉,影响其品质。如黑玉米隔离不好造成串粉,会使其他玉米子粒染黑。2、合理密植。 青贮玉米为夺取更高的绿色体产量,种植密度应较大,一般亩植6000株左右;笋玉米以采摘笋穗为主,种植密度也较大,一般亩植4000-5000株,个别品种亩植可以达到5300株。其他玉米与普通玉米种植密度相同,具体播种量要根据肥力水平而定,保证幼苗在田间分布均匀,无缺苗断垄现象。3、合理施肥。 在保证优质专用玉米正常生长所需养分供应的前提下,应根据各种类型玉米的特性,合理调整施肥配比,如高蛋白玉米和青贮玉米,为保证子粒蛋白质含量或绿色体产量较高应保证有较高水平的氮素供应。4、适时采收。 为保证专用玉米品质特性,适时采收至关重要。甜、糯玉米若食用青嫩果穗,以授粉后25天左右采收为宜。早熟普通甜玉米品种授粉后18-20天采收为最佳时期,晚熟品种可相对延长2-3天,超甜玉米含糖量较高,糖转化成淀粉的速度慢,授粉后18-25天采收均可。高蛋白玉米基本成熟时要及时收获。青贮玉米果穗收获后应立即收割。笋玉米采摘适期为吐丝后2-3天。采摘标志是雌穗开始吐丝,上半部稍离开植株。高油玉米在果穗苞叶发黄后10天左右,即可采收。高淀粉、爆裂玉米以收获子粒为目的,应在玉米完全成熟时收获,有利于提高子粒的产量和质量。5、防治病虫害。 大部分专用玉米品种营养丰富,在生长发育的各个阶段容易受到病虫的危害,尤其是甜玉米、糯玉米和高赖氨酸玉米等品种,因其具有特殊的营养成分和味道,更容易受到侵害。同时,由于专用玉米本身固有的特点及其加工特性,决定了专用玉米病、虫、草、鼠害防治应掌握既要保证病虫害的防治效果,又要保证不造成较高的农药残留及对人畜安全产生危害的综合防治原则,科学选用农药种类和防治时期。五、当前优质专用玉米生产上存在的问题首先适合大田生产的优质专用玉米品种较少,而且产量低,株高、穗位都较高,丰产潜力小。其次,由于市场因素专用玉米品种达不到优质优价,农民种植专用玉米不能实现增产增收,是制约发展专用玉米生产的主要因素。第三优质专用玉米从播种、栽培管理以及收获等都有一套严格的技术要求,需要联户、联片种植,否则将影响产量和品质,导致经济效益降低。六、加速发展优质专用玉米的对策1、充分发挥农业技术推广体系的优势,搞好试验、示范及技术推广工作。加速发展优质专用玉米生产,农业技术推广起着至关重要的作用,作为农业技术人员,要结合本地实际,发挥自身优势,搞好试验、示范及技术培训,为加速发展本地优质专用玉米生产提供依据。2、政府参与,实现“一乡(或村)一专”,即:一个乡(或一个村)发展一种优质专用玉米类型。优质专用玉米种类较多,各级政府可根据自身当地优势,引导农民发展适合当地的专用玉米,为公司与农户之间牵线搭桥,搞好服务。3、选用优质高产抗病的杂交种。育种单位要尽快选育出质量更优,产量更高,抗病性更好的新杂交种。其产量要与目前推广的普通玉米持平或略高,且抗病性好。4、实行“公司