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人类对细菌和真菌的利用 酵母 细菌 球菌 金黄色葡萄球菌 杆菌 绿脓杆菌 和弧菌 霍乱弧菌 醋酸杆菌制醋 乳酸杆菌制泡菜 棒状杆菌制味精 根瘤菌固氮 甲烷细菌制沼气 枯草杆菌啤酒工业 大肠杆菌医药业 梭状芽孢杆菌化工原料 苏云金杆菌杀虫剂 伤寒疫苗抗伤寒等等 真菌 特点 少单细胞 多数菌丝体 细胞中有细胞核 孢子生殖 酵母菌为出芽生殖 异养常见种类 酵母菌 工业发酵 柴油脱蜡 家畜饲料 致病的酵母菌有白色念珠菌等 霉菌 青霉生产青霉素 曲霉制作酱油和酒 黄曲霉致癌 葡枝根霉酿造米酒 甲癣 灰指甲 足癣 脚湿气 食用菌 蘑菇 木耳 猴头菌 竹荪 药用菌 灵芝 冬虫夏草 猪苓 茯苓 马勃 香菇 保存方法 脱水法 对号入座 果脯 果脯保存方法 渗透保存法 原理 用糖溶液除去鲜果中的水分 咸鱼 咸鱼保存方法 腌制法 原理 用盐溶液除去鲜鱼中的水分 腊肉 保存方法 晒制与烟熏法 牛奶 盒装 袋装牛奶保存法 巴氏消毒法 高温灭菌 真空包装 真空包装 依据破坏需氧菌类生存环境的原理 罐头 罐装法 依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理 1928年 英国的细菌学家弗莱明 AlexanderFleming 1881 1955 在研究细菌时发现 培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落 只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落 经过深入的研究发现 青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质 青霉素 弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖 污水处理场 细菌和真菌参与食品制作 细菌和真菌防治疾病 病虫害 细菌与环境保护 细菌和真
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