食在当季之青涩丝瓜做法精选.doc

食在当季之青涩丝瓜做法精选丝瓜是一种常见的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，有下火、化痰、止咳、通乳、美肤等功效，适合孕妇、产妇以及宝宝进食。但丝瓜性寒，需注意不要进食过多。丝瓜又称菜瓜，是东南亚广泛种植的一种蔬菜。丝瓜是夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。而且丝瓜有一种淡淡的青涩，入口给人清凉的口感,在瓜类食物中是属于营养丰富的一种，瓜肉里会生成一层网状纤维称为丝瓜络，提取后可作洗刷厨具餐具以及家具。【以前老人都是拿它替代钢丝球（这个最环保了），还可以入药】清凉 利尿 活血 通径解毒之效。蒜茸丝瓜鲜虾盅丝瓜正当季，而且又是我很喜欢吃的蔬菜。喜欢丝瓜不仅因为喜欢它的口感和味道，还因为它食用起来特别方便，皮一削，一洗切切就可以烧了，特别方便快速。对于夏天在厨房里忙的热火朝天的主妇来说，丝瓜是一个很好的夏季蔬菜。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，所以夏天，孩子们多吃些丝瓜还是很不错的哦。 这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起，别提多鲜美，虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。原料：丝瓜1根、虾仁7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙做法：1. 准备所需材料。2. 丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。3. 将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。4. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。5. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。6. 将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。7. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3-5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。剁椒丝瓜炒蛋原料：丝瓜2节、鸡蛋3个、剁椒适量、大葱适量、姜适量、白醋适量、油盐适量做法：1. 将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐；2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；.3. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；4. 将锅烧热， 加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；5. 定型后将鸡蛋炒散， 层出来备用；6. 锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末， 煸炒出香味；7. 再加入剁椒一起炒；8. 下入准备好的丝瓜煸炒；9. 丝瓜炒软后加入盐等调味；10. 再加入炒好的鸡蛋， 翻炒几下即可；桃仁丝瓜核桃又名长寿果，是四大干果之一，其丰富的营养和常食之诸多好处这里不再多说，其主要作用，也就是适合秋季的这些个作用还是要提一提的，核桃能补气养血，润燥化痰，温肺润肠。在天干风燥的初秋，多吃点还是非常好的。 喜欢将桃仁入菜，可是如果处理不好，吃起来会涩口。 米妈是那种比较忙的人，无法坐下来将泡过的桃仁一一去皮。 有一段时间干脆长时间浸泡后入菜，吃起来还算不错。 可问题又来了，米妈本来计划着明天早上吃桃仁，可是，早上没有按计划起床，泡好的桃仁自然也没有用上，中午碰巧又不在家吃饭，晚上回家的时候，桃仁可能会有怪味儿了，只好扔掉。 试着用焯水的方法做了二次，感觉不错，方便快速又不浪费东西，很棒的。 呵呵，吃货总会有办法的！原料：丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量做法：1、 将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。2. 捞出淋水。3. 丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。4. 炒锅倒油，煸香姜丝。5. 下淋过水的桃仁炒一下。6. 下丝瓜翻炒。7. 加盐调味。8. 淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。小贴士、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。毛豆烩丝瓜新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁，用来烩丝瓜、白玉菇，食材简单，做法简单，却是清淡鲜美之极的小菜。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。 白玉菇营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。原料 ：丝瓜适量、鲜毛豆适量、白玉菇适量、姜片适量、白糖少许、盐适量、高汤适量做法：1. 丝瓜洗净去皮切滚刀块，毛豆剥掉豆荚，取毛豆仁；白玉菇洗净去根，分成小朵。2. 将毛豆、白玉菇分别入沸水中加少许盐煮5分钟至熟。3. 锅置火上适量油烧热，爆香姜片，倒入丝瓜中火翻炒。4. 加入毛豆、白玉菇翻炒均匀。5. 倒入高汤，（水量没过丝瓜即可）煮至汁水黏稠。6. 加盐、白砂糖调味，盖上锅盖大火焖2分钟后，开盖略收汤即可夏季蔬菜最解毒-丝瓜炒海虹材料：丝瓜2小条（大的一条）海虹650克 生姜1小块 大蒜1瓣辣椒4小个 调料：调和油1小勺 盐巴适量 鸡精适量 生抽适量 料酒半勺做法：2.蔬菜类洗净，丝瓜切滚刀块，其余切片备用。3.坐锅