高考生物总复习 第2章第2节 生命活动的主要承担者课件（夯实双基+高频考点+专项突破+把脉高考）新人教版必修1 .ppt

第2节生命活动的主要承担者 蛋白质 一 含量占细胞鲜重的7 10 干重的50 以上 二 化学组成1 组成元素 少数含有p s fe mg等元素 c h o n 2 基本单位 3 氨基酸的种类和结构特点 1 种类 组成生物体中蛋白质的氨基酸约有 种 它们的r基不同 2 特点 每种氨基酸分子至少都含有一个 nh2 和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在 氨基酸 20 氨基 cooh 同一个碳原子上 3 结构通式 4 氨基酸的分类 1 必需氨基酸 人体细胞 合成的 必须从食物直接获取 8种 婴儿9种 2 非必需氨基酸 人体细胞 合成的 12种 不能 能够 思想感悟1 判断组成蛋白质的氨基酸的依据是什么 提示 1 数量上是否至少含有一个 nh2和一个 cooh 2 位置上是否有一个 nh2和 cooh连在同一个碳原子上 三 蛋白质结构及其多样性1 脱水缩合 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 相连接 同时脱去一分子的水 氨基 2 二肽的形成 思考感悟2 脱水缩合反应过程脱下的h2o中的h来自何种基团 提示 来自 nh2和 cooh 3 多肽 由多个氨基酸缩合而成的 含有多个肽键的化合物 4 结构多样性 1 氨基酸 不同 2 氨基酸 成百上千 3 氨基酸 千变万化 4 多肽链的盘曲 折叠方式及其形成的 千差万别 种类 数目 排列顺序 空间结构 四 蛋白质的功能1 构成 的重要物质 如羽毛 肌肉 头发等的成分主要是蛋白质 2 催化作用 催化细胞内化学反应的 绝大多数都是蛋白质 细胞和生物体结构 酶 3 运输载体的功能 如 能运输氧 4 信息传递作用 调节机体生命活动 如胰岛素 5 免疫功能 如 血红蛋白 抗体 考点一蛋白质的结构组成 1 组成元素 c h o n等 有的氨基酸r基中还含有p s fe等元素 2 结构通式 3 氨基酸 多肽 肽键 肽链和蛋白质的关系可归纳成下图 肽键的结构式可表示如下 co nh 或 nh co 4 氨基酸脱水缩合过程的相关数量计算 1 脱水数 肽键数 氨基酸数 肽链数 2 游离氨基数 肽链数 r基上的氨基数 3 游离羧基数 肽链数 r基上的羧基数 4 n原子数 肽键数 肽链数 r基上的n原子数 5 o原子数 肽键数 2 肽链数 r基上的o原子数 6 蛋白质相对分子质量 各氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 18 脱水数 有时需再减去其他化学键形成时脱掉原子的量 7 基因的碱基数 mrna上的碱基数 氨基酸数 6 3 1 易误警示 1 蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况 如二硫键 s s 的形成 2 碱基数目与氨基酸之间的关系中由已知氨基酸推导出的dna或mrna的碱基数是至少数 比实际数要少 即时应用1 下面是某蛋白质的肽链结构示意图 图1 其中数字为氨基酸序号 及部分肽链放大图 图2 请据图判断下列叙述中不正确的是 多选 a 该蛋白质中含有两条肽链 52个肽键b 图2中含有的r基是 c 从图2可推知该蛋白质至少含有4个羧基d 控制该蛋白质合成的mrna中至少含有51个密码子 解析 选ab 本题考查蛋白质的结构及相关计算 该蛋白质中含有两条肽链 其中一条由21个氨基酸组成 另一条由30个氨基酸组成 即共有51个氨基酸 故该蛋白质中应有51 2 49个肽键 图2中 是氨基 是r基 是肽键 每条肽链至少含有1个游离的羧基 再加上图2中的 上的羧基 故该蛋白质至少含有4个羧基 每个氨基酸都是由mrna上的一个密码子决定的 控制由51个氨基酸组成的蛋白质合成的mrna中至少含有51个密码子 考点二蛋白质的结构和功能1 蛋白质的结构 1 化学结构 由一条或几条多肽链组成 每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 2 空间结构 由一条或几条多肽链通过一定的化学键 如二硫键 折叠 盘曲 形成具有特定空间结构的蛋白质 3 结构特点 具有多样性 直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类 数量和排列顺序的不同 多肽链的盘曲 折叠的方式及形成的空间结构千差万别 使蛋白质的结构具有多样性 根本原因是dna分子的多样性 由于蛋白质是生命活动的主要承担者 从而导致了生物的多样性 2 蛋白质的功能 即时应用2 2012 广东仲元中学质检 下图是人体的三个生理过程示意图 其中y代表不同类型的蛋白质 下列说法正确的是 a 若过程 中的x为激素 则y代表的物质是受体糖蛋白 该糖蛋白也可存在于细胞膜内侧b 若过程 中的x是抗原 则y是抗体 产生y物质的细胞可以识别相应的抗原 c 若过程 中的x是食物蛋白 则y的释放与细胞膜的流动性有关d 若过程 中的x为反应底物 则y在人体细胞内均分布于生物膜上解析 选c 过程 中的x为激素 则y代表的物质是受体糖蛋白 该糖蛋白存在于细胞膜外侧 过程 中的 x是抗原 则y是抗体 产生y物质的细胞是浆细胞 效应b细胞 不具有识别抗原的作用 过程 中的x是食物蛋白 则y是蛋白酶 其释放与细胞膜的流动性有关 过程 中的x为反应底物 则y是酶 在人体细胞内分布于生物膜和基质中 实验的科学性原则1 概述科学性原则是指设计的实验必须具有科学性 即无理论上和操作上的错误 符合自然规律 2 分析 实战演练 专项提能 小试牛刀 蛋白质的空间构型遭到破坏 其生物活性就会丧失 这称为蛋白质的变性 高温 强碱 强酸 重金属等会使蛋白质变性 现提供 质量分数为3 的可溶性淀粉溶液 质量分数为2 的新鲜淀粉酶溶液 蒸馏水 质量浓度 为0 1g ml的naoh溶液 质量浓度为0 05g ml的cuso4溶液 无水乙醇 烧杯 试管 量筒 滴管 温度计 酒精灯等材料用具 请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性 1 实验步骤 取两支试管 编号a b 向a b两试管中各加入1ml新鲜的淀粉酶溶液 然后向a试管加 向b试管加5滴无水乙醇 混匀后向a b两试管再加2ml可溶性淀粉溶液 将两支试管摇匀后 同时放入适宜温度的温水中维持5min 从温水中取出a b试管 各加入1ml斐林试剂摇匀 放入盛有50 65 温水的大烧杯中加热约2min 观察试管中出现的颜色变化 2 实验结果预测及结论 3 该实验的自变量是 对照组是 解析 首先要明确该实验是探究实验 它与验证实验的主要区别是探究实验的结果和结论的不确定性 需要通过实验进行探究 明白选择淀粉酶 淀粉溶液以及naoh溶液 cuso4溶液的作用 如果淀粉酶 蛋白质 不变性 则淀粉溶液会产生还原糖 还原糖可以用斐林试剂进行鉴定 另外 还要知道斐林试剂的配制和使用方法 要重视变量的控制 单一变量 有无乙醇 不同 无关变量 温度 淀粉溶液和淀粉酶溶液的量等 要保持一致 答案 1 5滴蒸馏水 取少量质量浓度为0 1g ml的naoh溶液和质量浓度为0 05g ml的cuso4溶液 配制成斐林试剂 2 实验结果预测及结论 a试管中出现砖红色沉淀 b试管不出现 说明乙醇能使淀粉酶 蛋白质 变性 a试管中出现砖红色沉淀 b试管也出现 说明乙醇不能使淀粉酶 蛋白质 变性 3 有无乙醇a试管 蛋白质形成过程中的相关计算某蛋白质分子由2条肽链组成 共657个氨基酸 如图所示 请回答 1 该蛋白质分子中至少含有游离的氨基 个 游离的羧基 个 2 该蛋白质分子中 共有 个肽键 在该蛋白质分子形成过程中 相对分子质量减少了 3 假设蛋白质分子中一条肽链为178肽 其分子式为cxhynzows z 178 w 179 并且是由下列五种氨基酸组成的 那么将该178肽彻底水解后将会得到 个赖氨酸 个天冬氨酸 结果可含分子式中的未知数 思路点拨 本题主要考查有关蛋白质的计算 解析 本题考查了蛋白质相关计算的问题 1 蛋白质中至少含有游离的氨基数 游离的羧基数 肽链数 2 肽键数 氨基酸数 肽链条数 脱去水分子数 655 减少的质量为水的质量和脱去6个h的质量 互动探究 1 控制该蛋白质合成的基因中至少有多少个脱氧核苷酸 2 该178肽彻底水解后会得到多少个半胱氨酸 提示 1 3942个 2 1个 缩合反应与水解反应 2010 高考上海卷 下图表示生物体内的某化学反应 下列有关该反应的叙述中错误的是 a 需要解旋酶b 属于水解反应 c 会有能量变化d 反应速度与温度有关 解析 二肽的水解实际上是在肽酶的作用下分解成氨基酸的过程 酶的反应速度受温度的影响 水解过程需要消耗能量 答案 a 互动探究 1 溶酶体内有上述反应的发生吗 2 基因的转录和翻译过程是否也有上述过程的发生 提示 1 有 2 无 蛋白质的合成与加工蛋白质多肽链的合成场所为 核糖体 多肽需经 内质网 或在细胞质基质中盘曲 折叠形成特定空间结构 高尔基体可对来自内质网的蛋白质进行