四年级科学下册 食物的变质 1课件 教科版.ppt_第1页
四年级科学下册 食物的变质 1课件 教科版.ppt_第2页
四年级科学下册 食物的变质 1课件 教科版.ppt_第3页
四年级科学下册 食物的变质 1课件 教科版.ppt_第4页
四年级科学下册 食物的变质 1课件 教科版.ppt_第5页
已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

鄂教版 三年级科学上册课件 食物的变质 减慢食物变质的速度 不论动物性或是植物性的食物 在常温下放置一段时间后就会变质 有的发霉结块 有的腐败发臭 有的腐烂变酸 有的发臊变味 腐烂的鱼 发霉的面包 食物变质的原因 食物中产生了微生物 如 面包上长出了霉菌腐烂的鱼上长出了细菌等等 味道有变化 基本上是发酸发臭 食物变色 长毛 营养发生改变 变质食物的特点 食物容易变质的条件 2 有水分 3 和空气接触 1 温度较高 如何减慢食物变质的速度 解决温度较高的办法 降低温度 解决有水分的办法 减少水分 解决和空气接触办法 隔绝空气 咸肉 饼干 水果罐头 肉罐头 真空包装 小结 减慢食物变质的方法 拓展 了解 如何利用冰箱正确对食物进行保鲜如果使用冰箱不当 特别是其中的冷藏室 不但不能为食物保鲜 反而很容易成为细菌繁殖的场所 蔬菜在保存之前最好不要清洗 用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可 因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质 为微生物的入侵打开方便之门 如果将瓜果蔬菜长时间存放于冰箱中 尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类 虽然硝酸盐本身没有毒 但蔬菜储藏一段时间后 由于酶和细菌的作用 硝酸盐被还原成亚硝酸盐 这是一种致病的有毒物质 在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年 生鲜肉营养丰富 微生物生长繁殖快 需要低温冷冻保存 储存温度一般以 10 18 为宜 剩饭剩菜需分开冷藏 剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透 用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放 冷藏时要注意生熟分开 另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅 因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖 而不能彻底杀灭它们 如食用前不彻底加热 食用后就可能致病 为什么用盐腌制的食物不易变质用盐腌制的食物 破坏了微生物生长与繁殖的环境 因此 能够减缓食物腐败变质的速度 但是食物经长期的腌制后 许多营养成分已经被破坏掉 而腌制过程中也产生了有毒物质 腌制的食物里面可能有致癌物质 如多环芳烃 亚硝胺等 这
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论