高中化学 3.4基本营养物质学业水平检测 新人教版必修2.doc

3-4基本营养物质学业水平检测一、选择题1下列有关葡萄糖的说法错误的是()a葡萄糖的分子式是c6h12o6b葡萄糖能发生银镜反应c葡萄糖是人体重要的能量来源d葡萄糖属于高分子化合物2下列说法不正确的是()a天然油脂一般都是纯净物b油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质c油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关d油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应3蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是()a蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水b蛋白质水解的最终产物是氨基酸c蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄d蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性4下列物质中互为同系物的是()a葡萄糖和蔗糖b蔗糖和麦芽糖c乙酸和丙酸(ch3ch2cooh)d乙醇和甘油5生活处处有化学。下列说法正确的是()a做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体b制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金c煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类d磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸6下列关于有机物的说法中，正确的是()a淀粉和蛋白质在一定条件下都能水解成葡萄糖b石油的分馏和煤的干馏都是物理变化c棉花、羊毛和合成纤维完全燃烧都只生成co2和h2od向蛋白质溶液中分别加入(nh4)2so4、nacl的饱和溶液都可使蛋白质析出7葡萄糖的结构简式为ch2ohchohchohchohchohcho，其对应的性质中不正确的是()a与钠反应放出氢气b可与乙酸发生酯化反应c能发生银镜反应d可使小苏打溶液冒出气泡8核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为ch2ohchohchohchohcho，下列关于核糖的叙述中，正确的是()a与葡萄糖互为同分异构体b可以与银氨溶液作用形成银镜c与葡萄糖互为同系物d可以使石蕊溶液变红9有机物x、y、m(m为乙酸)的转化关系为淀粉xy乙酸乙酯，下列说法错误的是()ax可用新制的氢氧化铜检验by可发生加成反应c由y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应d可用碘的四氯化碳溶液检验淀粉是否水解完全10只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()anaoh溶液b新制cu(oh)2悬浊液c石蕊溶液dna2co3溶液二、非选择题11低聚糖中的乳糖是一种双糖。双糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖。回答下列各问题：(1)半乳糖的分子式为_。(2)乳糖的分子式为_。(3)乳糖水解的化学方程式为_。12有a、b、c三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：b能发生银镜反应；a遇碘水变蓝色；a、c均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质：a是_，b是_，c是_。(2)分别写出a、c发生水解反应的化学方程式：a：_。c：_。13a、b、c是大家熟悉与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：其中化合物d也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：d3甲3a2b回答下列问题：(1)在a、b、c、d四种化合物中，所含元素相同的是(写物质名称)_、_。(2)常温下，a和b是通过什么途径转化为c的？_。(3)目前，化合物b在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良的影响，发生这种变化的主要原因是_。(4)化合物d另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是_。14糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。(1)蛋白质、淀粉、脂肪三种营养物质中水解的最终产物能与新制cu(oh)2悬浊液反应的是_，制造肥皂的主要原料是_。(2)蛋白质水解的最终产物是_。(3)下列有关说法中正确的是_。a蛋白质中只含c、h、o三种元素b油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸c糖类并不都有甜味d糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应(4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生_，若检验它们可选用的试剂是_。15某有机物a化学式为cxhyoz,15 g a完全燃烧可生成22 g co2和9 g h2o。试求。(1)该有机物的最简式_。(2)若a的相对分子质量为60，且和na2co3混合有气体放出，a和醇能发生酯化反应，则a的结构简式为_。(3)若a分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为_。参考答案与解析1、d【解析】葡萄糖分子式为c6h12o6，结构简式为，含有醛基，可以发生银镜反应，在人体内被氧化，可释放大量能量，供人体所需。但葡萄糖分子量相对较小，非高分子化合物。2、a【解析】天然油脂都是混合物，a错误；油脂属于酯类，不溶于水且密度比水小，b正确；植物油中含有碳碳双键，可以与氢气发生加成反应，从而硬化，c正确；油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应，d正确。3、b【解析】蛋白质不是都能溶于水的；蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将发生盐析，而不是变性。4、c【解析】同系物是指结构相似，在分子组成上相差一个或若干个ch2原子团的物质。葡萄糖为还原性糖，蔗糖不具有还原性，性质不相似，反映出结构不相似，所以葡萄糖和蔗糖不是同系物。蔗糖和麦芽糖分子式相同(c12h22o11)，结构不同，二者互为同分异构体，而非同系物。乙酸和丙酸(ch3ch2cooh)含有相同的官能团(羧基即cooh)，且分子组成上相差一个ch2原子团，故二者是同系物。乙醇和甘油中所含官能团个数不同，结构不相似，不是同系物。5、b【解析】本题考查元素化合物的应用，意在考查考生对基础知识的掌握情况。a中棉和麻属于纤维素，淀粉与纤维素分子式相同而聚合度不同，不互为同分异构体，a错。花生油以不饱和酯为主，c错。蛋白质在煮沸时不会发生分解，d错。6、d【解析】淀粉水解生成葡萄糖，蛋白质水解生成氨基酸，a项不正确；石油的分馏是根据各物质沸点的不同将其蒸馏分离出来，属于物理变化。煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使其分解的过程，属于化学变化，b项不正确；羊毛属于蛋白质，完全燃烧时除生成co2和h2o外，还生成氮氧化物，c项不正确；蛋白质可在轻金属盐条件下发生盐析，属物理变化，使蛋白质析出，加水后又溶解，d项正确。7、d【解析】葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应；含有醛基，能发生银镜反应；无羧基，所以不与nahco3反应，d错误。8、b【解析】根据核糖的结构简式可知其分子式为c5h10o5，而葡萄糖的分了式为c6h12o6，故二者既不是同分异构体，也不是同系物，a、c错误；因其分子中有cho，故能发生银镜反应，但无cooh，不能使石蕊溶液变红，b正确，d错误。9、b【解析】根据转化关系可知，x为葡萄糖，y为乙醇，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀cu2o，a正确；乙醇不能发生加成反应，b错误；酯化反应属于取代反应，c正确；淀粉若完全水解，混合液体中加入碘的四氯化碳溶液不会变蓝，未完全水解时，加入碘的四氯化碳溶液则变蓝，d正确。10、b【解析】乙酸可使新制cu(oh)2悬浊液溶解；葡萄糖与新制cu(oh)2悬浊液混合后共热生成红色沉淀；蔗糖与新制cu(oh)2悬浊液不反应，b项试剂可用。naoh溶液、石蕊溶液、na2co3溶液与葡萄糖和蔗糖均不反应，a、c、d三项都不行。11、(1)c6h12o6(2)c12h22o11 【解析】因为半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，故半乳糖的分子式为c6h12o6，据双糖水解的特点和原子守恒，可判断出乳糖的分子式并写出其水解方程式为12、(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)(c6h10o5)nnh2onc6h12o6 淀粉 葡萄糖c12h22o11h2oc6h12o6c6h12o6 蔗糖 葡萄糖 果糖【解析】三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇i2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此a为淀粉溶液，b为葡萄糖溶液，c为蔗糖溶液。13、(1)c：葡萄糖d：乙醇或酒精(2)水和二氧化碳是通过植物进行光合作用转化为葡萄糖的(3)二氧化碳在空气中的含量呈上升趋势产生“温室效应”的主要原因是：大量燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林大面积砍伐等(4)ch3och314、(1)淀粉脂肪(2)氨基酸(3)c (4)丁达尔效应碘水【解析】(1)淀粉的水解产物是葡萄糖，可与cu(oh)2悬浊液反应；蛋白质的水解产物是氨基酸；脂肪是油脂，在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是脂皂的主要成分。(2)蛋白质的水解产物是氨基酸。(4)胶体能产生丁达尔效应，淀粉溶液遇碘变蓝。15、(1)ch2o(2)ch3cooh (3