高考化学一轮复习 专题10.7 基本营养物质测案（含解析）.doc

专题10.7 基本营养物质测案（含解析）一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）a植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色b葡萄糖能发生氧化反应和水解反应c淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖d蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水2下列属于油脂的用途的是()人类的营养物质制取肥皂制取甘油制取高级脂肪酸制取汽油a b c d3下列关于蛋白质的叙述不正确的是()a蛋白质溶液里加入饱和(nh4)2so4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解b人工合成具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的c重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒d浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应4下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是 a它们都是高分子化合物 b它们的组成中都有c、h、o、n等元素c在一定条件下，它们都能发生水解反应 d油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料5【湖南“五市十校”2014届12月联检】下列各物质中，不能发生水解反应的是 a葡萄糖 b纤维素 c油脂 d蛋白质6有一种二肽的化学式是c8h14n2o5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸x，x的化学式是ac5h7n2o5 bc5h9n2o5 cc5h11no5 dc5h9no47【陕西省西安铁一中、铁一中国际合作学校2014届高三11月模拟考试试题】下列有关说法中，正确的是（ ）a糖类、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应。b洗衣粉、橡胶、阿司匹林都只能由人工合成得到。c稀双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的。d变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应。 8下列各组物质中，不是互为同分异构体的是a淀粉和纤维素 b蔗糖和麦芽糖c葡萄糖与果糖 d甘氨酸与硝基乙烷（c2h5no2）9将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是加热 滴入稀硫酸 加入新制的氢氧化铜悬浊液 加入足量的氢氧化钠溶液a bc d10【四川资阳市2014届4月模拟】下列有关实验叙述正确的是a葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，二者可用银镜实验加以鉴别b用一定浓度的稀盐酸滴定未知浓度的氨水，若选用酚酞作指示剂，会使测定出的氨水物质的量浓度偏低c仅用淀粉溶液、稀硫酸、碘水、新制氢氧化铜四种试剂可完成淀粉水解产物及水解程度检验的探究实验d如图实验可证明碳酸钠的热稳定性强于碳酸氢钠二、非选择题（四小题，共50分）11（12分）为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案：请回答下列问题：（1）试剂1为20%的h2so4溶液，其作用是 。（2）试剂2为 ，其作用是 ，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为： 。（3）反应的化学方程式为 。（4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是 。（5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的 （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是 ，最简单的改正措施是 。的存在。考点：考查淀粉的水解、检验及葡萄糖的有关性质等相关的知识。12（8分）将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：若向a、c、e三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管。（1）液体颜色呈砖红色的试管是 aa和c ba和e cc和e da、c和e（2）有一支砖红色较深的试管是 a a bc ce d不能确定（3）液体颜色不呈砖红色的原因是 a淀粉酶在40时活性相对较高 b淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖 c淀粉酶与新制氢氧化铜反应 d淀粉酶在100时失活（4）若向b、d、f三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是 a淀粉完全水解 b淀粉部分水解 c淀粉未能水解 d淀粉酶与碘反应部分水解，还含有淀粉。考点：淀粉的水解13（14分）乙二醇(c2h6o2)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇，a为一种单糖，b为一种有特殊香味的一元醇，c为一种气体。回答下列问题：（1）a的名称为 ；ab的化学反应方程式为 ；bc的反应条件 ；（2）试剂x为 ；d乙二醇的反应类型为 。（3）某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应，取反应混合液少许，加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，没有出现红色沉淀，能否说明反应未发生 （填“能”或“否”），为什么 。14（16分）某人设计淀粉利用方案如下图所示：其中：a是乙烯能催熟水果，b是高分子化合物，d是有水果香味的物质。