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文档简介

酶的特性 过氧化氢酶比fe3 的催化效率高得多 回顾 比较过氧化氢在不同条件下的分解 3号和4号试管现象有何不同 可以得出什么结论 于常温下 于90 水浴加热 加2滴fecl3溶液 加2滴肝脏研磨液 含2滴fecl3溶液 含2滴肝脏研磨液 各组开始均加有2mlh2o2溶液 酶的特性 酶的特性 一 具有高效性1 其实酶对化学反应的催化效率即酶活性 enzymeactivity 一般是无机催化剂的107 1013倍 无机催化剂催化的化学反应范围比较广 如 酸可以催化蛋白质水解 也能催化脂肪水解 还能催化淀粉水解 酶呢 现有实验材料 新鲜的质量分数为20 的肝脏研磨液 含过氧化氢酶 体积分数为3 的过氧化氢溶液 质量分数3 的可溶性淀粉溶液和斐林试剂 器具 试管 滴管 试管架 酶的特性 探究酶是否像无机催化剂一样 对催化的反应物选择范围较广 也能催化多种物质的反应 实验设计的原则 对照原则 可操作性原则 酶的特性 二 具有专一性酶对其所催化的底物具有更严格的选择性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 如脲酶只能催化尿素水解成nh3和co2 而二肽酶可以催化任意两种氨基酸组成的二肽的水解 酶的这种特性即为酶的专一性 酶的特性 回忆初中做的消化酶实验 不同部位的消化液的ph不同 你能提出什么问题 单一变量原则 实验设计的原则 对照原则 现有实验材料 新鲜的质量分数20 的肝脏研磨液 含过氧化氢酶 体积分数为3 的过氧化氢溶液 质量分数为5 的hcl溶液 蒸馏水 质量分数为5 的naoh溶液 器具 试管 滴管 试管架 探究酶的催化活性是否受ph影响 酶的特性 供选实验材料 新鲜的质量分数为20 的肝脏研磨液 体积分数3 的过氧化氢溶液 稀释200倍的新鲜唾液 含唾液淀粉酶 质量分数3 的可溶性淀粉溶液 碘液 热水 蒸馏水 冰块 器具 试管 滴管 试管架 火柴 酒精灯 石棉网 三脚架 试管夹 小烧杯 大烧杯 探究酶的催化活性是否受温度的影响 加酶洗衣粉的包装袋上 往往注明这种洗衣粉的适用温度范围 为什么 把碘液换成斐林试剂是否可行 课后思考 如何定量测定某种酶的适宜ph或温度呢 可进图书馆或利用网络等资源查阅相关资料自主探究 三 酶的作用条件较温和通过实验可以看出 溶液的ph和温度都对酶的活性有影响 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的 如需要适宜的ph和适宜的温度等 酶的特性 酶的特性 总结 一 具有高效性 二 具有专一性 三 作用条件较温和 温度对酶活性有影响 ph对酶活性有影响 影响酶活性的其他因素 如紫外线和重金属盐等物理化学因素 激活剂 抑制剂等 深度透析 实验探究的一般方法和过程 习题反馈 关于酶的特性 下列表述中错误的一项是 a 唾液淀粉酶进入胃后 不能保持其催化活性b 脂肪酶可以被脂肪酶水解c 酶的催化效率很高 但易受温度和酸碱度影响d 酶离开活细胞 仍能保持催化能力 b 科学的道路永无止境 希望同学们能在科学的
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