高中化学：第四章生命中的基础有机化学物质课件(共7套)人教版选修532 酶 核酸.ppt

酸性 碱性 氨基酸的性质 性质1 显酸 碱两性 nh2ch2cooh naoh nh2ch2coo na h2o nh2ch2cooh hcl cl nh3ch2cooh 性质2 成肽反应 2nh2ch2cooh 两个氨基酸分子 可以相同 也可以不同 在酸或碱的存在下加热 通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水 缩合形成含有肽键的化合物 成为成肽反应 蛋白质的化学性质 性质1 具有两性 性质2 能够水解 结构中含有肽键 性质3 盐析 性质4 变性 性质5 颜色反应 性质6 燃烧产生烧焦羽毛气味 三 酶 生物体 植物无时无刻都在进行着化学反应 并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行 而且会随着环境 身体的情况而随时自动 精确的改变 是什么让这些反应可以实现的 自主学习 p91 92 1 酶的概念 来源 功能和类别 2 酶的催化作用特点 3 影响酶作用的因素 4 酶的应用 1 酶的概念 1 酶的来源 活细胞产生的 2 酶的功能 具有生物催化作用反应结束后 酶本身保持不变 3 酶的类别 是蛋白质 酶是一类由活细胞产生的对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质 理解 2 酶的催化特点 1 条件温和 不需加热 在接近体温和接近中性的条件下 2 具有高度的专一性 每种酶只催化一种或一类化合物的化学反应 3 具有高效催化作用 相当于无机催化剂的107 1013倍 3 影响酶作用的因素 1 酶作用要求适宜的温度 2 酶作用要求适宜的ph 在接近体温和接近中性的条件下 4 酶的应用 1 淀粉酶应用于食品 发酵 纺织 制药等工业 2 蛋白酶应用于医药 制革等工业 3 脂肪酶应用于脂肪水解 羊毛脱脂等 1 酶还可用于疾病的诊断 1 酶的正确表述是 a 酶是具有催化能力的一类物质b 酶是活细胞产生的特殊蛋白质c 酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质d 酶是活细胞产生的有活性的蛋白质 c 课堂练习 2 一份唾液淀粉酶能催化100万份淀粉水解 说明酶具有 a 专一性b 高效性c 多样性d 稳定性 b 核酸与蛋白质一样 是一切生物机体不可缺少的组成部分 核酸是现代生物化学 分子生物学和医学的重要基础之一 四 核酸 自主学习 p92 93 1 核酸的概念 2 核酸的分类和分布 3 核酸的功能 4 核酸的化学组成和水解的产物 1 核酸的概念 核酸是一类含磷的高分子化合物 是由其结构单体核苷酸通过3 5 磷酸二酯键聚合而成的长链 继而形成具有复杂三维结构的大分子化合物 1 核酸的分类根据核酸的化学组成 分为两类 核糖核酸 简写为 rna 脱氧核糖核酸 简写为 dna 2 核酸分类和分布 2 核酸的主要分布dna 主要分布在真核细胞的细胞核中 rna 主要分布在真核细胞的细胞质中 1 dna是主要遗传物质 是遗传信息的载体 dna同时还指挥着蛋白质的合成 细胞的分裂和制造新的细胞 2 rna在蛋白质生物合成中起重要作用 根据dna提供的信息控制体内蛋白质的合成 3 核酸的重要功能 磷酸核酸 核苷酸 戊糖核苷 碱基 核酸的组成 4 核酸的化学组成 核酸的元素组成 c h o n p其中p在各种核酸中的含量比较恒定 rna平均含磷量8 9 dna平均含磷量9 1 核酸的基本单元 核苷酸一个接一个形成的聚核苷酸链就是核酸 核酸在烯盐酸中可以逐步水解水解的最终产物是磷酸 戊糖和碱基 所以核酸是由磷酸 戊糖和碱基通过一定方式结合而成的 核酸水解 练习 1 下列过程中 不可逆的是 a 蛋白质的盐析b 酯的水解c 蛋白质白变性d 氯化铁的水解2 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入 a 甲醛溶液b cuso4溶液c 饱和na2so4溶液d 浓硫酸 c c 3 下图表示蛋白质分子结构的一部分 图中a b c d标出了分子中不同的键 当蛋白质发生水解时 断裂的键是 c 4 蛋白质 淀粉 脂肪是三种重要的营养物质