KTV店长年总结.doc

KTV店长年总结ktv店长工作总结 店长每日工作说明篇一:KTV店长年总结目录 一、上班动线 . 2二、做好班前准备及工作安排 . 3三、检查现场 . 3四、用餐工作安排 . 4五、楼面巡查 . 4六、办公室工作 . 5七、管理组简短会议 . 5九、参加班前例会 . 6十、班前会后工作 . 6十一、走动管理，进行各项日常工作的督导： . 7十二、班后工作 . 9好歌城KTV 店长每日工作流程 第1页，共9页好歌城KTV 店长每日工作流程一、上班动线工作检查动线及内容；车场：卫生、员工况、车辆况；底楼：卫生、外招情况、员工况、各种物料摆放；电梯：卫生、框架内海报、电梯等；大堂：卫生、员工况、候位区、大堂音乐等节假日活动执行况；总台：物品摆放、待客况、了解是否有相关汇报事项；超市：了解各种小碟、冰镇酒水、饮料储藏情况等；洗手间工作间：卫生况及各种物品配备况；好歌城KTV 店长每日工作流程 第2页，共9页二、做好班前准备及工作安排 1) 着装整齐，仪容仪表的自检；2) 记录班前检查存在问题;3) 看上一班的交接事项，了解今日公司下达相关指令；4) 批阅各岗工作日志，对存在问题进行点评和相关要求；5) 对存在问题进行汇总，并结合今日工作计划对各项工作进行安排和要求。直接找早班副理互动，并将内容和晚班副理共享。三、检查现场1) 环境检查表的操作；2) 对昨天交办事项的进度的检查；3) 抽查员工对各种活动、上级（老板、总部）下达的新的流程、制度等的掌握情况；好歌城KTV 店长每日工作流程 第3页，共9页4) 从早班经理了解同行情况，如有异常及时上报。四、用餐工作安排1) 用餐，并关注员工餐的质量、厨房各项卫生况；2) 餐后用20分钟在监控前观察现场情况（此时为员工用餐高峰，多关注现场动态）。五、楼面巡查 1) 巡视现场及时发现存在问题；2) 抽查包厢退场清包情况及现场卫生保持况；3) 了解工程部今天各种工作执行况（含表单操作）；4) 了解早班包厢、超市营业况；5) 抽空安排个别员工进行约谈；好歌城KTV 店长每日工作流程 第4页，共9页6) 抽查各种电器开关情况。六、办公室工作 1) 进行今日早班经理各项工作进度的了解； 2) 查看OA或相关文件，掌握公司相关新信息；3) 查看各部门常态操作的相关数据表格，进行分析，发现问题，找出原因，进行相关工作调整。七、管理组简短会议1) 交办今天相关事项；2) 对存在的问题提出要求；3) 掌握各未完成事项的工作进度。好歌城KTV 店长每日工作流程 第5页，共9页店长月度工作总结模板5篇二:KTV店长年总结假日餐饮管理有限公司 店面管理文件（绝密）店长月度工作总结店名： 店长： 填写时间：2012本月销售情况总说明本月天数 30 天，日均： 3.98 (万元)，周末日均 ： （万元) 本月及年度销售任务对比分析表（每月客流量，客单价，日均营业额比较）单位：万元分析每大类营业额与上月增减情况，以便有针对性地解决问题月度菜品销售统计附注：1、每个小分类可选择重点菜品统计 2、高利润菜品所有品种除“零”销售外均需统计菜品排名前后各10名统计（本表按销售金额排名）新菜销售统计表本月销售排名表原料库存分析人事情况总结：（选、育、用、留、培）说明：应工作日=在岗人数*应出勤日数；缺勤日数=事、病假、旷工日数（当月病、事假超三天即取消2天公休）店长工作大全篇三:KTV店长年总结KTV店长运营管理全攻略一、 店长的职责1、五项基本职责（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。2、两项最基本的工作对外的工作：追求消费者各方面的满足（1）吸引消费者的产品方案不管是什么地区，竞争的胜负是决定于其核心产品：果吧的出品品质的好坏、齐全与否、下酒菜上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的水果及下酒菜新品。这是店长的第一要务。（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所消费者所期待的除核心产品：要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。（3）营造独特的卖场-酒水展示区酒水的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。在点单时，必须有让人信服的酒水知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。（4）推销之道了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的娱乐行业显得尤为重要。店长对内的工作（追求店内利润最大化）（1）无论如何以达成高营业额为目标这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。酒水方案、酒水的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。（2）倡导“货真价实，诚信经营”现在很多KTV弄虚作假、以假乱真，消費者对娱乐企业越来越缺乏信任；一直以来坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。KTV店长年总结.（3）以降低费用为管理目标在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、杯具损耗等各项费用，是店长的第七要务。为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。（4）掌握并运用的管理模式作为娱乐企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。二、店长的职能1.必备的8项资质（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。（2）积极：积极地面对所有事物，这是企业发展时最需要的店长。（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉， 和谐气氛的店长。（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交 易对方都必须具协调性。（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任 感绝对不行。（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有 坚强忍耐的毅力。（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。（8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。2.应备的8项基础能力（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要三、店长的工作流程1.总纲(1) 负责本店的全面日常管理工作(2) 组织部门的例会（每周一次）(3)对整个店的关键点负责任(4) 本店的成本、费用控制(5) 本店的经营状况(6) 部门经理的工作态度及管理能力的考核(7) 根据部门的周工作计划进行监督落实(8) 对本店的设备设施的完整负责(9) 执行老板的指令2.每日工作：1）12：30-13：00 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当；2）13：00-14：00查看领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实； 3）14：00-14：30查看每日的营业报表及采购单；4）14：30-15：00机动5）15：00-17：00 检查各部门工作；巡视员工服务及工作流程，处理投诉情况。6）17：00-17：40准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；7）17：40-18：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对门店管理人员工作的建议并做记录；KTV店长年总结.8）18：00-19：00与相关部门落实整改及处理相关问题； 9）19：00-23：00巡视员工各岗位的服务及工作流程，处理投诉情况。10）23：00-24：00每日工作记录及感悟。3.不定期的工作安排：每周有一天14：30与总务了解水果及半成品价格市场情况。 每周有一天14：30到果吧检查食品验收情况。每周有一天了解周边同行的营业情况，并作记录。每周有两天02：00查看门店的收尾工作每周有两天检查员工的考勤情况。KTV店长年总结.每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全2015年工作总结篇四:KTV店长年总结全国连锁家乐迪量贩式KTV中山横栏店2015年年度工作总结及2016年计划转眼2015年已经过去，本人在公司的首家加盟店又度过了一个非常有意义的一年，在这一年我学会了很多，也付出了很多，学会了很多，从而也露出了很多问题下面就2015年的工作及2016年的计划，在此做一个总结：本店在2015年完成预计的营业额在约560万，利润率在百分之45本人自年初主要工作放在对现场员工的服务意识、楼面卫生以及成本管控上面，现将该三项工作着重一汇报；一、人员服务意识从我做起，平日在楼面上自我坚持，对待所有人的礼貌用语及合适的肢体语言。 严格要求员工在日常工作中对客的服务流程，以及礼貌用语的使用安排一名主任为楼面督查，负责所有人的着装，服务工作时的规范性的检查及处理。二、楼面卫生。制定相应的每日总清卫生制度，制定相应的每周的卫生总清条例，制定每月卫生大扫除相应的安排。每日总清结束后将有当班次主任在交接本上签字确认检查结果，每日早班主任将负责昨日卫生检查及报备店长确认签字。每周2为本店周卫生总清日，将由店长组织，主要工作为清理包厢天花板及一米八以上墙面卫生。每月14号为本月的卫生大扫除，主要工作沙发挪动清理沙发，更换沙发下石灰粉。三、成本管控制定相应的申购制度，楼面消耗品必须写申购单，有物料主任填写，申报店长签字，采购外出购买。现场制定合理的用水用电制度；杜绝一切没必要的浪费。本店在2015年每月夏天用电没有超过过25000元冬天用电没有超过15000元，用水没有超过过3000元。 好的东西我会继续保持，在缺陷方面我也向在座各位做一个检讨，1、在很多时候自律意识比较差，自我要求不够严格。2、做事过于个人主义，考虑问题欠缺整体观念3、工作中的状态保持不定。针对本人在2015年工作做了一个简要的总结，就2016年本人要克服一切困难，踏踏实实的做好店内工作 加强人员的素质培训，努力提高服务质量。培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。KTV又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员, 素质高的人才难以找到, 素质低的人员又难以满足ktv上层次的需要, 在实践中酒店、KTV领导意识到, 加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键, 也是促进KTV生存与发展的根本。店长岗位职责篇五:KTV店长年总结店长工作职责1、完成和提高预定的营业预算指标，努力实现厢房最大化的出租率。2、负责管理 KTV 厢房和各岗位的日常工作，评估他们的工作表现。3、保证 KTV 所有员工受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序。KTV店长年总结.4、保持合理的员工岗位编制，并使其入职后尽快适应本职工作。 确保服务程序 每一细节的执行，并通过在职培训不断完善。5、重视日常员工的个人卫生和仪容、仪表，检查并使之保持恪守时间，良好的 仪容、仪表、规范着装。6、直接制订和管理 KTV 所有员工的工作时间，工作分配，任何时候确保以充分 的人力，合理的分工，提供高效率的服务。7、制定工资与绩效考核制度。8、在工作中密切联系服务员、水吧、人事、财务、工程、保安、保洁人员，确 保 KTV 最高服务标准，与其它部门经理保持紧密合作及良好沟通，配合KTV 总体规划经营。9、根据市场和客人需求变化，研究并提出调整娱乐项目的经营方式，营业时间， 出品和收费标准等等管理方案，配合有关部门组织销售活动，适应客人消费 需求变化，提高KTV厢房利用率和整体销售水平。10、负责KTV厢房的美观、整洁、正常摆设，确认卫生、光线符合管理规定11、检查所有 KTV 厢房使用设备所在的位置，使用情况以及日常运作，维修保 养状况，及时报修并制定足够预防措施，防止KTV财物遗失或损坏。12、经常检查食品和酒水的销售，确保是否按照例行的价格计划在执行，督查和 惩处下属员工的违规行为。13、检查、控制签名认定 KTV 所有作废单据。14、处理并及时妥善解决所有客人对娱乐服务的投诉，必要时根据KTV规定权限 对其消费进行折扣。15、确保建立良好的客户关系，促进客人对本KTV的好感。16、协助出品部门，服务和后勤工作关系，解决工作矛盾。17、制定营销人员的订房任务，做好统计报表，实行奖励分明。18、认真完成月度工作计划和工作报表，及时呈报总办。19、及时了解国家政策的改变，做好内部工作调整，保证 KTV 正常营业运作。20、主持员工例会，收集员工合理化建议、并对员工作出检讨工作。21、熟悉酒店制定的各项突发事件处理程序、行政政策、运作规范和程序标准。23、审核签发 KTV 部门的物品申购，零用金开支单据，依部门预算控制成本开 支，提高经济效益。24、随时收集，征求客人意见，处理客人投诉，并分析 KTV 服务质量管理中带 来倾向性的问题，适时提出改进措施。26、坚持并负责 KTV 厢房的良好安全工作环境与防火工作。27、制定推广资料、举办推广活动，争取提高厢房效益。28、按公司要求，负责统筹公司的各项工作计划及工作安排；29、总结场所运营的工作和成绩，提交运营报表。营运部工作总结篇六:KTV店长年总结营运部工作总结本人自2010年9月1日加入公司，转眼已经2年半时间，现在就到公司两年多来所做的一些工作及失误汇报如下：一、 个人定位与营运部职责：到公司后不久，在对*、*、市区门店及相关采购初步了解后，针对发现的问题，提出了营运部的工作目标“建立与现代商业企业相匹配的组织架构，建立现代商业企业相匹配的考核体系、建立现代商业企业相匹配的供应链体系”，要求在整个公司内形成”以业绩为导向，以经营数据说话”的人员评价体系，在接下来的几年工作中，本人一直围绕这个目标和评价体系，根据营运部的相关职责开展工作，具体如下：（一）营运目标管理1、目标与绩效考评管理结合公司现状，为了拟定了年度门店门店销售目标及考核方案以及采购的考核方案，经与公司领导讨论及各分公司负责人沟通，组织了公司内部关于两大方案执行可行性的讨论，目前一直在实施采购月度考核任务，春节后根据经理室要求，又拿出了更加细化的门店考核方案，近期组织店长例会讨论。 根据公司团队经营目标管理的需求，重大节假日下达相关团购任务，团购考核方案，兑现奖惩2、周期性经营分析 为更全面的获取公司门店经营过程的信息，完善了各门店月度业绩汇报模板，督导各部门按照要求及时完成经营分析，准时向营运部与公司领导提交了相关的分析报告和报表；组织门店店长定期召开月度经营分析会，全面揭示公司经营状况，例如员工工资占比、水电费占比、通讯费占比、包装费用占比，人员流失率等并对门店间横向比较，通过比较来让门店负责人发现本门店的差距。 目前，经营分析的分析方法还不够全面、分析层面还不够深入、分析数据比较粗放还不够精准，信息的获取亦非常有限，对门店工作的指导性还远远不够，故分析报告可完善与提升的空间很大。3、整改调整门店，优化门店结构:1、2、3、4、5、 对*店进行了布局改造、增加了前院店租赁面积，协调各部门配合完成两家KTV的改造施工 对河东店增加品类，更新相关设施，梳理相关商品，增加了生鲜面积。 完成了*店闭店退货、人员分流、卖场重开的工作。*店的两次布局调整。 完成了*店闭店调整、升级改造、增加商铺面积，减少公司的经营成本。*店的生鲜设备升级更换。 新开了*城店、*屯店。（二）、人员管理及人员架构1、通过对公司原有人员架构及人员数量与其他超市对比，统一了市区门店管理架构及管理人员配备，小店统一配备：一店长、一助理、两经理的架构。大店再加两个经理的架构。2、对比门店人员编制，促使门店减少使用人员，及人员工资占销售额的比例，每年上半年对各门店人员编制进行横向比较，循序渐进的分流人员，除*店外，各门店人员数量普遍得到减少，尤其是市区门店。3、细化采购分工，完善采购架构：通过与其他商业企业的比较，公司的采购分工较粗，不利于品类的精细化管理，将原来的食品部和非食品做了更加细化调整，成立食品一部、食品二部、生鲜采购部、家用百货、针织采购部、家电问题采购部等。目前采购的人员架构基本与其他企业相一致，但人员素质，管理技能等与其他企业仍有差距。4、新组建商品信息部：使原来采购谈判及合同录入都为一人改为需经相关负责人审批后，由单独部门录入合同条款的流程，避免采购即是运动员又是裁判员的格局。目前商品信息部的职能还比较单一，只是进行了简单的录入功能，对采购的引进商品的建议、淘汰、品类管理等方面急需加强与完善。5、建议公司组建物料采购部，使公司的物料采购统一采购，统一配送的模式，减少公司成本。（三）、标准化、信息化建设信息化建设是公司对内部管理信息传递、对外宣传等工作的基础，能有效实现管理水平与效率的提升。到公司后，营运部在保证现有系统正常运行的前提下，重点围绕建设制度化、标准化、系统化开展了相关工作。具体情况如下： VI规范统一：参照公司LOGO的标准，拟定LOGO的使用及应用的规范，统一了公司企划装饰吊旗、海报促销版面，季节性的装饰方案，统一由公司企划部下发，各门店参照执行。 制定统一的年度促销计划：拟定了2011年海报规划，2012海报规划，使各门店在公司统一开始促销宣传，促销方案和促销单品由门店根据商圈自行选择，但海报版面必须和公司统一，市区门店原来单店操作改为统一促销，减少海报的印刷成本。 员工工装统一：部分门店是在原来上海*超市基础上改名过来，门店装饰及员工着装不统一，不能代表*连锁的统一形象，在时任物料负责人*丽经理配合下，逐渐统一了员工工装，提升*形象。 推动无纸化办公，实施OA办公：为了节省公司办公成本，提升办公效率，在公司信息部配合下，启动了OA办公软件，大大提升了办公效率。 创立企业网站：在目前网络时代的大前提下，为了加大*企业宣传，配合OA系统的使用，组建了公司网站，提升公司形象。 试行网上订单、推动网上结算：充分发挥公司信息系统的优势，在时任财务经理刘刚配合下，开始了网上供应链、网上订单查询，并根据网上结算的新形式，与财务部一起拟定新的流程，大大提升了结算效率。 调整信息系统品类结构，梳理信息系统数据：公司各门店面积大小不一，楼层不一样，导致不同的商品在不同门店属于同的课组和分类，影响采购的考核及品类管理，我们以采购为统一，规范门店的分类商品，并删减信息系统无用数据30万条。三、制度建设与流程规范、员工培训及企业文化建设1、随着公司信息化工作逐步走向，根据企业实际，针对现有业务情况，先后制定了各部门岗位职责，门店周巡检报表制度、周简报制度、DM海报选品规范等57项管理制度及流程，同时对各门店业务办理流程进行了规范。通过规范各种流程提高工作效率，最大程度地为公司经营管理服务。随着门店经营的更加深入，难免的发生了相关门店管理人员违纪、供应商违纪违约的现象发生，期间我们共下发处理了40多份处理通报2、