高二生物人和动物体内三大营养物质代谢说课课件.ppt

说课课题 第三章第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 教学目标 一 知识目标1 使学生理解糖类 脂质 蛋白质三大营养物质代谢的关系2 使学生理解三大营养物质代谢与人体健康的关系二 能力目标通过引导学生分析讨论糖类 脂质 蛋白质代谢的关系 训练学生分析 判断 推理等科学思维品质 三 情感目标通过引导学生分析讨论三大类营养物质代谢与人体健康的关系 使学生体会到生命科学在人们的生产实践中的价值 对学生进行生命价值观方面的教育 教学重点 三大营养物质的代谢之间的关系 三大营养物质代谢与人类健康的关系 教学难点 三大营养物质的代谢之间的相互转化 教学手段 图表法 讲授法 纲要法 交流讨论法 理论联系实际法 本节内容是三大营养物质代谢的关系 三大营养物质代谢与人体健康两部分1 三大营养物质代谢的关系教材指出 细胞内糖类 脂质和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的 它们之间既相互联系 又相互制约 形成一个协调统一的过程 但是 糖类 脂质和蛋白质之间的转化是有条件的 教材分析 本节内容是三大营养物质代谢的关系 三大营养物质代谢与人体健康两部分2 三大营养物质代谢与人体健康结合糖类代谢 教材简要地从人在饥饿初期和长期饥饿时血糖含量的变化 不良的饮食或偏食及不良的生活习惯导致的肥胖 阐述了这些因素对人体健康的影响 同时给出了具体的预防和治疗方法 结合脂质代谢 教材从脂肪肝的产生及其预防 治疗措施介绍了合理膳食 适当运动的重要性 最后教材结合蛋白质代谢 介绍了有关氮平衡的知识 如足量的蛋白质供应对于婴幼儿 儿童少年和老年人的重要意义 以及食入各种蛋白质对人体健康的重要性 教材分析 1 三大营养物质代谢之间的关系这部分内容由于学生缺乏相应的化学基础 加之有一部分内容涉及到了较深的生物化学方面的知识 因此本节的知识内容适于讲授为主 学生思考 讨论为辅 但本节内容又与学生的日常生活 医疗保健 预防疾病联系紧密 因此本节的突破口可放在学生感兴趣的自身健康话题上引入本节课题 引导学生回忆三大营养物质代谢的途径 让学生自已找三大营养物质代谢之间的关系 教法和手段 最后教师总结三大营养物质代谢之间的关系 糖类蛋白质氨基酸脂肪识记8种必需氨基酸 甲来借一两本色书 2 三大营养物质代谢与人体健康 1 糖类代谢与人体健康引导学生分析教材中的血糖的来源与去路的示意图 分析人体对血糖浓度的调节机制 食物中的糖类物质被消化为葡萄糖 然后被吸收入血液 血糖增加 此时一部分葡萄糖会在肝脏和肌肉等处转化为肝糖元和肌糖元 使血糖浓度维持在80 120mg dl的正常水平 反之 血糖浓度下降时 肝脏中的肝糖元又可以转变为葡萄糖陆续释放到血液中 使血糖浓度继续维持稳定状态 2 三大营养物质代谢与人体健康 1 糖类代谢与人体健康人在长期饥饿状况下或肝功能减退的情况下 血糖含量降低到50 60mg dl 为低血糖 主要表现为头晕 心慌 出冷汗 面色苍白 四肢无力等症状 出现低血糖早期症状 又得不到及时的缓解 因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖的氧化分解 而脑组织中含糖元极少 需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能 所以会出现惊厥和昏迷等症状 当血糖含量低于45mg dl时 脑组织就会因得不到足够的能量而发生功能障碍 血糖的来源和去路示意图 食物中的糖类 肝糖元 非糖物质 消化吸收 分解 转化 血糖 80 120mg dl 氧化分解 合成 转变 co2 h2o 能量 肝糖元 肌糖元 脂肪 某些氨基酸等 160mg dl 尿糖 2 脂肪代谢与人体健康教师让学生阅读p72最后自然段找出脂肪肝形成的原因 以及脂肪肝对人体带来的危害 脂肪来源太多时 肝脏就要把多余的脂肪合成为脂蛋白 从肝脏中运出去 磷脂是合成脂蛋白的重要原料 如果肝脏功能不好 或是磷脂等合成减少时 脂蛋白的合成受阻 脂肪就不能顺利地从肝脏中运出去 因而造成脂肪在肝脏中的堆积 形成脂肪肝 长期下去最终造成肝硬化 适当的休息和活动 并注意吃一些含卵磷脂较多的食物 是防治脂肪肝的有效措施 蛋白质代谢与人体健康蛋白质在人体中不能贮藏 所以人体每天都必须摄入足够量的蛋白质 动物性食物中的蛋白质所含氨基酸的种类比较齐全 有些植物性食物中的蛋白质缺少人体的某些必需氨基酸 如玉米的蛋白质缺少色氨酸 赖氨酸 稻谷的蛋白质缺少赖氨酸 如果人的食物种类过于单一 体内就会由于缺乏某些必需氨基酸而导致蛋白质合成受阻 出现营养不良 豆类蛋白质中赖氨酸的含量比较丰富 因此 在以大米为主食的同时掺食豆类食品 可以提高对摄入蛋白质的利用率 改善人体的营养状况 试题设计 出现低血糖早期症状后 应该采取什么样的措施能迅速缓解 出现低血糖昏迷症状后 应该采取什么样的措施能迅速缓解 从三大营养物质代谢的角度分析 造成人体