烘焙时量杯和重量的换算(2018最新).doc

烘焙时量杯和重量的换算在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。温度换算表：摄氏度（华氏32）59体积换算表：一量杯=16大匙=235C一大匙=3小匙=15C.C一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克 1大匙盐=15克,1小匙盐=5克 1大匙细砂糖=12.5克,1小匙细砂糖=4克1大匙高粉=7.5克,1小匙高粉=2.5克1大匙中粉=7克,1小匙中粉=2.4克 1大匙低粉=6.9克,1小匙低粉=2克1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=2.5克1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克 1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=2.5克1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克材料换算表：中筋面粉1杯=140克全麦粉1杯=125克黑麦粉1杯=120克麦胚芽1杯-112克黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克干酵母1小匙=3克 1大匙=12克盐1小匙=5克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(带壳)1个=60克蛋(不带壳)1个=55克蛋黃1个=20克蛋白1个=35克細砂糖1杯=200克1小勺糖=5克糖粉1杯=130克細砂糖1杯=180200克粗砂糖1杯=200220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克一、杯量的换算1杯细砂糖=约 225克1杯白砂糖=约250克 1杯黄糖=约 125-150克1杯面粉=约 140克1杯糖粉=约 170克1杯椰丝=约 85克1杯牛奶=约 250毫升1杯黄油=约 225克1杯干果粒=约 150-175克1杯坚果=约 125-150克1杯奶酪（擦成丝状）=约 100克1个鸡蛋（普通）=约50克 1杯米=约200克其中:蛋白约：30克蛋黄约：20克 二、匙量的换算1g=1/4小匙 3g=1/4小匙+1/2小匙 5g=1小匙+1/4小匙2g=1/2小匙 4g=1小匙黄油1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=6.25克蛋(连壳) 1个 =60克蛋(不连壳) 1个 =55克蛋黄1个=20克蛋白 1个=35克细砂糖 1杯=180200克糖粉1杯=130克粗砂糖 1杯=200220克糖浆 1大匙=21克棉白糖(过筛) 1杯=130克面粉 1杯=120克玉米粉 1大匙=12.6克可可粉 1大匙=7克花生酱 1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克; 1杯=340克碎干果 1杯=114克葡萄干 1杯=170克干酵母 1小匙=3克盐 1小匙=5克发粉(泡打粉)1小匙=4克小苏打 1小匙=4.7克塔塔粉 1小匙=3.2克鱼胶片1片=鱼胶粉3g糖 1汤匙=13g糖 1茶匙=4g 三、蛋糕直径的换算 1 英吋=2.5cm 6 英吋=15cm6.5 英吋=约 16cm 7 英吋=17.5cm7.5 英吋=约 19cm 8 英吋=20.5 cm 四、温度的换算 ：摄氏F：华氏 140 285 F 150 300 F 160 325 F 180 350 F 190 375 F 200 400 F 220 425 F 230 450 F 250 475 F 五、液体体积换算（OZ:盎司）1 tsp(茶匙)=5ml 2 tsp(茶匙)=10ml 1 tbsp(汤匙)=20ml 1 OZ(1+1/2 tbsp)=30ml 2 OZ(3 tbsp)=50ml 2+1/2 OZ=60ml 3 OZ=75ml 4 OZ=100ml 1/8茶勺=0.5ml1汤勺=15ml 1/4茶勺=1ml 2汤勺=25ml 1/2茶勺=2ml 3/4茶勺=4ml 1茶勺=5ml 1/4杯=50ml 1杯=250ml1/3杯=75ml2杯=500ml2/3杯=150ml 3杯=750ml 3/4杯=175ml 4杯=1 L(升) 16固体盎司=1磅=450克 1液体盎司=30ml=2汤勺（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。如果使用动物性奶油，如安佳，请按个人口味加入糖，并将奶油部分改为克，明胶部分改为克，特此说明！）抹茶慕司：奶油 125g，明胶 8g， 牛奶180g，抹茶粉 10g椰香抹茶慕司（改进版）：奶油 125g，明胶 8g， 椰奶180g，抹茶粉 10g抹茶红豆慕司：奶油 125g，明胶 8g， 牛奶180g，抹茶粉 10g，蜜红豆少许（铺在蛋糕片上）菠萝慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 150g，菠萝酱 40g巧克力慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 150g，牛奶巧克力 40g（如果用黑巧克力则增加10G的砂糖）咖啡慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 160g，速溶咖啡粉 两大勺香草慕司：奶油125g，明胶 8g， 牛奶 170g，香草粉 15g酸奶黄桃慕司：奶油125g，明胶 8g， 酸奶 150g，黄桃 50g（打成泥）柠檬慕司：奶油125g，明胶 8g， 酸奶 170g，浓缩柠檬汁 两大勺黄油1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=6.25克蛋(连壳) 1个 =60克蛋(不连壳) 1个 =55克蛋黄1个=20克蛋白 1个=35克细砂糖 1杯=180200克糖粉1杯=130克粗砂糖 1杯=200220克糖浆 1大匙=21克棉白糖(过筛) 1杯=130克面粉 1杯=120克玉米粉 1大匙=12.6克可可粉 1