生物人教版七年级下册食物中的营养物质（2）.doc

第二章人体的营养第一节食物中的营养物质（第二课时） 撒拉溪中学 罗晶教学目标1.知识目标（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）了解无机盐和维生素的食物来源和缺乏症状。 2.能力目标 通过观看图片，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。 3.情感目标 让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物，培养正确的科学态度。重点（1）营养物质的类别及其对人体的作用 （2）了解几种供能物质 难点（1）几种无机盐和维生素的缺乏症以及哪些食物当中含我们身体所需要的营养物质 教学过程【复习第一课时内容】人体主要的功能物质是什么？作为身体中储备能源的物质是？能修复细胞的物质是？2.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。3.糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。但要明白：糖类是主要的常用的最易分解吸收利用的能量物质；脂肪只是一种储备的能源物质，只有在糖类供应不足时才分解利用；蛋白质是细胞的重要组成物质，为细胞的繁殖和生长提供营养物质。【创设情境，引入课题】常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。水对植物来说非常重要，那么对我们人类呢？为什么水对我们这么重要呢？水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？除了上面复习的三大营养物质以外，水、无机盐、维生素这三类营养物质对我们身体有什么作用呢？【新课讲授】（一）水1.水的作用 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及二氧化碳等废物，只有溶解在水中才能运输。2.食物来源：所有的食物中都含有水分注：不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。3.要保证健康生活，只是多喝水分可不够。还有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。（二）无机盐和维生素1.无机盐的作用（占人体重量的）构成人体组织的重要材料，在人体内含量不多，作用却很大。几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松奶和奶制品、肝脏、谷、粗粮、坚果、蛋、肉、鱼等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、杏仁等，磷的含量都很高含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、等；含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍动物食品、海产品；蛋、海带、紫菜等。含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍海盐和海产品2.互动课堂针对上面无机盐缺乏对应的相应症状，请同学表演小病号，下面的同学帮忙诊断。3.给同学们展示几种无机盐缺乏症的图片。4.请同学给大家读一个关于维生素c缺乏症的小故事，引出下一个营养物质维生素。（三）维生素维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。几种维生素的缺乏症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素 A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜维生素 B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽维生素 C坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄; 青椒、菠菜维生素 D佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、肝脏、鱼肝油1.互动课堂针对上面无机盐缺乏对应的相应症状，请同学表演小病号，下面的同学帮忙诊断。【师生交流，释疑解惑】交流中，要重点梳理出以下要点：水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。无机盐是构成人体组织