高中化学第三章课件人教版必修二第四节　基本营养物质1.ppt_第1页
高中化学第三章课件人教版必修二第四节　基本营养物质1.ppt_第2页
高中化学第三章课件人教版必修二第四节　基本营养物质1.ppt_第3页
高中化学第三章课件人教版必修二第四节　基本营养物质1.ppt_第4页
高中化学第三章课件人教版必修二第四节　基本营养物质1.ppt_第5页
已阅读5页，还剩10页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第四节基本营养物质 第1课时 第三章有机化合物 实验中学化学科组 王均华 植物油 动物脂肪 人类为了维持生命与健康 除了阳光与空气外 必须摄取食物 食物的成分主要有糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐和水六大类 通常称为营养素 1 根据表3 3 分析单糖 双糖 多糖在分子组成上各有什么特点 都含有c h o三种元素 分别具有相同的分子式2 葡萄糖和果糖 蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式 但却具有不同的性质 试推测原因分子式相同 但结构式不同 同分异构体 糖类 油脂和蛋白质主要含有c h o三种元素 分子结构比较复杂 这些物质有哪些主要性质 我们怎么认识它们呢 学与问 同分异构体 同分异构体 不是同分异构体因为n值不同 醛基 cho 羰基 有还原性 一 糖类 油脂 蛋白质的性质 1 糖类和蛋白质的特征反应 实验3 5 3 蛋白质的特征反应 2 淀粉的特征反应 在常温下 淀粉遇碘 i2 变蓝 颜色反应现象 硝酸使蛋白质颜色变黄 可以用来鉴别蛋白质 蛋白质灼烧时 会有烧焦羽毛的气味 思考 我们做实验后 皮肤会出现黄色的斑点 你能解释吗 1 葡萄糖的特征反应 与新制cu oh 2反应 产生砖红色沉淀 与银氨溶液反应 有银镜生成 与新制cu oh 2反应产生砖红色沉淀 与银氨溶液反应有银镜生成 在常温下 淀粉遇碘 i2 变蓝 硝酸使蛋白质颜色变黄 实验现象 产生砖红色的沉淀 解释 实验结论 蔗糖在稀硫酸的催化下发生水解反应 有还原性糖生成 实验3 6 c12h22oll h2o c6h12o6 c6h12o6 催化剂 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉 糖的水解 甘油 或丙三醇 油脂的水解 a 酸性水解生成甘油和高级脂肪酸 油脂在碱性条件下的水解反应叫 工业上用此反应来制肥皂 皂化反应 b 碱性水解生成甘油和高级脂肪酸钠 皂化反应 1 存在 蛋白质广泛存在于生物体内 是组成细胞的基础物质 动物的肌肉 皮肤 发 毛 蹄 角 植物 如大豆 花生 小麦 稻谷 的种子都含有丰富的蛋白质 2 地位 蛋白质是生命的基础 没有蛋白质就没有生命 氨基酸 多肽 蛋白质 蛋白质简介 练习题1 葡萄糖能发生银镜反应 也能与新制氢氧化铜悬浊液反应 是因为葡萄糖分子中含有 a羟基b羧基c醛基d羰基2 把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时 如果观察到红色沉淀 说明溶液中含有 a 食醋b 白酒c 食盐d 葡萄糖 c d 淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因 a 组成元素不同b 物理性质 化学性质不同c 包含单糖的单元数目n不相同d 分子结构不相同 为
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论