仁和餐厅市场调查策划（PPT22页）.ppt

仁和餐厅市场调查策划书 仁和餐厅 仁和餐厅 原仁和餐厅和四川鱼馆迁往新校区新学期开始学校调整了原有的作息时间学生就餐就分流到了校外快餐摊点和小饭馆原仁和餐厅在学生中人气比较高 见图1 新的仁和于2010年11月份就已开业却生意冷清 概述 仁和餐厅LOGO 200 x年徐州工程学院先进食堂评比结果 图1 仁和餐厅 调查目的与任务 目的了解学校周边餐饮业的竞争状况和特征了解学校周边餐饮业的竞争状况和特征提升仁和的知名度 宣传仁和品牌了解学生的就餐习惯与需求找到目前食堂需要改善的地方以及总结出一些切实可行的建议 仁和餐厅 任务准确 系统地搜集学生对仁和餐厅好坏的评价和一些建议进行分析研究 从中归纳出目前食堂需改善的地方和一些好的建议并将建议反馈给仁和餐厅主管 以期有所提高 仁和餐厅 仁和餐厅 调查内容与项目 1 学生对于仁和餐厅的评价 主要包括食堂的饭菜质量 饭菜的口味 饭菜的价格 就餐环境 服务态度 及就餐时间等方面的调查 2 学生希望校内餐厅能够有所改进的地方 3 学生的就餐习惯与需求 4 学校周边餐厅经营现状 仁和餐厅 调查表和问卷设计 见附录 仁和餐厅 仁和餐厅 调查时间和调查期限 调查方式和方法 调查方式采用抽样调查方式 样本量为500份 徐州工程学院城南校区现有二级学院八个 共有学生八千余人 具体做法 在每栋宿舍楼随机抽取抽取十个宿舍 每个宿舍分发两张问卷 在教室 图书馆随机分发问卷并当场收回 在仁和餐厅门前拦截学生进行问卷填写与访谈 仁和餐厅 调查方法 本次调查主要采用问卷调查法 观察法 问卷调查具体做法面访调查 在图书馆大厅和仁和餐厅门前随机抽取部分同学进行访谈并填写问卷 这样的方式可以使调查员与调查对象直接见面 因为其他人不能代替 从而可以获得调查对象人的回答 使问卷更具真实性 仁和餐厅 留置调查 在每栋宿舍楼随机抽取抽取十个宿舍 每个宿舍分发两张问卷 隔日收回 此调查方法由访问员邀约 调查宗旨容易得到理解 调查对象可以不当场回答 使调查对象更容易接受定点拦截 仁和 在仁和餐厅门前或店内随机拦截部分同学进行问卷填写 仁和餐厅 观察法观察人员随机选择部分同学进行跟踪观察 了解其日常饮食习惯 仁和餐厅 资料的整理和分析方案 根据回收的问卷信息 先对问卷进行整理 统计 按饭菜质量 就餐环境 服务态度和就餐时间等的具体情况 编制分布数列 得出结论 并对同学们希望改进的地方 综合概括 仁和餐厅 1 调查问卷的回收与资料收集工作相配合 随时掌握完成的问卷数和接收的问卷数 记录问卷完成的日期及接收的日期 以便前后比较 给每份问卷编一个有顺序的识别号码 在工作交叉进行时 要注意原始文件在哪里 保证不丢失 仁和餐厅 TEXT 2 调查问卷的审核区分出无用问卷 3 原始资料的验证 识别错误的信息 剔除不一致 不相关或不充分的回答 4 调查问卷的录入 认真挑选录入人员 加强监督 抽检 双机录入等 数据的净化 统计预处理 调查资料的分析 5 运用各种方法对数据进行分析 通过柱状图 饼图 条形图等方式呈现统计结果 仁和餐厅 经费预算 单位 元 调查问卷 30人员工资 7200餐饮费 1 500资料搜集费用 100设备费用 1200通讯费 500总计 10530 仁和餐厅 调查人员的安排与要求 人员安排问卷的发放与收集 仝双 陈小舟 陈立 张春雪访谈 杨婷 吴洪军 摄影 观察 吴洪军 杨婷问卷整理与分析 张春雪 吴洪军 陈立 仝双 陈小舟 杨婷监督 张春雪 仁和餐厅 对人员的要求 1 充分了解工作性质 工作方法等 2 有亲和力 口齿清楚 语言表达准确清晰 3 语气温和 有耐性 对调查的市场熟