南京交通职业技术学院商品养护作业 论文.docx

南京交通职业技术学院作业论文论文题目：苏宁易购仓库商品的储存养护现状系部： 运输管理学院 专业名称： 物流管理 学号： 13303349 姓名： 陈坤 指导老师： 郝忠娜 目录苏宁易购仓库商品的储存养护现状4一、商品养护基础51.1商品养护的概念51.2商品养护的目的51.3商品养护的任务5二、企业简介52.1苏宁易购52.2苏宁易购南京雨花物流中心简介6三、仓库货物的储存养护现状63.1货物的摆放现状63.2货物的摆放原则73.3货物的摆放特点7四、仓库商品储存期间可能发生的质量变化74.1物理变化74.1.1三态变化74.1.2串味84.1.3渗漏84.1.4干裂84.2化学变化84.2.1氧化84.2.2分解84.2.3锈蚀84.2.4风化94.2.5燃烧与爆炸94.2.6老化94.3生理变化94.4生物学变化9五、仓库货物质量变化的原因105.1影响商品质量变化的内在因素105.2影响商品质量变化的外界因素10六、仓库商品养护措施136.1密封136.2通风136.3吸潮14结论14致谢14参考文献15苏宁易购仓库商品的储存养护现状【摘要】仓储作为物流的核心职能之一，在整个物流系统中具有非常重要的作用。良好的仓库储存环境能够保证商品价值，减少企业不必要的损失。本文主要介绍苏宁易购雨花物流中心仓库的储存养护现状，包括其货物的摆放现状、原则及特点。分析该仓库商品储存期间可能发生的质量变化及原因，提出个人的养护改进措施，让苏宁电器的仓储养护方案更加完善。关键字：仓储；商品；养护；优化一、商品养护基础1.1商品养护的概念商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。1.2商品养护的目的商品养护的目的就是认识商品在储存期间发生质量劣化的内外在因素和变化规律，研究采取相应的控制技术，以维护其使用价值不变，保障企业经济效益的实现。同时还要研究制定商品的安全储存期限和合理损耗率，以提高企业管理水平。1.3商品养护的任务“预防为主，防止结合”是商品养护的基本方针。商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。商品养护工作就是针对商品的不同特性积极创造适宜的条件，采取适当的措施，以保证商品储存的安全，保证商品质量品质，减少商品损耗，节约费用开支，为企业创造经济效益。二、企业简介2.1苏宁易购苏宁易购，是苏宁云商集团股份有限公司旗下新一代B2C网上购物平台，现已覆盖传统家电、3C电器、日用百货等品类。2011年，苏宁易购强化虚拟网络与实体店面的同步发展，不断提升网络市场份额。未来三年，苏宁易购将依托强大的物流、售后服务及信息化支持，继续保持快速的发展步伐；到2020年，苏宁易购计划实现3000亿元的销售规模，成为中国领先的B2C平台之一。目前位居中国B2C市场份额前三强。总部位于江苏省南京市。2.2苏宁易购南京雨花物流中心简介南京苏宁物流基地位于雨花的现代综合物流园，集苏宁电器服务总部、物流配送中心、售后服务中心，客服呼叫中心、培训中心及全国性数据中心于一体，是苏宁电器的第三代综合性物流基地，占地面积350亩。基地的物流配送中心采用普通货架库与自动化立体仓库相结合的建设方式，仓库面积46000平方米，引入了先进的存储、搬运、输送、分拣设备和信息管理系统，可实现物流的机械化、自动化、信息化操作和管理，日吞吐能力可达最大入库17000台，最大出库24000台。物流配送中心使用WMS（Warehouse Management System）仓库管理系统，可以有效支持不同用户的不同信息需求，更加合理地平衡工作负载，减少级别错误，提高库存准确性和仓储空间利用率，降低作业成本。物流配送中心的另一个重要核心软件系统TMS（Transportation Management System）运输管理系统能够针对订单的零售配送和长途配送，优化路线排程计划，有效减少配送里程和工作时间，彻底转变人工排程的传统作业方式。计划建立的多媒体监控系统，包括图像监控、通讯视频、信息汇聚、指挥调度等功能，可以对全国所有连锁店面、物流中心、售后网点进行监控和实时管理。建成后，苏宁物流配送中心可实现200公里范围内24小时直接送货上门，支持年销售额达120亿元。三、仓库货物的储存养护现状3.1货物的摆放现状根据商品的特性与功能分区、分类摆放。销售量大或者促销商品摆放在靠近仓库出口处或进口处的货架上。 少量货物堆在地面，腾出了地方作为过道。销量小的产品放在货架的最下层或最上层。上层货位摆放重量轻的货物，下层货位摆放重量大的货物3.2货物的摆放原则要多利用仓库空间，尽量采取立体堆放方式，提高使用率。堆高要往上发展，把仓库的面积利用到整个空间，尤其土地愈来愈贵，更必须要利用整体的空间，以利公司的最大效益。在摆放排列时，要注意进出装御空间，使搬运达到顺畅且不能影响到工作效率。在摆放时，要依物品的形状、性质、价值来考虑摆放的方式，才不会造成损失。 要考虑到先进先出的原则。要考虑到储存数量、规格一眼即可看出。要堆放时，不可重叠压上的商品要禁止。要分类清楚存放，不可混合存放。3.3货物的摆放特点面向通道，先进先出：周转率对应高的放在门口，按顺序归类上轻下重。商品摆放整洁，库容干净整洁。材料清，数量清，规格标识清。四号定位 按区、排、架、位定位。五五成数 横竖对齐、上下垂直，过目成数。四、仓库商品储存期间可能发生的质量变化4.1物理变化物理变化是指商品仅改变其本身的外部形态（如气体、液体、固体“三态”之间发生的变化），在变化过程中没有新物质生成，而且可以反复进行变化的现象。例如：商品的串味、渗漏、干裂等。4.1.1三态变化商品的外表形态分为气、液、固三种状态。不同形态的商品在一定的温湿度、压力条件下，会发生变化，固体商品受热熔化、升华，吸水而溶解；液态商品受热挥发，受冷凝固。三态变化的结果消耗了商品，降低了质量。4.1.2串味具有吸附性的商品吸收其它异味。如茶叶和化妆品同处存放彼此吸收异味，会失去使用价值。4.1.3渗漏是指液态商品由于包装发生的渗漏现象。包装破损除和包装材料性能、容器结构、包装技术优劣有关外，还受库内温度变化的影响。温度升高或降低到一定值时都会引起商品的体积膨胀、容器胀破，造成商品流失，而使数量减少。4.1.4干裂有些商品在储存过程中，由于环境干燥，引起制品失水，使制品干缩、开裂的现象称为干裂。如肥皂在干燥的环境中就会干缩、乐器也会干裂，从而影响商品的使用性能与外观质量。此外，商品在外力作用下，还会发生机械变化，使商品破碎、变形、结块、脱散、划伤等。4.2化学变化化学变化是指构成商品的物质发生变化后，不仅改变了商品本身的外观形态，也改变了本质，并有新物质生成的现象。常见的有氧化、分解、锈蚀、风化、燃烧与爆炸、老化等。4.2.1氧化是指商品在空气中氧的作用下发生的反应。如棉、麻丝等纤维织品若长期与日光接触，使商品变色变质。桐油制品中桐油被氧化而放热，使温度升高，引起自燃。4.2.2分解某些商品在光、热、酸、碱以及潮湿空气的影响下，会由一种物质生成两种以上的新物质的反映叫分解。如溴化银在光的作用下生成银和溴气的曝光现象就是一种分解反应。4.2.3锈蚀金属制品在潮湿的空气及酸、碱、盐等作用下被腐蚀的现象称为锈蚀。如钢铁在潮湿的空气中温度愈高锈蚀愈快，愈严重。4.2.4风化是指含结晶水的商品，在一定温度和干燥的空气中，失去结晶水而使晶体崩解变成非晶态无水物质的现象。如Na2CO210H2O放置在空气中会失去结晶水，变成粉末状物质，结果减少了商品的数量，也影响商品质量。玻璃的风化是发生的水解反应。4.2.5燃烧与爆炸燃烧是发生发热的剧烈的化学变化过程，其形式按其特征可分为内燃、自燃、外热自燃、本身自燃。爆炸是指物质由一种状态迅速地转变成另一种状态，并瞬间放出大量能量的现象。爆炸分为物理爆炸、化学爆炸、核爆炸等。燃烧和爆炸是在不同条件下发生的氧化还原反应，放出热量，产生气体，只是反应速度前者较慢，后者迅速。仓库商品中磷类、汽油、油漆、赛璐珞等为易燃品，黑火药、爆竹等为易爆品。4.2.6老化橡胶、塑料、化纤织品等高分子化合物，在光、热、氧的作用下出现发粘、硬脆、龟裂、退色等现象。老化影响商品的使用性能。4.3生理变化生理生化变化是指有机体商品（有生命力商品）在生长发育过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的一系列特有的变化。如呼吸作用、后熟作用、发芽与抽薹、胚胎发育等现象，都属于自身的生理生化变化。由于这些变化使有机商品消耗了大量的营养物质，使商品发热增湿，造成微生物的繁殖，以致污染、分解商品，加速商品霉腐变质。4.4生物学变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象，如虫蛀、霉变等。有些商品在温度适宜的条件下易受到虫蛀。在仓储条件较差时商品也会受到鼠的咬损。由于有机商品是虫、鼠的营养成分，所以易被虫鼠损害。五、仓库货物质量变化的原因商品发生质量变化，是由一定因素引起的。为了保养好商品，确保商品的安全，必须找出变化原因，掌握商品质量变化的规律。影响商品质量变化的因素很多，通常引起商品变化的因素有内因和外因两种，内因是变化的根据，外因是变化的条件。5.1影响商品质量变化的内在因素（1）商品的物理性质商品的物理性质主要是指商品的吸湿性、导热性、耐热性、透气性等多项物理指标，商品的物理指标直接影响商品的质量变化速度。（2）商品的机械性质商品的机械性质，是指商品的形态、结构在外力作用下的反应。商品的这种性质与其质量关系极为密切，并决定其适用性、坚固耐久性和外观。它包括商品的弹性、可塑性、强度、韧性、脆性等。这些商品的机械性质对商品的外形及结构变化有很大的影响。（3）商品的化学性质商品的化学性质，是指商品的形态、结构以及商品在光、热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用下，发生改变商品本质的性质。与商品储存紧密相关的商品的化学性质包括：商品的化学稳定性，商品的毒性、腐蚀性、燃烧性、爆炸性等。（4）商品的结构商品的结构是指商品的外观形态和商品的内部结构。商品结构对商品的质量变化起着关键的作用。5.2影响商品质量变化的外界因素商品储存期间的质量变化，主要是货品内部运动或生理活动的结果，但与储存的外界因素有密切关系。商品质量变化的外在因素，可分为社会因素和自然条件因素两方面。社会因素包括：国家的方针政策，生产经济形势，技术政策和企业管理、人员素质以及规章制度，物流设备等。这些因素影响商品的储存规模、储存水平及储存时间，对储存质量具有间接影响。自然因素主要包括：（1）空气中的氧一般情况下空气中大约含有21%的氧气。氧气很活泼，能和许多物质发生化学反应作用，对商品质量变化影响非常大。如氧气可以加速金属商品腐蚀；氧气是好氧性微生物生物活动的必备条件，使有机体商品发生霉腐；氧是害虫赖以生存的基础，是仓库害虫的发育的必要条件。氧是助燃剂，不利于危险品的安全储存；在油脂的酸败，鲜活商品的分解、变质中，氧气都是积极参与者。因此，在养护中，对于受氧气影响比较大的商品，要采取各种方法（如浸泡、密封、充氮等）隔绝氧气对商品的影响。（2）日光日光中含有热量、紫外线、红外线等，它对商品起着正反两方面的作用：从正面来看，日光能够加速受潮商品的水分蒸发，杀死、杀伤微生物和商品害虫，在一定条件下，有利于商品的保护；但是，从反面来看，某些商品在日光的直接照射下，又发生破坏作用，如日光能使酒类挥发、油脂加速酸败、橡胶塑料制品迅速老化、纸张发黄变脆、色布褪色、药品变质、照相胶卷感光等等。因此，要根据各种不同商品的特性，注意避免或减少日光的照射。（3）微生物和仓库害虫微生物和商品害虫存在是商品霉腐、虫蛀的前提条件。微生物的活动，需要一定的温度和湿度。没有水分，它是无法生活下去的；没有适宜的温度，它也不能生长繁殖。掌握这些规律就可以创造条件，根据商品的含水量情况，采取不同的措施，防止微生物生长，以利于商品的储存。（4）温度温度是影响商品质量变化的重要因素。温度能直接影响物质微粒的运动速度：一般商品在常温或常温以下，都比较稳定，高温能够促进商品的挥发、渗漏、熔化等物理变化及各种化学变化；而低温又容易引起某些商品的冻结、沉淀等变化，温度忽高忽低，会影响到商品质量的稳定性。此外，温度适宜时会给微生物和害虫的生长繁殖创造有利条件，加速商品腐败变质和虫蛀。因此，控制和调节仓储商品的温度是商品养护的重要工作内容之一。（5）空气的湿度空气的干湿程度称为空气的湿度。空气湿度的改变，能引起商品的含水量、化学成分、外形或体态结构发生变化。湿度下降，将使商品因放出水分而降低含水量，减轻重量，如水果、蔬菜、肥皂等会发生萎缩使失水过多；而湿度增高，商品含水量和重量相应增加，如食糖、食盐、化肥、硝酸铵等易溶性商品结块、膨胀或进一步融化，钢铁制品生锈，纺织品、竹木制品、卷烟等发生霉变或被虫蛀等；湿度适宜，可保持商品的正常含水量、外形或体态结构和重量。所以，在商品养护中，必须掌握各种商品的适宜湿度要求，尽量创造适宜商品储存的空气湿度。(6)卫生条件卫生条件是保证商品免于变质腐败的重要条件之一。卫生条件不良，不仅使灰尘、油垢、垃圾、腥臭等污染商品造成某些外观疵点和感染异味，而且还为微生物、害虫等创造了活动场所。因此，商品在储存过程中，一定要搞好储存环境的卫生，保持商品本身的卫生，防止商品之间的污染。(7)有害气体大气中的有害气体，主要来自燃料，如煤、石油、天然气、煤气等燃烧时放出的烟尘以及工业生产过程中放出的粉尘、废气。商品储存在有害气体浓度大的空气中，其质量变化明显。应尽量避免仓库处于有害气体浓度过大的环境中，并且使用加强商品的包装或在商品表面涂油、涂蜡等方法，减少有害气体在与商品直接接触的过程中所产生的影响。总之，影响仓储商品质量变化的因素有很多，其中影响最广泛最重要的是仓库内的温度和湿度。商品在储存期间发生的霉变、锈蚀、虫蛀、溶化、挥发、燃烧、爆炸等，无不与温度和湿度有直接或间接的关系。因此，商品养护的首要问题，是采用科学的方法控制与调节仓库的温、湿度，使之适合于商品的储存。六、仓库商品养护措施不同的商品，它们的性能也不一致，有的怕潮，有的怕热，有的怕冻。各种商品，一般都具有与大气相适应的性能，即按其各自的特性，都要求有一个适宜的温、湿度范围。而库内温、湿度的变化，直接受到库外自然气候变化的影响。因此，要搞好商品养护，不但要熟悉各种商品的特性，还必须了解自然气候变化的规律和气候对不同仓库温、湿度的影响，以便积极采取措施，适当地控制和调节库内温、湿度，创造一个适宜于商品储存的温、湿度条件，以确保商品质量的完好。所以，加强仓库的温、湿度管理，对搞好商品养护具有极为重要的意义。温、湿度控制与调节的方法很多，常用的主要有密封