产品检验管理制度.doc

产品检验管理制度修改状态：C/0 文件编号LCX/GC09-20111.目的实施半成品、成品的检验，以证实产品符合质量要求和使顾客满意。2.适用范围：适用于本公司外购外协产品、半成品、产成品的检验。3.职责3.1品研部对所有进厂原辅料、包装物、半成品、成品的检验负责。3.2生产车间对产品生产过程所规定的自检负责。3.3质量负责人代表对产品的质量和食品安全负领导责任。4.工作程序4.1进货产品的监视和测量4.1.1外购外协产品进货后，仓库管理人员核对到货的品名、规格、数量等项内容，经核对无误后，采购部填写报检单送相关部门进行检验或验证。4.1.2品研部按进货检验规程或有关规定，进行检验或验证。并如实填写。4.1.3小麦按国家标准检验，主要检验：容重、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味，并如实填写小麦检化验单。小麦中重金属、农残等检测，由公司每次委托北京古船送检一至两次。4.1.4添加剂、辅料入厂检验：添加剂入厂后，仓库管理员通知质检员，质检员检查批次检验报告、数量、核对名称、包装情况后，出具检验报告，仓库保管收到合格检验报告后办理入库手续。4.1.5包装物入厂检验：包装物入厂后，仓库管理员通知质检员，质检员按比例抽取包装物进行检验，检验项目：版面、颜色、尺寸、重量，出具检验报告，仓库保管凭合格检验报告办理入库手续。4.1.4对检验合格的物料，摆上合格标签或放置合格品区。只有经验收合格的物料才能办理入库手续。4.1.5进货检验中发现的不合格品按不合格品控制程序处理。4.2生产过程中产品的监视和测量4.2.1在产品的生产过程中，由操作者和专职质检员共同做好产品的监视和测量。只有经检验合格的产品才能转序流转。4.2.1.1每班开机时，专职质检员对毛、净麦进行一次相关项目的检验。着水前小麦检验项目：水分、容重、杂质、硬质、小麦配比情况，每班一次。入磨小麦每班检验一次：水分、杂质、容重、不完善粒。4.2.1.2麦间一层岗位员工（清理车间员工）每两小时查一次，检验小麦搭配比例，专职质检员每班对入机毛麦做相关项目的检验。4.2.1.3粉间设原粮进厂、磨粉机进口、成品打包、添加剂添加四个质量控制点。4.2.1.4各岗位操作者对所属工序机器设备进出口物料流量和质量要随时检查，发现问题及时处理。4.2.1.5质检员每班检验一次麸皮含粉量,磨粉工要经常以感官鉴定麸皮含粉情况，以便及时调整工艺操作，使产品质量稳定。4.2.1.6 每班检测IB、B、IC剥刮率，4.2.1.7半成品F1、F2、F3检验项目：水分、灰分、白度、粉色、稳定时间（专用粉）；检验频率：水分、灰分每班各两次，白度每2小时一次，粉色、麸星每两小时一次，每4小时口尝含砂一次。4.3成品的监视和测量。4.3.2品研部成品检验人员在操作者自检过程检验的基础上，对最终的面粉按成品检验规程检验，并填写跟班检验记录中所规定的各项内容的检测结果，并以此检验单作为产品是否合格入库的标准。4.3.2.1质检员每天进行一次入库面粉全项目化验,并做好记录。4.3.2.2面粉检验项目：加工精度、灰分、粗细度、面筋、含砂量、磁性金属物、水分、气味、口味。4.3.2.3打包粉检验项目包括：水分、灰分、面筋、粗细度、含砂量、稳定时间，水分、灰分、面筋、粗细度每班一次，白度每班两次，含砂量每月两次，磁性金属物每月一次，按原粮配比改变时做稳定时间。4.3.2.5化验员对面粉打包前的产品加强检验,发现不合格产品回机处理。打包工要注意检查自动称的校验、调整，保证准确计量。4.3.2.6打包间的落地粉必须交库房作为饲料出售。4.3.3经检验合格的面粉打包后，办理入库手续。4.3.3.1每批产品入库都要由品研部进行检验，并出具检验报告，检验合格出具产品质量检验合格证，准予入库。4.3.3.2成品库对不合格产品不予办理入库手续。品研部对打包产品进行抽查，发现计量不准要通知生产返工。4.3.3.3合格证标注内容：产品名称、生产日期、质量等级、化验员代号。4.3.4成品的存贮与防护4.3.4.1成品库由仓库保管人员负责，保持清洁卫生，各种成品放在规定位置并堆放整齐、安全，不准占用通行道，防止漏水。4.3.4.2库房内做好防鼠、防虫、防蝇工作。4.3.4.3库房内消防器具专用工具，任何人不得随便使用。4.3.5成品出库、出厂时，由库管人员检查标识是否清晰，包装是否完好，生产日期和批号是否打印在产品合格证上，只有这些符合要求时，才允许出厂，并把产品生产批号填写在提货单上。4.3.5.1凡出厂成品都要有产品合格证，成批出厂的产品还要附质检员的检验报告。4