华软HUARAS餐饮管理系统功能介绍.docx

广州华威软件科技有限公司餐饮系统功能及结构编写目的：描述餐饮软件的基本功能及架构。应用范围：餐饮软件,关键词：前台功能，后台系统，分单打印，系统设置一系统定位市场定位：渠道销售，键盘为主，中小用户，南北兼顾一版目标：以键盘为主，完成前台 80-90的功能，系统稳定，同时要求支持触屏及分单打印二系统功能结构（1 ）前台系统开台/点单：提供开台/点单功能外卖：提供外卖收银功能交班：收银员专用，提供上班- 交班- 打印交班表- 打印日营业汇总表等功能日结：当前台无未结单，且收银员都完成交班时允许结转到下一个，或其它营业日期推介：以图例方式展式推介的出品估清：定义限额销售，及估清菜式经理:以图型方式查询前台营业客流，菜类，等情况核单：提供对已结前台查询功能，并允许作返结帐逆结操作查单：供经理，及楼面人员查询未结单据导航：提供台位状态查询及开台操作（2）后台系统前台系统：调用前台系统菜牌设置：部门人员，厅楼台位，市别设置，付款方式，POS设置，收银班次，字典档案资料设置：菜类设置，出品设置，做法设置，菜牌设置，特价时价报表中心：单据类：单据明细表（前台），单据付款表（前台），单据出品表（前台）单据明细表，单据付款表，收银流水表，单据出品表，收银员收银表收银类：收银汇总表，营业类：营业统计表（台位），营业统计表（市别），营业统计表（按日），营业统计表（按月）管理类：折扣控制表，赠送原因分析表服务员点单统计表，签单情况表，退品原因分析表，销售类：出品销售统计表(大类)，出品销售统计表(小类)，出品销售统计表(按日)，出品销售统计表(月) 广州华威软件科技有限公司销售排行表（小类+出品）销售排行表（小类），销售排行表（小类+出品）分析类：销售排行表（出品），销售排行表（小类），系统设置：数据备份，数据恢复，操作员设置，权限设置，密码设置，系统设置，数据清除，操作日志，退出打印设置：厨打设置，打印格式（3）厨打服务程式三资料编缉功能1功能：支持快速录入模式说明：记录移动时则自动保存，无需保存操作使用：1.在该模式下，当按新增时，系统自动保存前次数据，2.在该模式下，当更改某一项数据后，把光标移到新记录中，系统自动保存前次数据如此可快速更改某项数据2功能：支持记录复制功能作用：当保存后继续新增时，前次操作的数据会复制到新增记录中，用户只需更改不同数据即可完成新记录的新增工作，相同数据无需重复录入。3功能：支持备选数据导入功能前提：前台及后台没有营业数据时，此功能方可使用作用：系统真对各种基本资料的提供备选数据集，允许用户选择相同的或需要的数据直接转入到当前基本资料中，无需录入。目的：1.如市别,台位,班次等资料可利用此功能直接选入,然后更改名称即可使用,2.此功能可利用系统提供的备用数据,快速制作行业相关的帐套,方便销售演示4功能:提供树状过滤选择作用:方便快速过滤及定位数据5功能:支持编码自增量处理用作:如前次录入编码为 002,则在下一条新增记录时系统会自动设置默认编码为 003,无需手工编码,但要注意,如果为小类+序号作为编码规则,在小类时,系统不能自动判别四前台系统功能关于 - 登录：支持：代码登录:支持：刷卡登录:需要用户录入帐号及密码刷卡既可登录支持：双帐套选择：允许登录备用帐套，主要目的是提供在正式运行环境下的练习环境。前台系统正式/备用两帐套的界面色不同，以示区别 广州华威软件科技有限公司关于 - 楼面导航：开台/点单：提供开台/点单功能收银：进入收银界面外卖：提供外卖收银功能交班：收银员专用，提供上班- 交班- 打印交班表- 打印日营业汇总表等功能日结：当前台无未结单，且收银员都完成交班时允许结转到下一个，或其它营业日期推介：以图例方式展式推介的出品估清：定义限额销售，及估清菜式经理:以图型方式查询前台营业客流，菜类，等情况核单：提供对已结前台查询功能，并允许作返结帐逆结操作查单：供经理，及楼面人员查询未结单据导航：提供台位状态查询及开台操作关于 - 触屏点单操作流程进入：1.选择台位：按：台位按钮2选择功能：按：开台功能钮 3 .如果是空台，自动进入开台界面：录入：人数 - 录入：台单号 - 按：确认钮4.进入点单界面点单：1.选择出品大类：按：菜牌按钮 - 系统显示小类菜牌2.选择出品小类：按：小类按钮 - 系统显示小类出品菜牌3.选择出品: 按- 出品按钮 - 在左侧点单表中显示该出品 4如果该出品已定义做法，系统要求输入做法：系统显示：做法表 - 按- 做法按钮 改数量：1.选择出品： 按：点单表- 出品该出品变成当前色2.增加数量： 按：+型功能按钮或咸少数量：按：-型功能按钮删除出品:1.选择出品：2.删除当前出品：按：*型功能按钮按：点单表- 出品该出品变成当前色改做法:1.选择出品：按：点单表- 出品该出品变成当前色2.选择做法功能：按：做法功能按钮 - 顶部显示做法类别，右侧显示做法3.选择做法类别: 按：做法类别按钮右侧按类别刷新做法4.选择做法: 按：做法按钮 - 完成选择二级功能1.调出二级功能板：按：型功能按钮弹出二级功能板 广州华威软件科技有限公司2.选择二级功能 : 按：功能钮3.按要求录入数据关于 - 收银操作流程操作流程：1。选择功能 - 2。录入数据 - 确认操作说明：1。选择功能可用两种方式，一是用鼠标点击左下 16个功能按钮 ,二是按照 16个功能键上的提示 按：键盘 F1- F12功能键完成功能选择2录入数据当完成功能选择后，右下方数据录入框会出现当前功能及当入项目的提示，用户按提示录入项目即可，此时如果系统要求录入“台位，出品，付款，退品，赠送等“项目时，界面左侧提示区会出现对应的项目列表提示，当用户录入对应项代码，出品名称，助记码时，提示列表会随录入动态过滤数据，用户也可用鼠标选择列表来完成输入工作，3.确认用户输入完成后，一般用回车来进行确认，在部分项目中允许不进行完整输入，如出品代码如果输入不完整，系统自动取右侧出品过滤列表的第一项数据确认录入。再一个如果用户使用鼠标选择列表来完成输入工作，则无需确认快速操作:回车：在“开台/点单”两种状态下快速切换/：做法*-：更改数量：录入厨单号，定位出品行：快速“开台”如：301台 2人快速“付款”如：美元编号 03付款 50快速“点单”如：水饺(编号 1001) 2份+可录入 301+2可录入 03+50可录入 1001+2 F1- F12功能介绍F1开台/选台：选择台位，如果空台则进行开台操作F2点单：录入出品编号，或选择出品编号F3制法：选择或录入出品做法F4下单：保存已点单，并打印厨单到厨部F5赠送：录入赠送原因及数量F6退品：录入退品原因及数量F7换台：更换台位F8人数：更改人数F9帐单：打印帐单F10折扣：录入折扣比例F11付款：录入付款额，弹出找赎窗口F12结帐：系统自动标识结帐ALT+1改价ALT+2市别：更改某一出品价格：更改当前单的市别ALT+3免最低：免最低消费ALT+4免服务：免服务费 广州华威软件科技有限公司二级功能：移菜：把某几道菜从一张单移到另一张单中，提供分单结帐功能锁单：锁单后，其它人不能进行操作解锁：允许有权限人对他人的单进行解锁操作五厨打相关功能厨打设置-打印机定义厨部打印机定义:允许在一个厨部定义多台打印机：支持备用打印机厨打设置-厨单定义支持总单及分单分厨打印 :支持某类出品打印多份单据：如需要底联，或海鲜多要一份单支持某类出品禁打:如楼面收费项目不打印支持相同出品不同厅楼的单打印到不同厨部打印机上：如两个酒吧厨打设置-异常出品定义支持特定出品禁打，转打，副本打印等打印服务程式-功能手动设置转打启动打印服务自动启动打印服务设置打印机初始功能打印队列清除打印服务程式打印策略定义提供出错重打策略设置提供出错自动转打策略设置提供打印机状态变更处理策略设置前台收银支持打印机状态查询支持打印机出错，关机，前台收银界面报警功能 广州华威软件科技有限公司七帐单定义1功能：1支持:结帐单,收银单，台单格式自定义2允许在备选项中任意取值定义打印项3支持对字体，行距，打印位置的定义4支持自定义文字项的打印定义5后期会支持厨部分单总单等的打印定义6支持即时预览功能，支持即时打印测试页2定义步骤及技巧一般步骤：新增格式定义打印项打印预览调整打印项完成技巧：1应从备选项中选出所有需打印的项目同时确定打印区域2排列打印项打印先后顺序3逐项定义打印宽度，是否换行，对齐方式,字体等4一次性增加所需要定义的自定义项5在自定义项中填好内容（单头名称，分隔横线，欢迎词等）6调整自定义项的打印顺序.7完成七前台算法说明1关于 -服务费说明：某些高楼酒楼或特定消费区域包房，要求真对消费额收取一定比例的服务费用，一般情况下是真对整单消费金额收取，但也有只真对某些高档出品，或特定消费项收取服务费。11资料相关性出品小类资料：真对出品定义是否收服务费台位资料：定义服务费率，是否收服务费12.服务费算法1计算消费总额（应收服务费出品部分，根据小类资料中的定义）2取当前单台位的服务费率（在台位资料）3服务费=消费总额*服务费率2关于 -折扣说明：一般酒楼真对老顾客，店庆，会员等提供消费折扣，大多情况下采用比例折扣，特定情况采用金额折 广州华威软件科技有限公司扣，在酒楼一般海鲜，酒水是不打折的，酒楼不同职位人员有不同打折权限。21资料相关性出品小类资料：定义该类出品是否允许折扣权限定义参数定义：定义操作员的最低折扣限额:特价是否允许打折22比例折扣算法1取折扣比例2正常算法：计算允许打折出品的折扣额，公式：消费额*折扣比例*出品小类定义是否允许折扣*参数定义:特价出品是否允许打折2启用最低消费算法：如果系统允许最低消费打公式：折扣额最低消费额*折扣比例3汇总前步生成折扣额23金额折扣算法1取用户录入折扣额3关于 -最低消费说明：一般酒楼在包房都会设置最低消费额，且部分无利或微利消费项目是不计入最低消费的，达不到最低消费额，则要求客人按最低消费+（未计入最低消费额的消费合计）买单,一般最低消费都不打折31资料相关性出品台位资料：定义该台位是否设置最低消费，及最低消费额小类资料:是否计入最低消费32最低消费算法1取本单台位的最低消费限额（根据出品台位资料设置）2计算本单“最低消费”(按小类资料定义取计入最低消费出品的消费金额之合)3汇总本单消费金额4如果消费金额大于最低消费，则不启用最低消费限额作为应收金额5如果小于最低消费，则应收取最低消费额3关