苏教版必修1 细胞中的生物大分子 第1课时 糖类、脂质的种类和功能 学案.doc

第二节细胞中的生物大分子第1课时糖类、脂质的种类和功能1举例说出糖类、脂质的种类和功能。(重点)2检测生物组织中糖类和脂肪。(难点)糖 类 的 种 类 和 功 能一、生物大分子的基本骨架1碳原子的结构：2碳原子形成的化学键：碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合。3碳骨架：碳原子之间形成不同长度的链状、分支链状或环状结构。4生物大分子：含有碳骨架的糖类、脂质和蛋白质等是组成生物体最重要的有机化合物。二、糖类的种类和功能1单糖：(1)种类和功能类别举例功能单糖五碳糖核糖核糖核酸的组成成分脱氧核糖脱氧核糖核酸的组成成分六碳糖葡萄糖主要能源物质果糖提供能量半乳糖(2)特点：不能水解。2二糖和多糖的种类和功能：类别举例功能二糖麦芽糖提供能量蔗糖乳糖多糖淀粉储存能量纤维素植物细胞壁的主要成分糖原储存能量和调节血糖3.二糖、多糖的水解产物：(1)二糖的水解1分子麦芽糖2分子葡萄糖。1分子蔗糖1分子葡萄糖1分子果糖；1分子乳糖1分子葡萄糖1分子半乳糖。(2)多糖的水解淀粉、纤维素、糖原最终的水解产物都是葡萄糖。4糖的还原性：(1)具有还原性的糖：单糖、麦芽糖、乳糖。(2)还原性糖的鉴定：还原性糖斐林试剂砖红色沉淀。探讨：为何说“碳元素是生命的核心元素”？提示：碳原子的4个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架。由于碳原子在形成生物大分子中起重要作用，所以说“碳是生命的核心元素”。探讨：淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。 探讨：是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。1糖类的化学组成和种类2糖类的不同分类(1)按化学性质(2)按功能分糖类是主要的能源物质，如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。细胞的储能物质：淀粉、糖原。1某动物体可以完成下列反应式(其中、代表不同的单糖)，其中代表的二糖可能是()水a麦芽糖b乳糖c蔗糖db或c【解析】据图可知，某二糖水解成两个不同的单糖，因此为乳糖或蔗糖，同时蔗糖存在于植物体中，故b正确。【答案】b2纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种()a二糖b多糖c氨基酸d脂肪【解析】纤维素是组成植物细胞壁的一种重要的多糖。【答案】b3下列不属于构成生物大分子的碳骨架的是()【解析】碳原子在构成生物大分子时，先以共价键形式形成直链、分支或环状的基本骨架，称为碳骨架。d项不是多个碳原子之间形成的骨架结构，不是碳骨架。【答案】d脂 质 的 种 类 和 功 能1元素组成主要由c、h、o 三种元素组成。2分类和功能及特性分类生理功能脂肪细胞内重要的储能物质类脂(如磷脂)构成细胞膜的重要物质固醇类维生素d在细胞的营养、代谢中具有重要功能性激素胆固醇3.鉴定：脂肪可以被苏丹染色液染成橘黄色。探讨：俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。探讨：脂肪和糖类的元素组成都是c、h、o，为什么脂肪是良好的储能物质？提示：(1)由于脂肪中含氢量比糖类多，因此在氧化分解时的耗氧量要比糖类多，释放出来的能量也多，产生的水也多。(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。探讨：儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？提示：在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素d，维生素d能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。1脂质的化学组成与种类2脂质的种类、功能和分布种类功能分布脂肪主要的储能物质保温缓冲和减压，保护内脏器官某些植物的种子、果实动物体的脂肪组织磷脂构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分动物的脑、卵大豆的种子固醇胆固醇构成动物细胞膜的重要成分参与人体血液中脂质的运输动物性食物中含量丰富性激素促进生殖器官的发育、生殖细胞的形成、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期由动物的性腺分泌，进入血液、组织液维生素d促进人和动物肠道对钙、磷的吸收动物的卵黄人体表皮细胞中的胆固醇，经日光照射，转变成维生素d3.脂肪的鉴定除苏丹染色液外也可用苏丹染色液，其可将脂肪染成红色。1下列关于脂质的叙述正确的是()a脂质的组成元素是c、h、o三种元素b磷脂是脂质的一种，并非所有的细胞都含有磷脂c维生素d的化学本质是固醇类物质d胆固醇是细胞中最重要的能源物质【解析】脂质主要由c、h、o 3种元素组成，少量的还含有n、p；磷脂是构成生物膜的重要物质，所有的细胞都含有磷脂；维生素d属于脂质中的固醇类物质，在细胞的营养中具有重要功能；胆固醇可调节生物体的代谢，不作为能源物质，细胞中最重要的能源物质是葡萄糖。【答案】c2根据下列生物学事实回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素d，预防佝偻病。(1)材料一说明脂肪是_。(2)材料二说明脂肪具有_作用。(3)材料三说明维生素d具有_。该物质属于_类物质，除此之外，该类物质还包括_和_等。【解析】脂肪以其体积小储能多而成为动物体内主要的储能物质。同时以其良好的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、保温。皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成的维生素d可以促进人体小肠对ca、p的吸收，它属于固醇。【答案】(1)良好的储能物质(2)保温(3)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇胆固醇性激素生 物 组 织 中 糖 类 和 脂 肪 的 鉴 定1生物组织中的糖类和鉴定方法(1)原理：淀粉遇碘变蓝色；还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀。(2)鉴定淀粉取材分组：取两支洁净试管，编号为a、b，取淀粉溶液和蔗糖溶液各3 ml，分别注入两支试管中检测：向两支试管中分别滴入等量的稀碘液结果：a试管变蓝，b试管不变蓝结论：淀粉遇碘变蓝(3)鉴定还原性糖分组：另取三支洁净试管并编号为c、d、e检测：结果：e试管出现砖红色沉淀，c、d两试管为蓝色结论：还原性糖遇斐林试剂产生砖红色沉淀2生物组织中脂肪的鉴定方法实验原理脂肪苏丹染色液橘黄色实验流程方法一：花生种子匀浆3 滴苏丹染色液橘黄色。方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。花生种子(浸泡34 h )将子叶削成薄片探讨：还原糖鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？提示：留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。探讨：实验材料的选择，遵循什么原则？简要分析。提示：材料本身应无色或白色，以免对实验结果产生干扰。材料中应富含还原糖和脂肪等相关物质，从而使实验现象明显。探讨：蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？提示：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色，而是浅蓝色cu(oh)2的颜色。探讨：小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30 左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20 和30 培养箱中培养4天后，作如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50 左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果如何？提示：甲试管呈浅砖红色，乙试管呈砖红色，丙试管呈蓝色。配制斐林试剂的两种试剂应分别配制、保存，使用时临时混合。唾液应现用现取，稀释后使用。鉴定还原性糖时应进行水浴加热，不能直接加热。1在还原性糖、脂肪的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是()甘蔗的茎油菜籽花生种子梨甜菜的块根豆浆鸡蛋清abcd【解析】注意题中“最佳”一词。甘蔗的茎、甜菜的块根中含量较多的是蔗糖，不是还原性糖；油菜籽中虽含脂肪较多，但太小，操作不方便。【答案】d2知识探究：(1)问题提出：植物体没有专门的脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物的种子中富含脂肪。有人提出植物体除种子外，其他部位如根尖细胞中是否也含有脂肪？有同学对此开展课题研究，假设你是其中的一员，请根据课题研究要求，回答有关问题。(2)探究课题：洋葱的根尖细胞中是否含有脂肪。(3)实验假设：_。(4)材料用具：新鲜洋葱根尖、苏丹染色液、体积分数为50%的乙醇溶液、蒸馏水、 _、_、_、刀片、培养皿、镊子、滴管等。(5)方法步骤：选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取23片最薄切片放置在载玻片的中央。_。_。_。(6)预期结果与相应结论：_。_。【答案】(3)洋葱根尖细胞中含有(或不含有)脂肪(4)载玻片、盖玻片、显微镜(5)滴加23滴苏丹染色液，染色3 min；用吸水纸吸去染液，再滴加12滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色用吸水纸吸去根尖周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片将装片放在显微镜下，先用低倍镜后用高倍镜观察(6)若在装片中观察到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中含有脂肪若在装片中观察不到橘黄色的颗粒，则说明洋葱根尖细胞中不含脂肪1某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦芽糖葡萄糖糖原，则下面的说法不正确的是()a此生物一定是动物，因为能合成糖原b淀粉和糖原都属于多糖c此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖d糖类在生物体内的主要作用是提供能量【解析】糖类是生物体的主要能源物质，淀粉和麦芽糖分布于植物细胞，而糖原分布于动物细胞，合成糖原是动物细胞的特征。葡萄糖普遍分布于动植物细胞中，其氧化分解后为生物体提供能量。【答案】c2在剖开的小麦种子上滴加碘液；在可溶性淀粉溶液中注入新鲜的淀粉酶溶液后加入新制的斐林试剂并隔水加热。两者的实验现象分别是()a都变蓝b都变成砖红色c前者变蓝，后者变成砖红色d前者变成砖红色，后者变蓝【解析】小麦种子富含淀粉，遇碘液显蓝色；淀粉在淀粉酶作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖是还原性糖，与斐林试剂反应呈砖红色。【答案】c3. 在细胞的脂质物质中，对生物体的正常代谢和生殖过程起着积极调节作用的是()a脂肪b磷脂c固醇d胆固醇【解析】脂肪是生物体的主要储能物质，磷脂是细胞膜等生物膜的组成物质，固醇对维持生物体的正常代谢和生殖过程起着积极的调节作用。【答案】c4关于糖分解代谢的叙述，错误的是()a甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖b乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖c发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖d枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖【解析】一分子蔗糖在酶作用下水解可以产生一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子乳糖水解可以产生一分子葡萄糖和一分子半乳糖。而纤维素是多糖，其组成单体为葡萄糖。一分子麦芽糖水解则可以产生二分子的葡萄糖。故题中的四个选项中a、b、d正确，c错误。【答案】c5下列有关脂质的描述正确的是()a脂肪的主要作用是保温和缓冲压力b固醇是构成细胞膜的重要成分c激素的化学本质是固醇类d人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素d【解析】脂肪有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体中的主要作用是储能；固醇包括胆固醇、性激素和维生素d，构成细胞膜的主要脂